Лив Ван зассан
Хятадын хиам нь хоол хийх дуртай найрлагын нэг юм. Хятадын хиамны амт нь маш хүчтэй бөгөөд маш амттай байдаг. Хэрэв та хоол хийж, будаа, хүнсний ногоо хэрэглэдэг бол амт нь үнэхээр амттай байдаг.
Зах зээл дээр хятад хязгаарын олон төрлийн амт, амттай байдаг. Хятад улсын янз бүрийн мужууд хятадын хиамны янз бүрийн амтыг үйлдвэрлэдэг.
Жишээлбэл, кантон хиам нь амттай амттай байдаг бол Сычуан хиам нь Сычуань чинжүү, чинжүү чинжүүг хэрэглэдэг бөгөөд халуун ногоотой амттай байдаг. "Хунан муж нь хиам, лав мах (өвлийн эдлэлийн мах, Хятадын шинэ жилийн гахайн мах, 臘肉 гэх мэт) нэртэй алдартай. Хунан хиам нь царайлаг утаатай гахайн мах, эсвэл панзетагийн хүчтэй хувилбар гэж үздэг.
Тэгэхээр та яагаад Хятадын хиам хоолоо хийж байна вэ?
Хэлэлцүүлэг сэдэвт Хятадын хиам (lop cheong) сэдэвт гарч ирж буй эхний асуултуудын нэг нь тэднийг хэрхэн хооллохыг хэлж байгаа юм. Хятадын хиам хоол хийх олон янзын арга байдаг. Хятадын хиам амтлах маш олон арга байдаг учраас яагаад хятад хиам бэлтгэх хамгийн сайн арга гэж хэлэх нь хэцүү байдаг. Хамгийн түгээмэл, энгийн, энгийн арга бол цагаан будааны агшаагчтай эсвэл цагаан будааны агшаагчинд тэднийг уурлах явдал юм.
Будаа будаагаар будаж будааны цагаан будааг бүх амттай амттай болгодог.
Хиамны хиамыг зүсэж, зарим түүхий сармис нахиалдаг боловч сүүлд нь нэмэлт сонголт хийх дуртай.
Өөрөөр хэлбэл та хиамны уураар жигнэж болох боловч сүүлийн 15 минутанд хоол хийх хиамыг зүсэж, дээр нь будаа тавина. Та энэ хоол хүнсний талаархи зарим санааг авахын тулд манай эртний хятадын хүнсний мэргэжилтэн Rhonda-ийн жор "Шанхайн Хүнсний Райс" -ийн аль нэгийг харж болно.
Зөвхөн энэ аргыг ашиглах нь төдийгүй дараа нь зөвхөн нэг л угаах болно. Гэхдээ хиам нь цагаан будаа шиг амттай.
Хэрэв та зөвхөн Хятадын хиамны уурын зуухыг ууршуулахыг хүсэж байгаа бол халааж, ус эсвэл будаа агшаагч дээр байрлуулсан уурын халуунд, уурыг 20-30 минутын турш, эсвэл тунгалаг хүртэл тавина.
Та мөн 12 минут орчим халуун усаар хиам хоолоо хийж болно.
Stir-frying гэж юу вэ?
Чацаргана, цас вандуй, буурцагны нахиалдаг, булцуу, хятад навч (напоп), аарцгус зэрэг олон төрлийн хүнсний ногоог хятад жигнэмэгийг хутгана. Та нар хийх ёстой бүх зүйл бол хятадын хиамыг нимгэн зүсмэлүүд рүү хувааж, тосыг бага зэрэг халааж, 1 минутын турш хятад хиамны зүслэг хийж хутгана. Зарим нэмэлт жижиглэсэн сармисыг нэмж болно. Гэхдээ энэ нь та бүхэнд бүрэн дүүрэн байдаг. Энэ аргаар хүнсний ногоо нь Хятадын хиамнаас бүх амттай амттай амттай болно.
Хятадын хиам шарсан цагаан будаа?
Тийм ээ, та хятадын хиамыг амттай шарсан будаа хийхэд хэрэглэж болох юм. Чиний хийх ёстой зүйл нь шарсан цагаан будааны мах биш оронд хятад зайддаг.
- Хятадын Хиам ашиглах жор:
- Хиамны хиамыг нэмж оруулах жор жишээ:
Шанхай хотын хүнсний ногооны будаа