Pepper steak бол Азийн зарим амттай Америкийн хоол юм. Энэ нь олон хүний амгалан хоол юм. Ихэнх тохиолдолд чинжүү стакан таваг нь үхрийн махны steak, ногоон, улаан чинжүүний чинжүү, амтлагчийг хутгана. Соусын сонгодог хувилбар нь ихэвчлэн цуу, цагаан гаа, царцдасыг агуулдаг.
Pepper steak нь Фужиан мужийн сайн чанарын курс юм. Эхэндээ таваг нь гахайн мах, хөнгөн амтлагчаар хийгдсэн боловч одоо сонгино, буурцагны нахиаг нэмсэнээр олддог.
1900-аад оны дунд үеэс Хятад-Америкийн таваг нь гоймон, цэцэгт байцаа, quinoa, шаржигнуур, будаа зэрэг бусад талуудтай хослуулж болно. Үүнд: чинжүү стекийн янз бүрийн хувилбар Солонгос, Япон, Францын хоол.
Найрлага
Энэ хялбар чинжүү стакан жор хурдан засах, амттай, төсөвт дарамт учруулдаггүй. Найрлага нь дугуй steak эсвэл сийрэг чацаргана, сармис, ногоон сонгино, чинжүү, селөдерей, улаан лооль, амтлагч зэргийг агуулдаг. Доорх найрлага тус бүрийн хэмжилтийг үзнэ үү:
- 1 фунт үхрийн махны дугуй эсвэл туранхай чак, илүүдэл өөх тосыг авч хаяна
- 1/4 аяга шар буурцаг, натрийн бууралт
- 1 сармис сармис, татсан
- 1 1/2 teaspoons шинэхэн цагаан гаа, эсвэл 1/2 халбага цагаан гаа grated
- 1/4 аяга ургамлын тос, нэмэлт онгон чидуны тос
- 1 аяга ногоон сонгино, нимгэн хэрчсэн
- 1 улаан хонхны чинжүү, 1 инч квадрат болгон хуваасан
- 1 ногоон хонхны чинжүү, 1 инч квадрат болгон хуваасан
- 2 хавирганы селөдерей, нимгэн хэрчсэн
- 1 халбага гурилан халбага
- 1 аяга ус буюу тослоггүй тахианы мах
- 1 лааз (14.5 унц) улаан лоолийг хэрчсэн
- Шинэ жижиглэсэн яншуй буюу ногоон сонгино нь чимэн гоёг, оройн сонголт
- Халуун болгосон цагаан будааны 2-3 аяга
Жор
- Үхрийн махыг нимгэн тууз болгон хувааж, 1/8 инч зузаантай. Дунд зэргийн саванд цуу, сармис, цагаан гаа зэргийг хослуулан хэрэглэнэ. Үхрийн мах нэмнэ. Түрийлгээд салга.
- Их хэмжээний иштэй эсвэл тосонд халаасан тос. Үхрийн мах нэмээд тогооч хүртэл байнга хутгах хүртэл өндөр дулаан дээр хутгах. Махыг нь шалгана уу. Хэрвээ мах нь хэцүү хэвээр байгаа бол халуухан халааж, 20-30 минутын турш түрхэнэ.
- Халааж, хүнсний ногоо нэмнэ. Күүк, хутгана, хүнсний ногоог тендерүүд ч амттай, 10 орчим минутын турш ярвигтай болгоно.
- Гөлгөр хүрэн мөхөөлдөд нэмэх хүртэл усанд тавь.
- Холимог өтгөрч хүртэл тогооч, хутгана. Улаан лоолийг нэмээд халааж аваарай.
- Үхрийн мах, чинжүү холимог халуун чанасан цагаан будаа, яншуй буюу хэрчсэн ногоон сонгины орой дээр Хачир дээр нь хүссэн бол. 4.
Зөвлөмж болон өөрчлөлтүүд
- Хутга, мөөг чинжүү, сонгины хамт 4 ширхэг унш. Өөрөөр, улаан лоольтай хамт уух лаазалсан мөөг нэмнэ.
- Амталсан чихэрлэг, шар сонгины ногоон сонгино солино.
- Бор элсэн чихэр, элсэн чихэр, 1-ээс 2 халбага нэмнэ.
- Сармисын нунтаг 1/2 халбагатай шинэ сармисаа солино.
Сорви руу илүү их Steak авах
- Үндсэн Швейцарийн Steak : Швейцарийн энгийн steak нь улаан лоолийн амтлагч, нухсан төмс, цагаан будаа, ногоон шош, цэцэгт байцааны ногоон ногоогоор үйлчилдэг.
- Сиройин зөвлөмж бүхий чинжүү Steak : Та будаа эсвэл гоймонтой хүн ч бай, энэ амттай sirloin tips жор таны таваг амтыг зөв авчирдаг.
- Gravy дахь дугуй Steak : Хэрвээ та удаан агшаагчтай бол энэ найрлагатай жортой жор нь таны стейк дээр нэмэлт амт, бүтэцтэй байх болно.
- Швейцарын ишний ишт : Италийн хоолонд сэтгэл зүрхээ зориулж байгаа хүмүүс төмстэй шарж, хаш, эсвэл тахианы махыг алга болж, стейк рүү шууд очиж болно.