Madeleines нь Францын бүх төрлийн патиссиеруудын нэг бөгөөд нарийн боовны дэлгүүрүүд, кафе, биструуд юм. Жижигхэн, хайлмал бүтэцтэй бялуу нь зүгээр л амттай бөгөөд хар шоколадаар хийсэн хоѐр хошуунд хүрдэг.
Эдгээр шоколадтай шоколадууд нь шоколадтай амрагуудын мөрөөдөл юм. Чиний genoise batter нь хаймсуур, амттай шоколадтай болцгоодог. Гоёмсог боовнууд нь үдийн хоол, хосгүйн бэлгүүд эсвэл зүгээр л Францын кофе эсвэл Café Creme-т уухад тохиромжтой.
Эдгээр жижигхэн бялууг хийх нь ямар хялбар болохыг та бүхэн гайхах болно. Нэгэн удаа тэд бусад Францын сонгодог бялуутай хамт дуртай болох болно гэж би амлаж байна.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 аяга цөцгийн тос, хайлуулсан
- 2/3 аяга сахартай элсэн чихэр
- 4 унци
- хайлсан шоколад
- 1 халбага ванилийн ханд
- 3 том өндөг
- 1 аяга бүх төрлийн гурил
- 1/2 халбага жигд нунтаг
- 2 халбага амтат чихэр
Үүнийг хэрхэн хийх
Харанхуй шоколадтай madeleines хэрхэн хийх вэ:
Зогсож, гар холигч ашиглан цөцгийн тос болон элсэн чихэрийг хөнгөн, сэвсгэр хүртэл тосолно. Хайлсан шоколад болон ванилийн ханд нэмээд цөцгийн тос нэмээд дахин холино. Холигчийг бага хурдтай болгож, өндөгнөөс нэг удаа нэмж, шаардлагатай бол хусуураар талыг нь хусдаг. Энэ процессыг яаравчлаарай, хэр удаан өндөг нэмдэг бол тэдгээрийг тэндээсээ алдах боломж бага байдаг.
Өндөгийг нэг удаа хольсоны дараа дунд зэргийн хольцыг 3-аас 4 минутын турш холино. Холимог өнгө нь бага зэрэг гэрэлтэж, маш сэвсгэр байдаг.
Тусдаа саванд гурил болон жигнэмэгийг холино. Дараагийн процессод зориулж хаалт буюу цахилгаан холигчийг бүү ашигла. Маш зөөлөн гурил, жигд нунтагыг өндөгний хольц руу нугалав. Зуурмагийг гөлгөр бол 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
375F хүртэл зуухыг урьдчилан халаа. 2 стандарт меламин тавгийг тослохдоо хүйтэн зуурмагийг хөгцрүү оруулаарай. 10-13 минутын турш тэднийг жигнэж, маш хөнгөн хуумгай хандлана. Мөөгийг тавиур дээр байрлуулж, хэвийг нь авахын тулд күүкийг зайлуулахын тулд хатуу цорго өг. Тэдгээрийг хамгийн сайн амтанд зориулж элсэн чихэрээр бага зэрэг тоосыг сайтар цэвэрлээрэй.
Күүкийн тэмдэглэл : Тэднийг хагаралгүйгээр тогоогүй зодооны ноцтой madeleines-ыг авахад маш их үр өгөөжтэй тарих хэрэгтэй. Масло нь жороор сайн ажилладаг бөгөөд madeleines нь барааны тэмдгийн алтан өнгөт хүрэхэд тусалдаг нэмэлт ашиг тусыг өгдөг.
Энэхүү шоколадны амтат жор нь 12 нэгжийг агуулдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 235 |
| Нийт өөх | 15 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 96 мг |
| Натри | 170 мг |
| Нүүрс ус | 22 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 4 гр |