Калмак нь Сербийн / Хорват хэлэнд шинэхэн, unlicensed эсвэл "шинэ" бяслаг, урьдчилан бэлтгээгүй, сүүгүй сүүнээс гаралтай.
Энэ нь ихэвчлэн appetizer ( lepinja sa kajmakom ) талхаар үйлчилдэг, гэвч бас гамбургер патти ( pljeskavica sa kajmakom ) -ийн Balkan хувилбар дээр хайлж, үхрийн махтай махаар хийсэн cevapcici хиам бүхий талхны талханд.
Фермийг үлдээхэд нас бие гүйцсэн гамба нь илүү амттай, шар өнгөтэй бөгөөд боов (pita) гэж нэрлэгддэг gibanica шаарддаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 килограммгүй, үхрийн болон хонины сүүг урьдчилан бэлтгээгүй, согоггүй болгодог
- 1 халбага давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд саванд сүүг нь буцалгана буцалгана. Дулааныг унтрааж, хутгахгүйгээр хөргөж (4-5 цаг). Дээд талд хуримтлуулж, хөргөгчинд хуримтлуулсан тосыг ав.
- Буцааж, хөргөх процессыг хэд хэдэн удаа давтан хийж, тосыг хөргөөд хөргөгчний саванд нэмнэ. Давс нэмээд сайтар холино. 2 долоо хоног хүртэл хөргүүртэй агаарт хадгалах саванд хадгална.
Тайлбар: Уламжлалт эрдэнэ шишийг түүхий үнээ буюу хонины сүүг буцалгаж, карлайз гэгддэг өргөн, гүехэн аяга болгон тавилаа. Сүү хөргөлттэй үед тос нь дээд талдаа гарч, гадаргуу дээр нимгэн давхарга үүссэн бөгөөд энэ нь трикба гэж нэрлэгддэг жижиг модон саванд давсалсан давхаргад байрлуулсан юм. Буцалсан хүртэл буцалгах, арчиж хаях процедурыг олон удаа давтана.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 51 |
| Нийт өөх | 3 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 8 мг |
| Натри | 35 мг |
| Нүүрс ус | 4 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 3 гр |