Хэдийгээр нэр нь үл харгалзан, шавар шарах нь шаржигнахгүй. Бэхжүүлэх нь чийглэг дулаан хоол хийх хэлбэр бөгөөд холбогч эдийг эвдэж, чангаруулахын тулд махны зүсэлтийг эвддэг.
Өөрөө бие махбодоо идэх нь амттай, хүрэн гадаргуутай царцдасыг махыг халаах гэх мэт хуурай дулаан хоол хийх аргыг бидэнд өгдөггүй тул бид үүнийг эхлээд лагшин дээр тавьдаг.
Энэ жорын хувьд та том савны гал зуух эсвэл бесклер хэрэгтэй болно. Энэ нь мах, хувьцаа, таваг, зуухны хувьд аюулгүй байдаг. Тохирсон тагтай эсэхийг шалгаарай.
Та мөн энэ шавар шарсан махыг тогоонд хийж болно. Зүгээр л дүрсийг дүрслэн харуулж, дараа нь хүнсний ногоо, мах, амтлагч, боодол зэргийг криопрот руу нэмээд 4-5 цагийн турш чанаж, эсвэл махыг тендер хүртэл нэмнэ. Эхлээд стейк дээр хувьцаагаа халаахад тусална.
Энэ тогоонд хийх махны шилдэг сонголт нь 7 ширхэг ясны хясаагаар сонгодог .
Мөн харна уу: Braise Meat хэрхэн .
Юу хэрэгтэй байна
- 5 фунт
- үхрийн мах Чак буюу
- тармуур , илүүдэл өөхийг арилгасан
- ¼ аяга
- canola тос (эсвэл бусад ургамлын тос)
- 1 том сонгино, хальсалж, жижиглэсэн
- 2 дунд зэргийн хавиргатай, жижиглэсэн
- 1 том лууван, хальсалж, жижиглэсэн
- 5 хумс сармис, хальсалж, бага зэрэг буталсан
- (Шингэнийг оролцуулан) 1 аяга лаазалсан diced улаан лооль
- 5 аяга
- бор (жишээ нь, үхрийн мах)
- 2 булан навч
- ½ tsp. хатаасан гоймон
- 1 tsp. бүхэл бүтэн хар чинжүү
- 2 tbsp.
- бүх төрлийн гурил
- 2 tbsp. давсгүй цөцгий
Үүнийг хэрхэн хийх
Pre-heat oven 300 ° F (150 ° C) хүртэл байна.
- Хүнд, төмрийн гаднах зууханд эсвэл зууханд хийж, өндөр дулаанаар тос халааж, махаа нэмж, түүнийгээ эргүүлэхийн тулд хос хавчаар ашиглан сайтар норгоно. Махны бүх тал дээр сайхан хүрэн царцдас үүссэн тохиолдолд тогооноос нь аваад арчиж тавь.
Зааварчилгаа: Махан бялзууг дээшлүүлэхийн тулд илүүдэл чийгийг сайтар цэвэрлэнэ. - Лууван, селөдерей, сонгино, сармисыг саванд хийж 5 минутын турш хоол хийх буюу сонгино тунгалаг болтол нэмнэ.
- Одоо махыг саванд буцааж, улаан лооль, загасны мах, бут, навч, гүзээлзгэнэ болон чинжүүг нэмнэ. Шингэнийг буцалгаад халаах хүртэл халааж, тагийг нь таглаад зууханд бүхэлд нь шилжүүлнэ.
- Мах 4-5 цаг, эсвэл мах tender хүртэл.
- Шаржны савыг авч, соус хийж байх үедээ карнатжуулсан шингэний махыг орхи.
- Сэлмээр шингэн шингэний хоёр аяганд хүрч торон сүлжээгээр дамжин хийнэ. Дээд талаас нь ямар ч өөх тосыг арилгана.
- Тусдаа саванд цөцгийн тосыг халаагаад, дараа нь гурилын дээжийг шахах хэлбэр хүртэл хийнэ. Хэдэн минутын турш халааж, хэрчиж, хүрэн өнгөтэй хүрэн өнгөтэй болно.
- Одоо халуун шингэн шингэнийг бага зэрэг багасгана. 15 минут байлгана. Дараа нь нарийн ширхэгтэй торон шигшүүр, улирлын туршид Костер давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүүтэй амталдаг.
- Үр тарианы махыг хувааж, халуун хавтан дээр зүсмэлүүдийг өгөөмрөөр зохион байгуулж, амтлагч халуун ногоотой байхад үйлчилнэ.
Мөн Гахайн шавар шарсан жорыг үзээрэй.