Улаан лооль нь Хятадад нэр хүндийн хямрал багатай байдаг. 100 жилийн тэртээ 150 жилийн өмнө Хятадад ирсэн шинэ хамаатан. Гэсэн хэдий ч, энэ нь Хятадын зарим хоолонд таарч байгаа бөгөөд хэд хэдэн хоолоор онцлог юм.
Улаан лоолийн түүх
Улаан лооль нь Өмнөд Америкийн баруун хэсэг, Эквадороос хойд Чили, Галапагосын арлуудаас ургадаг зэрлэг амьтдыг Өмнөд Америкаас гаралтай Шинэ Дэлхийн ургамал юм.
Улаан лооль Мексик хойд зүг рүү явсан, эсвэл улаан лооль нь Мексик, Перу улсад анх амьдарч байсан эсэх нь тодорхойгүй байна. Ямар ч тохиолдолд улаан лооль нь Америк тивийн Испаний колоничлолын дараа Нью-Йоркоос бусад улс орнуудад нэвтрүүлсэн олон шинэ хоолны нэг байв. Европ дахь улаан лоолийг анх бичсэн ишлэл нь 1544 онд италийн ургамлын эмчээр ирдэг бөгөөд Hernan Cortez нь Мексикийг эзэлснээс хойш Испанид улаан лоолиудыг авчирсан гэж үздэгээс хойш 25 жил өнгөрчээ.
Азид байна уу? Эцэст нь хэлэхэд, Испаничууд Филиппиний эзэмшилд улаан лоолийг танилцуулсан бөгөөд тэндээс Зүүн өмнөд Ази, Ази даяар тархжээ. Тэд 100 гаруй жилийн өмнө Хятадад танилцуулсан бөгөөд тэдгээрийг xī hóng shì (баруун улаан persimmon) буюу фан qié (гадаадын хаш) гэж нэрлэдэг.
Хятадын хоол хийх улаан лооль
Улаан лооль нь бусад дэлхийн шинэ хоол хүнс (жишээ нь, чихэрлэг төмс ) зэрэг Хятадад өргөн цар хүрээтэй хүлээн зөвшөөрөөгүй байна.
Гэсэн хэдий ч эдгээр нь Хятадад байдаг. KC Chang БНХАУ-ын Соёлын Хүнс дээр тэмдэглэж байхдаа улаан лооль, чинжүү чинжүү хоёулаа A, C витаминуудын шинэ эх үүсвэрийг бий болгох замаар Өмнөд Хятадын хоолны дэглэмийг сайжруулжээ. "Өсөн нэмэгдэж буй, өндөр үр өгөөжтэй, үржил шимтэй уур амьсгал Эдгээр ургамлууд хаврын улирал шиг үр бүтээлтэй хүнсний ногооны дутагдалаас болж амин дэмийн улирлын саад тотгорыг арилгахад хүргэдэг. "
Өнөөдөр та улаан лооль, Улаан лоолийн үхрийн мах, үхрийн мах, улаан лоолийн амттай амтлагч, улаан лоолийн өтгөрүүлсэн шүүс, улаан лоолийн өтгөрүүлсэн шүүс, Улаан лоолийн өндөгний шөл гэх мэт .
Хятад дахь улаан лоолийн ургацын ихэнх нь Шинжаанд улаан лооль нь шөл, давсалсан болон гоймонтой хоолонд ашиглагддаг.
Улаан лоолийн хоол тэжээлийн баримт
Улаан лооль нь А, С, К витамины маш сайн эх үүсвэр бөгөөд Витамин Е, Витамин В6, Тиамин, Никацин, Магни болон бусад шим тэжээлт бодисуудын сайн эх үүсвэр юм. Улаан лооль нь илчлэг багатай, өөх тос, натри нь бага байдаг. Тэдгээрийн улаан өнгө нь исэлдүүлэх шинж чанартай гэж үздэг ликопенээс гаралтай каротинойн пигментээс гардаг.
Кетчуп ба улаан лоолийг хэрхэн хуулах вэ?
Хятадын хоолны дэглэм дэхь улаан лоолийн сийрэгжилтийг үл харгалзан тус улс одоо боловсруулсан улаан лоолийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг дэлхийн хамгийн том үйлдвэрлэгчдийн нэг юм. 2011 онд 6.8 сая тонн улаан лоолийг боловсруулсан. Гэтэл эдгээр бүтээгдэхүүний бараг 90 хувь, түүний дотор 1 сая гаруй тонн улаан лоолийн зуурмагийг экспортолсон байна. Өнгөрсөн хорь гаруй жилийн хугацаанд улаан лоолийн бүтээгдэхүүнд хэрэглэсэн хүнсний бүтээгдэхүүний хэрэглээ өссөөр байгаа боловч хүмүүс улаан лоолийн төмсний жилийн дундаж хэрэглээ нь нэг хүнд ноогдох 0.6 килограмм байсан бол Европ, Америкийн улс орнуудад 20 кг илүү байдаг.
Улаан лоолийн аж үйлдвэр үүнийг өөрчлөхийг хүсч байна. Гэсэн хэдий ч, цаг хугацаа өнгөрөхөд улаан лоолийн бүтээгдэхүүн нь хятадын хоолны дэглэмд шинэхэн улаан лоолийг аажим аажмаар авдаг болохыг хүлээн зөвшөөрөх болно.
Эх сурвалж: Хятад, Хятадын өдөр тутмын судалгаа, Хятадын соёлын хоол, хуудас 377, 378.