Helva бол Турк, Балкан, Ойрхи Дорнодын чихрийн нисгэгчид юм. Орчин үеийн Туркийн хоолонд хоёр төрлийн helva байдаг. (Энэ нь Арабын ертөнцийн бусад хэсгүүдэд halva, halvas, and halwa гэж нэрлэдэг).
Эхнийх нь цардуулын суурь, элсэн чихэр, цөцгийн тос, самар, амт зэрэг бусад найрлагатай амттан юм. Туркийн гурил гела , семолина гела нь амттан болон онцгой үйлчилдэг.
Хоёр дахь төрлийн helva нь чихэр хэлбэр юм. Энэ нь кунжутын самрын цөцгийн тос (чихэрлэг гурил гэж нэрлэдэг), элсэн чихэрээр хийсэн. Энэ нь блокуудад зарагдаж, хэрчсэн, эсвэл шоо дөрвөлжинд хуваагддаг. Энэ нь зөөлөн, үйрмэг, бага зэрэг талст бүтэцтэй. Энэ нь ихэвчлэн самар, хатаасан жимс, какао гэх мэт нэмэлт зүйлс байдаг.
Тахина Хелва хэрхэн бий болсон
Тахина Хилва нь маш олон тооны кунжутын үр, элсэн чихэр гэсэн хоёр үндсэн найрлагаар хийгдсэн. Мөн бага зэрэг нимбэгийн хүчил , байгалийн ванилийн ханд болон саван цэцгийн цэцгийн ханд агуулсан бөгөөд энэ нь тогтвортой байдлыг зохицуулахад тусалдаг. Эхний холимог бэлдмэлийг бэлтгэсний дараа какао нунтаг, самар, хатаасан жимс зэрэг бусад найрлагуудыг нэмнэ.
Нэгдүгээрт, кунжутын үр нь тиини гэж нэрлэгддэг хэт нарийн, гөлгөр зуурмаг хүртэл байдаг. Элсэн чихэр нь soapwort хандыг өтгөрүүлэн чанах ба буцалгана.
Эцэст нь, энэ нь титэмтэй зуурч байна. Сайн мэддэг helva үйлдвэрлэгчид kneading нь хамгийн чухал үе шат бөгөөд хамгийн сайн үр дүнд анхааралтай, сайтар хийдэг байх ёстой гэж хэлж байна.
Нэгэнт найрлага нь зөв бол аль ч нэмэлт найрлага нь зуурч, helva хэлбэржүүлж, багцлана.
Тахина Хелвагийн эрүүл мэндийн ашиг тус
Тахина Хелва амттай байж болох ч маш их энерги болон хоол тэжээлийг багцлана. Энэ нь уураг, кальци, витамин Е, фосфатын өндөртэй. Бусад самартай адил адилхан эрчим хүчээр хангадаг.
Энэ нь хүүхдүүд , тамирчдын дуртай зууш юм . Туркийн өглөөний цайгаар өдрийн хоолоо иддэг.
Хела хаанаас авах вэ?
Хэрэв та Турк, Балкан, Ойрхи Дорнодод амьдардаг бол зах зээл дээр helva олж болно. Турк улсад уламжлалт аргаар тайкина helva үйлдвэрлэх хэд хэдэн томоохон компани байдаггүй.
Тишиний helva энгийн сам хорхойн блок худалдан авах, пистачио самар, эсвэл какао нь холилдсон. Тэд ихэвчлэн зуушны цаана л зуушаар үйлчилдэг. Мөн такина helva худалдаж авах боломжтой. Хэрвээ та өөр газар амьдарч, амттай, сэтгэл хангалуун зууштай байхыг хүсвэл та Туркийн хэв маягийн тайки гела грек, Ойрхи Дорнодын захууд болон Туркийн хүнсний бүтээгдэхүүн борлуулдаг вэбсайтуудыг олж болно.
Хэрвээ та гэртээ тишиний helva хийхийг хүсвэл энэ жорыг ашиглаж болно. Энэ нь дэлгүүрт худалдан авах блокууд шиг тийм ч бат бөх биш ч гэсэн гайхамшигтай сайхан самар амттай хэвээр байна.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт чихэр
- 16 унци, эсвэл кунжутын оо
- 1 халбага болор нимбэгийн хүчил
- 3/4 аяга ус
- 1/2 аяга бүрхүүлтэй
- пистачиос , харанхуй хялгас (сонголтоор)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Усыг саванд хийж, буцалгаад хийнэ. Уусдаг хүртэл элсэн чихэр нэмээд хутгана.
- Шүүсийг нимбэгийн хүчил нэмж , элсэн чихэрийг буцалгаж, өтгөн зөгийн балыг тогтвортой болгохын тулд буцалгана. Дулаанаас тогоо авч хая.
- Таритийн зузаан элсэнд нэмнэ. Модон халбагаар ашиглан талыг хусаад төв рүү авчирна.
- Энэ хөдөлгөөнийг эргэн тойрны бүх эргэн тойрондоо давтан хийж, төв рүү холилдон холилдоно. Гөлгөр бүтэцтэй бол заавал самар нэмээд холино.
- Холимогийг дөрвөлжин буюу тэгш өнцөгт таваг болгон дараарай. Өрөөний температур хүртэл хөргөнө. Хелва хэсгийг квадрат болгож, үйлчилнэ. Хэрэв та хүсвэл нэмэлт жижиглэсэн самар хэрэглэж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 600 |
| Нийт өөх | 34 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 13 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 66 мг |
| Нүүрс ус | 71 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 11 гр |