Хэд хэдэн өндөр чанартай найрлагатай, зарим тэвчээртэй байвал гэртээ сонгодог үхрийн махны гялгар уут хийж болно.
Бодит үхрийн махан борцог нь хийн станцууд, хүнсний дэлгүүрүүдээс авах бэлэн мөнгөөр зарагддаг хямдхан, хатаасан боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг борц зэрэг бордоо гэж үзэж болно.
Гар хийцийн гичийг боловсруулахад махны найрлага, махны найрлагад нөлөөлөх хоёр гол хүчин зүйл байдаг.
Энэ жороор жороор нь гуужуулах нь зөвхөн тендер төдийгүй үхрийн махны давстай амтыг нэмдэг. Бага зэрэг тэвчээртэй, цаг хугацаагаар гэртээ хийх замаар өөрийн үхрийн махны жүржийг өөрчлөнө.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кварт ус
- 1/2 аяга даршилсан давс
- 1/4 аяга molasses
- 4 хумс сармис (дарагдсан)
- 2 халбагын Worcestershire сумс
- 2 халбага хар чинжүү
- 1 үхрийн махны дугуй steak (ойролцоогоор 5 фунт стерлинг 2 инч зузаан, өөх тос авч хаях)
- Сонголт 1 жор амтлагчаар цэвэрлэнэ (доорхи Орцны хэсгийг үзнэ үү)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Ус, давс , дусаагуур , сармис , Worcestershire sauce , хар чинжүү зэргийг том, галлон хэмжээтэй ziptop уутанд хийнэ. Сайтыг буулгаж, сайтар холино.
- Үхрийн махыг давсны уусмалд байрлуулж, агаар шахаж, битүүмжлэнэ. 12 цаг буюу шөнийн турш хөргөө.
- Даршилсаны дараа стейк болон алга хуурай болгох. Давсны уусмалыг хаях.
- Мөсөн талстыг 30 минутын турш 45 минут хөлдөөх хүртэл стакан тавган дээр тавь. Мах бат бөх байх ёстой, гэхдээ хөлдөөсөн хатуу биш.
- 1/4-инчийн зузаантай тууз болгон хувааж болно. Таны дуртай амтлагчтай хамт улирал.
- Хуурай шингэнийг хатаахын тулд үйлдвэрлэгчийн зааварчилгааг дагаж мөрдөх зааварчилгааг дагаарай (зууханд хатаах тухай доорх тайлбарыг үзнэ үү).
- Хэрэв дууссан бол хүрзэнд хүрэх нь хуурай байх ёстой. Хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах.
Тайлбар: Хэрэв та өөрөө эзэмшдэггүй эсвэл усгүйжүүлэгчийг ашиглахгүй байхыг хүсч байгаа бол энэхүү брэндийн үхрийн махтай гялгар уутыг зуухны тавиур дээрх тавиур дээр хатаана.
Найрлага Notes
- Энэ жорыг маш сайн мэддэг бөгөөд энэ нь маш их өөрчлөгдөж болох бөгөөд та өөрийн сонголтоор дурын амтлагчийг хэрэглэж болно.
- Гэхдээ та хаашаа эхлэхийг мэдэхгүй, эсвэл хаашаа эхлэхээ мэдэхгүй бол хүнсний дэлгүүрт холимог амтлагч хольцыг авах боломжтой. Хэрэв та үүнийг хийвэл натрийн агууламжийг болгоомжтой байгаарай. Энэ жороор давсны уусмалын хэмжээ бага зэрэг давстай байдаг.
- Хэрвээ та амтлагчаа цэвэрлээрэй гэж хүсвэл цэвэрхэн хуучин хагархай хар чинжүү нь амттай сонгодог сонголт юм.
Жирийн жижигхэн түүх
Инкийн эзэнт гүрний үеэс Америкчуудад үхрийн махны гялгар мах олддог. Түүхийн туршид хүмүүс жорлонд урьдчилан сэрүүцүүлэх, хөргөлтийн өмнөх ертөнцөд өндөр уургийн хоолыг урт хугацаагаар хадгалж, хог хаягдалгүй байлгахыг зөвшөөрдөг.
Үнэн хэрэгтээ, хүн төрөлхтөний бүх төрлийн мах, тоглоомыг үндэстний гаралтай самрын галуугаас эхлээд жижиг, зэрлэг тоглоом, зэрлэг цацагт хяруул, галуу зэрэг цацагт хяруулын анхдагч сууринаас эхлээд жороо болгосон байна.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 92 |
| Нийт өөх | 3 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 36 мг |
| Натри | 1,211 мг |
| Нүүрс ус | 3 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 13 гр |