Ахлах шинэлэг байдал, аюулгүй байдлыг хангахад удаан хугацаагаар хоол хүнс хадгалах талаархи удирдамж
Хэдийгээр ихэнх хүмүүс "сэгсэрч сорил" -ыг хэрэглэж байгаа боловч тэдний хоол сайн байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд энэ арга нь төөрөгдүүлж, аюултай байж болно. Хүнсний гаралтай өвчин үүсгэдэг олон организм нь ямар ч үнэр, тэдгээрийн харагдахуйц нотолгоо үүсгэдэггүй. Хоолыг хэр удаан хадгалж, аюулгүй байдлыг хамгийн ихээр хадгалахыг тодорхойлохын тулд эдгээр товч удирдамжийг ашиглана уу.
Тасалгаанууд
Тасалгаа нь эмгэг төрөгчд хамгийн өртөмтгий байж болзошгүй тул температурын аюулын бүсэд (40-140 градус Фаренгетийн хооронд) удаан хугацаагаар зарцуулдаг.
Хоол хийх явцад нянг ихэвчлэн устгадаг боловч хоол хийх дараа орчинд хурдан сэргээгддэг. Талхыг хөргөгчид (40 градус Fahrenheit-ээс доош) хөргөөд байрлуулах хэрэгтэй. Хөргөсөн бол үлдсэн хэсгийг зөвхөн 3-4 хоног байлгах хэрэгтэй. Хэрэв түргэн хөлдөөсөн бол үлдсэн хэсгийг 3-4 хоног хадгалж болно.
Fresh, Uncooked Meats
Шинэ, боловсруулаагүй мах нь ихэвчлэн нянгийн тоог агуулдаг бөгөөд зөвхөн хоол хийхээс өмнө хөргөгчинд богино хугацаанд хадгалах ёстой. Шинэ шувуу, газрын мах (гамбургер, шинэхэн хиам) зөвхөн хөргөгчид 1-ээс 2 өдрийн турш хадгална. Үхрийн мах, гахайн мах, хурганы хатуу зүсмэлүүдийг хоол хийхээс 3-5 өдрийн турш хөргөж болно. Хуурай мэтийн эмийг арай урт удаан хугацаагаар эсвэл 5-аас 7 өдөр хадгалж болно.
Өндөг
Өндөгийг Фаренгейтийн 40 градусаас бага хөргөөд хадгална. Хаалганы доторхи хадгалах тасалгааны оронд хөргөгчийн үндсэн тасалгаанд өндөг хадгалах нь тэдгээрийг зохих температурт байлгахад тусална.
Зөвийг хадгалбал өндөгийг " худалдах " огнооноос 3-5 долоо хоногийн турш хадгалж болно. Хэрэв өндөг нь дургүй, хүхэр мэт үнэртэй байвал тэдгээрийг хая.
Лаазалсан бараа
Лаазалсан барааг хадгалах хугацаа: өндөр хүчил, хүчил багатай гэсэн хоёр ангилалд хувааж болно. Өндөр хүчлийн лаазалсан хоол, тухайлбал улаан лоолийн бүтээгдэхүүн, хан боргоцой нь ойролцоогоор нэг жил хагасын хугацаатай байдаг.
Ихэнх хүнсний ногоо, мах зэрэг хүчил багатай лаазалсан хоол хүнс нь ойролцоогоор 5 жилийн хугацаатай байдаг. Бүтээгдэхүүн худалдаж авахад хэзээ ч санахгүй бол ихэнх лаазыг " Шилдэг хэрэглээтэй " гэж тэмдэглэнэ. Хэрвээ та хэзээ нэгэн цагт хялгасан, гэмтсэн, бужигнаж чадах чадахыг олж чадвал тэр даруй хая. Гэмтсэн лааз нь микроскопоор хагардаг ба энэ нь бактерийг оруулах боломжийг олгодог.
Хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүн
Нээлттэй үлдсэн үлдсэн хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг 3 хүртэл сар хүртэл хэрэглэхэд тохиромжтой байх ёстой. Хэдийгээр хөлдөөх нь бактерийг устгадаггүй ч энэ нь өсөлтийг удаашруулдаг. Хөлдөөсөн хүнсэнд хугацаа дуусах нь ихэвчлэн муудахаас илүү сайн чанарын зааварчилгаа болдог. Хүйтэн хөлдөлт нь хуурай хоол, мөсөн талст, "хөлдөх шатаах" бусад түгээмэл шинж чанаруудтай. Нээсэн сав баглаа боодол нь нян, агаар, үнэрийг үнэрлэнэ. Хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид 1-2 сар хадгална.