Техасын Мексик Тахианы махны гайхалтай жорыг халуун ногоотой, шүүслэг, тендер төгс болгож, хүйтэн салатаар үйлчилдэг. Энэ нь Жорж Форден дээр эсвэл хос мах шарах тавцанд чанаж болгосон бөгөөд энэ нь тогооч дор, эсвэл гадаа мах шарах талбайн дотор талыг нь иддэг.
Та тахианы махыг халуун ногоотой эсвэл зөөлөн байдлаар хийж болно. Хэрвээ та үнэхээр халуун хоолонд дуртай бол илүү олон чинжүү чинжүү, буталсан улаан чинжүүний хальс нэмнэ. Калашнико чинжүү эсвэл хоёрыг нэмээд, улаан чинжүүний нунтаг нэмнэ. Бяслаг эсвэл халуун салс энэ хоолыг гүйцээнэ.
Энэ тахиа бол бяслаг дээрээ амттай байх болно. Үүнийг хийхийн тулд, тахиа сайтар сайтар чанаж, сайтар чанаж, шарахаасаа аваад цэвэрхэн хавтан дээр тавина (тахианы түүхий эдийг барьж тавьсан хавтан биш), бяслаг зүсэж зүсээд бай. Pepper Jack, Monterey Jack, эсвэл Cojack амттай болно. Шилэн цаасаар бүрхэж 5 минут байлгана. Энэ нь бяслаг хайлж, тахианы дахин хуваарилалтанд шүүсийг олгоно.
Дараа нь халуун чанасан цагаан будаа, эсвэл халаасан гурил, эсвэл эрдэнэ шишийн тортилласаар үйлчилнэ. Энгийн болон халуун ногоотой жорыг ногоон ногооны салат, салат, скарвин, заримдаа шинэхэн жимс, желатин салатаар хооллож болно. Зарим хүйтэн шар айраг эсвэл мөстэй цай нь агуу дагалдаж байх болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 boneless, арьсгүй тахианы хөх
- 1 халбага cumin
- 1 халбага улаан чинжүү нунтаг
- 1/8 халбага cayenne чинжүү
- 1/2 халбага халбагын давс
- 2 халбага чидун тос
- 1 аяга chunky salsa, хөнгөн буюу халуун; чиний сонголт!
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Хүнд даацын зип цоожны уутанд тахиа тавина уу.
2. Кунгин, улаан чинжүү нунтаг, вандуйн чинжүү, сармисын давстай жижиг аягатай хольж хутгана. Багийнхаа тахианы дээгүүр услаж, цувруу шидэх. Чидун жимсний тос нь шоргоолж, дахин шиднэ.
3. Халуурах уутыг тахианы маханд хийж халуун ногоо хийх. Дараа нь уутанд жигд таваг эсвэл аяга тавина, нэг цагийн турш хөргөнө.
4. Хоёр талт эсвэл хоёр контакт зууханд бэлтгэх, урьдчилан халаах.
5. Давхар контакт зууханд тахианы махыг 4-6 минутын турш 160 ° F-д сайтар бэлтгэх хүртэл найдвартай термометрээр хэмжинэ.
6 эсвэл 8-11 минутын турш урьдчилан халаасан гадаа хийн зууханд шарах буюу тахианы махыг нэг удаа эргүүлээд, сэрээ хийж, тахиа нь 160 ° F хүрдэг.
7. Тахианы махыг цэвэр хавтан дээр байрлуулж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Таван минутын турш зогсож, дараа нь салстай хамт үйлчил.