Бидний хийж чаддаггүй жаахан халуун ногоо
Tabasco сумс нь tabasco чинжүүгийн нэрээр нэрлэгддэг. Мексикийн муж улсын Табаско гэдэг нэртэй чинжүүг нэрлэсэн байдаг. Гэсэн хэдий ч tabasco чинжүү Табаско муж улсын уугуул эсвэл Мексик эсвэл Төв Америкаас өөр үүсэлтэй эсэх талаар зарим нэг санал зөрөлдөөн байдаг. Tabascos (Capsicum frutescens) нь чинжүү чинжүү бөгөөд жимс нь дотроо хуурай биш юм.
Тэдний шүүслэг байдал нь Tabasco Sauce-ийг юугаараа онцлог болгодог юм. Бусад, ижил төстэй, халуун сүмсийг ихэвчлэн улаан буурцагны чинжүү (Capsicum annum) хийсэн.
Уламжлалт түүх нь "Tabasco Sauce" нэртэй Edmund McIlhenny бүтээгджээ. McIlhenny нь анхандаа Мэриландаас ирсэн боловч 1840 онд өөрийн хөрөнгөө хайж Нью Орлеан руу нүүжээ. Тэрээр банкны бизнес эрхэлснээр түүний хөрөнгийг олжээ. Улсуудын хоорондох дайны үед тэрээр амжилттай банкир байсан. Гэсэн хэдий ч дайн, түүний үр дагавар түүний бизнесийг устгасан. Тэрбээр Техаст очиж, дараа нь Лузиана мужийн Avery арал дээр эхнэрийнхээ гэр бүлд шилжжээ. Тэрбээр зарим эх сурвалжаас авсан tabasco чинжүү үрийг олж аваад, түүнийг Avery арлын тэнд цэцэрлэгт суулгасан. 1867 оны орчимд Макленни чинжүүгээс хийсэн амтат жанчтай туршилт хийж эхлэв. Тэрбээр ургамлын улаан чинжүүг буталж, Avery Island арал дээрх байгалийн давстай хольж хольж, сармис, лонхтой, саванд сард нэг удаа хольсон.
Эцэст нь тэр цагаан дарстай цагаан дарстай хольж, үр дүнг нэг сараар хөгшрөв. Тийнхүү Tabasco Sauce төрсөн байна. 1870 онд McIlhenny өөрийн шинэ бүтээлийн патент олгосон. Тэрбээр Персийн булангийн эрэг дагуу борлуулах ажлыг эхлүүлсэн бөгөөд хэдхэн жилийн дотор энэ нь дэлхий даяар алдартай болсон.
Ихэнх тохиолдолд иймэрхүү маргаан үүсдэг.
Зарим нь McIlhenny түүний санаа, магадгүй New Orleans-area-ийн бизнесмен зөвлөх Цагаан бүтээсэн өмнө нь анхлан Sauce нь түүний чинжүү үрийг хүртэл хэлсэн байна. 1850 оны 1-р сарын 26-нд Нью Орлеанс Дельта сонинд нийтлэгдсэн "Pepper" сонинд бичсэнээр "Col White нь" улаан чинжүү "нэртэй улаан чинжүү, чинжүү, хөршөө нийлүүлэх талаархи тоо хэмжээ, төр засгаас дамжуулж байдаг. " Цаашлаад сонины үзсэнээр "буцалгасны дараа хүчтэй цуугаар цутгаснаар тэр хамгийн их төвлөрсөн хэлбэрээр хүнсний ногооны бүх шинж чанарыг эзэмшдэг амтлагч буюу чинжүүг задалсан байна. шөл болон бусад хоолоор хийсэн бүх хавтан ".
Цагаан нь өөрийн чинжүү сумсаа хэзээ ч борлуулсангүй, харин түүний өв залгамжлагчид 1864 онд нас барснаас хойш жилдээ зар сурталчилгааг сурталчилж зар сурталчилгаа болгон зарласан байна. "Тобаско" -ын зөвлөгөөний цагаан төвлөрсөн суурь. Тэр ч байтугай тэр ч байтугай энэ нь патентыг эрэлхийлж байгаа мэт санагдаж байна. Мөн White's sauce нь цагаан дарсны найрлагатай гэж үздэггүй. Цагаан өв залгамжлагчид 1900 оноос өмнө энэ соусыг үйлдвэрлэхээ зогсоожээ.
McIlhenny компани нь Эдмунд Макленнигийн гаргасан маргааныг White Horse-аас авсан чинжүү үрийн эсвэл чинжүү сумс жороо авсан тухай бүх мэдээллийг үгүйсгэжээ.
Цагаан зөвлөгөө нь Нью Орлеаны тулалдаанд нэр хүндтэй "Сайны зөвлөгөө цагаан 1812" хэмээх өөр нэг амтлагчийг бүтээжээ. Энэ амтлагч нь дарс, амтат чинжvv, халуун ногоо холимог агуулдаг. Цагаан гэр бүлийнхэн энэ соусыг гаргаж, Нью Орлеан мужид орон нутагтаа зардаг.
Табаско компани өнөөдөр Tabasco оливийн тос, сирирака зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүн, халуун амтлагч амтлагч, чипотел, jalapeno, одос самар зэргийг үйлдвэрлэж байна.
Tabasco Sauce нь зарим жор