Bordelaise загварын амтлагч нь улаан дарс, үхрийн махны шөл, мөөг, амтлагчаар хийгдсэн. Махны термометр эсвэл шуурхай унших термометрийг ашиглан энэ шарсан температурыг сайтар ажиглана.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2-аас 2 фунт үхрийн махны тендер
- 1 сармис сармис (хоёр талд нь)
- Давс ба чинжүү (амт)
- 2 халбага чидун тос
- 4-6 унц мөөг (нимгэн зүсэгдсэн)
- 1 сонгино эсвэл 2 ногоон сонгино (жижиглэсэн)
- 1 сармис сармис (зөөлөн татсан)
- 3 халбага гурил
- 1 1/2 аяга хуурай улаан дарс (Pinot Noir эсвэл Cabernet Sauvignon гэх мэт)
- 1/10 1/2 унци хураасан үхрийн шөл
- 1/4 халбага thyme (хатаасан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- 400 ° -ийг зууханд халаана.
- Бүтэн сармисаа сармисны сармисаар хутгана. давс, чинжүү нь цацаж.
- Тунгалаг илчлэгийг нээлттэй гүехэн тавган дээр 30-аас 35 минутын турш хийж, дунд зэргийн дунджаар 125 ° -30 ° С хүртэл халаана. Хэрвээ шарсан маш хүйтэн байвал илүү их цагийг тоолно.
- Зуухнаас салган, халаасан жигнэмэгийг халааж, амарч байгаарай.
- Газрын тос, мөөг, жижиглэсэн сонгино, ногоон сонгино нэмнэ. Дундаж дулаан дээр байрлуулж, тендерийг хүртэл таглана.
- Гурилаар сайн хутгаад холино. улаан дарс, шөл нэмнэ.
- 1/4-ээс 1/3 хүртэл багасга.
- Давс ба чиний амтыг нэмнэ. Зүссэн тендерийг дагаж үйлчил.
4.
Илүү үхрийн шарсан жор
- Ургамлуудтай Рөшийн шарагч
- Bourbon Beef Tenderloin Recipe
- Peppercorn тос бүхий хоёрыг нь зөөлрүүлнэ
- Сармис болон Гоймонтой шарсан үхрийн мах
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 788 |
| Нийт өөх | 31 гр |
| Ханасан өөх тос | 10 г |
| Unsaturated Өөх | 16 гр |
| Холестерол | 178 мг |
| Натри | 792 мг |
| Нүүрс ус | 45 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 66 гр |