Хэрэв та махны маханд идэх юм бол амт, эмзэглэл, шүүслэг гэсэн гурван зүйлээс хамаардаг. Та эдгээр гурван чанарыг анхаарч үзээгүй ч гэсэн амаа хэлнэ.
Амт, эмзэг байдлыг махыг хасах, булчингийн дасгал хийх, өөх тос, амьтны нас, хоол хийх зэргээр тодорхойлогддог. Бүх төрлийн хүчин зүйлүүд байдаг.
Нөгөөтэйгүүр, шүүслэг байдал нь булчингийн эдийн усны агуулгатай холбоотой бөгөөд энэ нь булчингийн төрлүүдээс хамаардаггүй.
Мах нь ердөө л шүүслэг байдаг. Энэ арга замыг тэгж хадгалахын тулд үүнийг хийж байна.
Амралтаараа Мах дахь шүүсийг хадгалж байдаг
Ихэвчлэн энэ нь хэт их дутагдалтай гэсэн үг юм. Хуучин мах бол хуурай мах, хугацаа юм.
Гэхдээ зуух нь зөвхөн шаржигнадаг махнууд нь шүүсээ алдаж чадахгүй. Энэ нь огтлох самбар дээр бас тохиолдож болно.
Яагаад амрах нь махны шүүсийг хадгалахад тусалдаг гэдгийг ойлгохын тулд махны сүлжээг нүдэнд тусах шингэн болгон дүүргэхэд тусалдаг.
Хэрэв та зууханд хийж байх үед халуу нь гэрээнүүдийг шингэнээр гаргаж, халааж, шарсан тал руу чиглүүлдэг. Хэрвээ та хэрчмээр зүсч байвал бүх шингэн нь таны зүсэлтийг таслах болно.
Гэхдээ хэдэн минут хүлээх юм бол мах нь бага зэрэг хөргөж, булчингийн ширхэгүүд амарч өгнө. Тэд шүүсийг шүүсийг махыг бүхэлд нь хуваарилах боломжийг олгодог. Эдгээр эсүүд нь буцааж өгнө.
Хэрэв та зүсэж байхдаа жаахан шүүсийг харсаар байх болно.
Гэхдээ ихэнх нь маханд үлдэх болно, энэ нь үүнийг харахаас илүү амтлах болно.
Хэрэв та махыг нь хэтэрсэн бол шүүсийг дахин шингээхгүй болно гэдгийг анхаарна уу. Махны шүүсийг их хэмжээгээр шахахын зэрэгцээ хэт их хэмжээгээр шахахаас гадна уургийн эс байнга шахаж үлдэх бөгөөд энэ нь шүүсийг (эсвэл үлдсэн зүйлүүд) урсаж чадахгүй болно гэсэн үг юм.
Махны амралт үүнийг хөргөхийг зөвшөөрдөг
Энэ unclenching нь температурын функц юм. Тодруулбал, энэ нь ойролцоогоор 120-125 F, та зуухнаасаа мах авч, температур нь 130-135 F (дунд зэргийн ховор гэж үздэг) буцаж байгаа юм.
Дунд зэргийн шарсан, бүх шарж тахиа , шарж цацагт хяруулын хөхийг оруулаад 20 орчим минут шаардагдана. Томоохон хэмжээний шарж, бүх цацагт хяруулын хувьд фунт нэг минутанд 5 минут сайн балартсан юм. Шарсан махан дээр тавьсан Steak нь стейк тутамд 5-7 минутын турш амрах хэрэгтэй. Шарсан тахианы хөхний 3-5 минутын зураг.
Та стейк, тахианы хөхийг тугалган цаасаар хучиж чадна, ингэснээр тэд хэтэрхий хүйтэн биш болно. Гэхдээ илүү том шарсан хамтаар тугалган цаасыг алгасах болно. Эцсийн эцэст та үүнийг хөргөхийг хүсч байна.
Ямар ч тохиолдолд та илүү том мах идэж байхдаа махны термометр хэрэглэж болно. Махны хамгийн гүнзгий хэсэгт оруулаад шарсан талхыг орхи.
Энэ нь танд махаа хэтрүүлж болохгүй гэсэн үг биш, энэ нь хангалттай амарч байх үед ч танд хэлэх болно.
Учир нь амралт нь махыг 120-аас 125 хэм хүртэл хөргөнө.
120 F-д хүрвэл зүсэж эхэлнэ.
Хэзээ ч амрахгүй байх
Өндөр температурт хоол хийх технологийг хэрэглэж байхдаа шарах , чанаж идэх , чанаж идэх гэх мэт амрахыг л шаарддаг. Хоолны температурыг бага байлгах хэрэгтэй.
Нэмж хэлэхэд, та махаа идэж байгаа бол (амралтын газарт хооллож байгаа зүйлээ оруулаад) амраахгүй.
Эцэст нь, махыг тайвшруулах цагийг гаргаж чаддаг бол бидний тэвчээрийг булчинг дасгалжуулж болох бөгөөд энэ нь өөрөөр ажиллах боломжгүй юм.
Аз болоход мах нь бага температурт удаан шарж байсан хоол хийх техник юм. Дараа нь амрахыг зөвшөөрдөг. Эцсийн алхам нь гадуураа хүрэн хүрэлцэхүйц халуун зууханд буцаана . Браузерын дараа та үүнийг шууд үйлчилж болно. Таны зочдод мантра дуулж эхлэхэд энэ нь тохиромжтой байж болох юм.