Cream шөл нь гэртээ, гэр бүлийн хэв маягийн зоогийн газар, кафе зэрэгт үйлчилдэг Японы алдартай хоол юм. Японы хоолонд цөцгийн шөл нь "yoshoku" гэж нэрлэгддэг барууны хоолыг хэлдэг.
Японы цөцгийн тосыг бага зэрэг өтгөрүүлсэн тос, цагаан идээтэй шөл нь тахианы мах, гахайн мах зэрэг уламжлалт уураг агуулдаг. Бусад уургууд нь загас (цагаан загас, хулд), далайн хоол (сам хорхой), ногоо юм. Түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний ногоо төмс, лууван, сонгино. Брокколи болон мөөг нь Японы тосыг шөл болгон хэрэглэдэг.
Гэрийн тосыг шөл нь доорхи жороор хийж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ нь урьдчилан бэлтгэсэн болон Японы хүнсний дэлгүүрт бэлэн байгаа ямар ч брэнд тос шөл roux хийж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 тахианы гуя, хазах хазалтын хэмжээг багасгадаг
- Давс, амт нь
- Pepper, амсах болно
- 1/2 халбага чидун тос
- 1 сонгино, 1/4 инч зузаан зүсмэлүүд рүү хэрчсэн
- 1 лууван, хальсалж, хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан
- 2 төмс, хальсалж, хазуулсан хэмжээтэй куб болгон хуваасан
- 2 1/2 аяга ус
- 2 тахианы махны хэрэглээ буюу гулдмай куб
- 2 цөцгийн тос
- 1 аяга сүү
- 2 Tbsp гурил
- 2 Tbsp тос бяслаг
- 1 цэцэгт байцаа, жижиг хэсэг болгон хуваасан
Үүнийг хэрхэн хийх
- Давс ба чинжүүтэй улирлын тахиа.
- Чидун жимсний тосыг дунд зэргийн халуунд гүн гүнзгий шаазан саванд хийж, креатин хүртэл тахианы махыг халаана.
- Дундаж халуунд зөөлөн, тунгалаг болгох хүртэл сонгино, хайрсан дээр нэмнэ. Лууван, төмс нэмнэ.
- Хүнсний ногоо 2 1/2 аяганд ус хийнэ.
- Дулаанаас бага хэмжээгээр бууруулж консмиш (эсвэл гулдмай) куб нэмнэ. Лууван, төмс зөөлрөх хүртэл жүрж ав.
- Үүний зэрэгцээ, тусдаа саванд цагаан сумс хийнэ. Бага дулаан дээр цөцгийн тос хийж гуриланд хутгана. Гурилыг хөөс хүртэл үргэлжлүүлэн сайтар холино.
- Гурилтай хольсон сүүг хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр түрхээд, бага зэрэг зузаарч эхэлнэ. Дулааныг багасгаж, амтлагчийг байнга хутгахаас сэргийлж, амттай болгох хэрэгтэй. Дулааныг унтрааж, цагаан сумаа тавь.
- Жижиг аягагаар тахианы мах, ногооны шөлнээс 1/3 аяга шөл хийж хайлмагц тос бяслагтай холино.
- Дараа нь шөл бяслаг болон шөл шөлийг хольж буцалгана.
- Шөлний шөлийг цагаан шөл болгон нэмээд хөнгөн гаргана.
- Брокколи нэмээд дунд зэргийн дулаанаар 5 минут буцалгана. Дулаанаас хальж, шууд үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1373 |
| Нийт өөх | 71 гр |
| Ханасан өөх тос | 24 гр |
| Unsaturated Өөх | 28 гр |
| Холестерол | 355 мг |
| Натри | 896 мг |
| Нүүрс ус | 68 гр |
| Эмийн Fiber | 10 г |
| Уураг | 113 гр |