Энэ хуучны үхрийн махны шөл нь сонирхолгүй, гэхдээ энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун шөл юм. Энэ жор их хэмжээний багц хийдэг, харин үлдсэн хэсэг нь хог хаягдалгүй болно; Дараагийн өдөр нь шөл илүү сайн болно!
Заримдаа "шөлний яс" гэж нэрлэгддэг үхрийн шанз, шөл болон шарханд маш сайн амт нэмдэг. Үхрийн мах нь ихэвчлэн мах өгдөг. Хэрэв яс нь махлаг биш бол үхрийн махны шоо эсвэл нэг фунт нэмнэ.
Шөл нь олон янзын байдаг. Хэрэв та хүсвэл шөл рүү өөр төрлийн ногоо нэмж болно. Шөл бэлэн болтол 30 минут орчим хөлдөөсөн вандуй буюу холимог ногоо нэмнэ. Эсвэл лууван, төмстэй хамт зарим нэг хагалбартай будаа, parsnips нэмнэ.
Хэрэв та үхрийн махны оронд ус хэрэглэдэг бол unsalted эсвэл бага натри хэрэглэхийг хичээ.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 кг үхрийн мах
- 2 халбага гахайн зүсмэл (эсвэл ургамлын тос)
- 2 килограмм хүйтэн ус (эсвэл unsalted үхрийн мах)
- 1 халбага кетер давс (эсвэл амт)
- 1/4 халбага шинэхэн хар чинжүү (эсвэл амт)
- 1 жижиг сонгино
- 5 дунд лууван
- 1/2 фунт шинэхэн ногоон шош (эсвэл хөлдөөсөн)
- 1 фунт улаан арьстай төмс (ойролцоогоор 2 аяга шоо)
- 2 мөчир селөдерей
- 1 (14.5-унц) улаан лоолийг хэрчиж болно
- 1/4 аяга урт тариа будаа (эсвэл pearled арвай)
- 1-ээс 2 халбага жижиглэсэн яншуй
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулааны гахайн тос, тосыг халааж Голланд зууханд эсвэл дунд зэргийн халуунд түлшинд байлгана. Үхрийн махыг нэмж, хоол хийж, эргүүлж, хоёр талдаа сайн browned хүртэл хооллоорой.
- Үхрийн махыг ус, нөөцөөр нь хамгаалдаг; Өндөр дулаан дээр буцалгана.
- Хальж, сонгино цавчих.
- Калийн давс 1 халбага, чинжүү гурил 1/4 халбага, үхрийн махыг жижиглэсэн сонгино нэмнэ. 2 цагийн турш халааж тавина.
- Үүний зэрэгцээ 2 цагийн турш 15 минутын өмнө хальтиргаа ба лууваныг нимгэн зүснэ (ойролцоогоор 1/4 инч). Ногоон вандуйг багасгаж, 2 инчийн урттай болгож бууруулна. Хэрэв хүсвэл төмс хальсыг 1/2-инчийн шоо болгож бууруулна. Селиллийг нимгэн зүсэж хуваа.
- Үлдсэн ногоо, улаан лооль, цагаан будаа, үхрийн мах, сонгино руу нэмнэ.
- Тагийг нь таглаад ойролцоогоор 1 цагийн турш шингээнэ. Махнаас яс авах; ясыг хаях. Махны шоо болон шөл рүү буцаан нэмнэ.
- Шөл идэж, шаардлагатай бол амтлагчаа тохируулна.
- Шөлний яншуй шөл рүү жигнэж, жигнэмэг , хэрчсэн талх , нэрийн жагсаалтаар халуун үйлчил.
Зөвлөмж
- Хөргөсөн шөлийг 3 хүртэл хоногийн турш хадгалах буюу 2 сар хүртэл хөлдөөж хадгална. Хэрэв та шөлийг хөлдөөх болно гэдгийг мэдэж байвал ногоо зүгээр л төвлөрүүл. Дахин халаахад тэд бага зэрэг унах магадлал багатай. Мөн хөлдөөхээс өмнө шөл бүрэн хөргөсөн эсэхийг шалгаарай. Мөсөн саванд түргэн тавина.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 519 |
| Нийт өөх | 22 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 11 гр |
| Холестерол | 162 мг |
| Натри | 420 мг |
| Нүүрс ус | 21 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 57 гр |