Улирлын Хаврын Герман Аспарагусын жор

Аспарагус бол Германд маш их үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо юм. Үнэн хэрэгтээ бүх спаржелцит, эсвэл аспарагусын улирлын туршид аспарагус идэх ёсыг боловсруулсан байна. Хүнсний ногоог маш ихээр хүндэтгэдэг, тосгонууд асаргаа наадам, апарагусын хатан хаан титэм барьдаг. Цагаан спаржеус , эсвэл deutscher spargel нь Герман дахь ногоон аспарагу дээр илүүд үздэг бөгөөд учир нь тэдгээр нь зөвхөн богино цонхны хувьд боломжтой байдаг тул тэдгээрийг илүү үнэ цэнэтэй болгодог.

Германчууд spargel буюу цагаан спаржер бэлтгэх, үйлчлэхэд тодорхой стандартууд байдаг. Нэгдүгээрт, ширхэгтэй, модлог иш нь хальсалж, төгсгөл нь таслагдана. Хоол хийхэд бэлэн болтол нь хоол хийхээс өмнө жийрэглэсэн гал тогооны алчуурыг боож өгнө. Германы өрхүүд мөн аспарагусын хавчаарууд, зууван эсвэл тэгш өнцөгт таваг гэх мэт тусгай зориулалтын аспарагусуудтай байдаг.

Германы жирийн хоол нь нэг хүнд ногдох аспараг орчимд нэг фунт, зарим нь хайлсан цөцгийтэй тосонд шинэхэн төмс, төмс, төмстэй хамт ордог. Энэ хоол нь сонирхогчийнхоо оронд нимбэгний зүсмэл, Hollandaise sauce, ведийн хутганы (wiener schnitzel) зэрэг онцлогтой.

Цагаан спаржаус, ногоон спаржаг нь ижил зүйл боловч тэдгээр нь өөр өөрөөр ургадаг бөгөөд аспарагус нь газар доорх ногооноор ургадаг бол ногоон нь хөрсний гадаргаас дээш байдаг. Цагаан аспарагусын зөөлөн бөгөөд аятайхан амтанд анхаарлаа төвлөрүүлдэг уламжлалт болон орчин үеийн жорууд байдаг. Гэхдээ цагаан аарцгус нь зарим газарт олоход хэцүү байдаг тул шаардлагатай бол илүү хүчтэй амталсан ногоон спаржагыг орлуулж болно.

• 01-ийн 03

  Энгийн цагаан аспарагус

  Цагаан өнгийн аспрагус хайлсан цөцгийн тос нь гол сонирхол татахуйц хэлбэрээр ялгардаг хамгийн энгийн хэлбэр юм. Энэхүү хоол нь хаваржаатай төмс, хиамны нарийн зүсмэлүүд, хуурай цагаан дарс зэргийг дагалдуулдаг.

  Энэ жор л гэхэд элсэн чихэр, давс, цөцгийн тосыг аспарагусын жадтай холбохыг шаарддаг. Та тэдгээрийг гүехэн тогоонд хэвтэж, эсвэл гүн саванд босгож өгч болно (загасны дээд талд усны шугамнаас дээш байгаа эсэхийг шалгаарай). Хэрвээ та босоо чиглэлийн арга хэрэглэхийг хүсвэл аспарагусыг энэ аргыг хялбар болгохын тулд сагсыг уураар жигнэнэ.

• 02 - 03

  Asparagus Soup тос (Spargelsuppe)

  Цэвэр цагаан аарцгус, спирт, цөцгийрүүлсэн энгийн шөл нь гөлгөр, өтгөн болтол цэвэрлэж, баялаг, сэтгэл хангалуун болгодог. Энэ нь бяслагаар хучигдсан шарсан талх, хуурай цагаан дарсаар үйлчилдэг.

  Аспарагусыг энэ жороор ууршуулахаас өмнө толгойг нь нэмж арилгаж өгнө. Болж бэлтгэсэн спаржагус нь самрын сонгино, шөлтэй хослуулан цэвэрлэвэл зөөлөн зүслэг байдалтай болтол цэвэрлэв. Шаардлагатай гэж үзвэл тосыг дарсны дараа нэмнэ.

• 03 - 03

  Хуримын шөл жор

  Германы зоогийн газар эсвэл бусад онцгой үйл явдлын анхны сургалтанд хамрагдсан бүс нутгийн олон янзын хувилбарууд байдаг. Энэхүү жор нь цэвэр, амттай шөлөөрөө сийрдэг мах, цагаан спор, сонгино, лууван, улаан лууван зэргийг багтаадаг.

  Шөлийг цэвэр байлгахын тулд үүнийг хүнсний ногоо болон бусад найрлагаас тусад нь болгосон. Үйлчилж эхлэхээс өмнө махны сав, хүнсний ногоог шөлний аяганд жигд хувааж, халуун шөл нь сайхан үзэсгэлэнтэй шөл, гайхалтай танилцуулга хийдэг.