Энэ ялам саатай жор нь шөнийн мерингжилт (хөөх цаг) болон гар хийцийн pectin ашигладаг ба сахарын хэмжээ нь дунд зэргийн, хоол хийх хугацаа бага байдаг.
Үрийг нь бага пектины жимс байдаг бөгөөд энэ нь тэд өөрсдөө гельгүй сайн гэсэн үг юм. Гэхдээ арилжааны пектиныг их хэмжээгээр элсэн чихэр нэмж шаарддаг. Сонголт нь хэт урт хоол хийх цаг юм.
Энэхүү жор нь амттай болон өнгө алдагдахад хүргэдэг пектиныг худалдан авах эсвэл чихрийн агууламж ихтэй эсвэл удаан хоол хийхэд найдахгүйгээр ялам чанамал хийх шилдэг арга юм.
Үрийг нь бүгдийг нь боловсруулдаггүй бөгөөд энэ нь тэднийг арилжааны тариалалт гэж үзэх нь ховор байдаг нэг шалтгаан юм. Ургац хураах хялбар арга бол газрын даавууг буулгаж, модны доод мөчрүүдийг сэгсрэх явдал юм. Боловсруулсан жимс унах болно.
Маш арвинтай арвай хүртэл ихэвчлэн модны гадаргуу дээр хавдсан байдаг. Энэ нь жижигхэн ишийг арилгахын тулд ажил хийдэг бөгөөд та үүнийг хийх шаардлагагүй. Энэ ажлыг хийхэд цаг хугацаа зарцуулах эсэх нь таны хувьд та нарт хамаарна, гэхдээ та чанамал хийвэл илүү сайн бүтэцтэй болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 кг / 1.8 кг mulberries (цэвэр эсвэл хөлдөөсөн)
- 1/2 аяга / 118 мл хийдэг
- цитрус (эсвэл
- алимны pectin )
- 2 1/2 аяга / 560 грамм элсэн чихэр
- 1 халбага цууны чинжүү эсвэл 1 халбага нимбэгний шүүс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Селеныг том бус реакторт саванд хийнэ. Энэ нь төмөр, хөнгөн цагаан, эсвэл зэс биш бөгөөд харанхуй, өнгөний саатал үүсгэдэг. Нунтагласан сав, зэвэрдэггүй ган, Pyrex эсвэл бусад халуунд тэсвэртэй шил сайн байна.
- Элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. 8 цаг, эсвэл шөнийн турш хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Энэхүү удаан хугацааны хэрэглээ нь хоол хийх хугацааг багасгаж, жимсний чанамал, амтлаг, өнгийн чанамал үүсгэдэг.
- 15 минут буцалсан усанд дүрэх замаар савны савыг ариутга. Халаасан таглааг буцалгаж болохгүй, харин халаахаа унтраасаны дараа лонхтой хамт халуун усанд оруулна.
- Уураг нь шүүслэг жимсний шүүсийг их хэмжээгээр гаргаж авах болно. Шингэн уусмал , түүний шүүсийг ямар ч үлдэгдэл элсэн чихэрийг шингэлнэ.
- Гар хийцийн пектин , нимбэгний шүүс эсвэл цууны чинжүү рүү гялалзах хэрэгтэй.
- Өндөр температурт ялам холимогтой савыг байрлуулж, холимог хүртэл гелийг хүрэх хүртэл хутгана.
- Саатал савыг ариутгасан саванд хийж, чанамал гадаргуу болон лонхны обудны хоорондох 1/2-инчийн толгой зай үлдээ. Цэвэр, чийгтэй даавуу эсвэл цаасан алчуураар лонхтойны обудыг арчих. Лаазалсан таган дээр шураг хийнэ.
- 5 минутын турш буцалсан усан халаагуурт ( өндөр өндрөөр амьдарвал лаазалсан хугацааг тохируулна уу).
Битүүмжилсэн лонхтой тасалгааны температурт хадгалагдаж болно, гэхдээ нээгдсэний дараа дэлгүүрийн саатал худалдаж авсантай адил хөргөгчид хадгална. Битүүмжилсэн, мембраны саатал нь 1 жил хадгална. Даршилсан байдал нь дараа нь идэхэд аюулгүй байдаг ч чанар буурч байна.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 111 |
| Нийт өөх | 0 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 31 мг |
| Нүүрс ус | 24 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 4 гр |