Эдгээр зөөлөн, pillowy ricotta жигнэмэг нь бяцхан бялуу идэхтэй адил юм. Ricotta жигнэмэг нь ихэвчлэн нимбэгээр амттай боловч энэ хувилбар нь жигнэмэгийг күүки болон хяруунд нэмдэг.
Рикоттагийн жигнэмэгийн амт нь сахарын жигнэмэгтэй төстэй боловч жигнэмэг нь илүү зөөлөн, зузаан бүтэцтэй байдаг. Ricotta жигнэмэг нь царцдас, мөстөл, паалантай зэргээр тодорхойлогдоно . Даршилсан амтат бүйлсний жороор эсвэл күүклийн дуртай хяруу жорыг ашиглана уу.
Юу хэрэгтэй байна
- Шөлийн хувьд:
- 2 саваа тос (1 аяга unsalted, зөөлрүүлсэн)
- 1 3/4 аяга сахар (бортого)
- 1 3/4 аяга ricotta бяслаг (15 унц)
- 2 халбага ванилийн ханд
- 1/2 халбага бүйлсний ханд
- 2 өндөг
- 3 1/2 аяга гурил
- 1 халбага
- жигд нунтаг
- 1 халбага жигд сод
- 3/4 халбага давс (катер)
- Цүнхрийн хувьд:
- 1 1/2 аяга нунтаг сахар (эсвэл амтлагч)
- 3/4 халбага бүйлсний ханд
- Давс хутгана
- 1 халбага сүү (хүссэн тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд илүү их)
- Нэмэлт: хоол хүнс будах (улаан)
Үүнийг хэрхэн хийх
Күүкийг хийх:
- Цахилгаан холигч, цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг 2 минут орчим хугацаагаар сэгсэрнэ.
- Рикотта, ваниль, бүйлс зэргийг нэмээд холимог хүртэл цохих хэрэгтэй.
- Өндөгүүдийг нэг нэгээр нэмээд нэг бүрийг хооронд нь холино. Шаардлагатай бол резинэн хусуураар аяга талыг нь сайтар сэгсэрнэ.
- Жижиг аягатай гурил, талх нарийн боов, давсаа холино.
- Гурил, жигд нунтаг, талх нарийн боов, давсаа зуурмаг дээр зуурмагийг зуурмаг хүртэл нэмнэ.
- Доод тал нь 2 цаг, 4 өдөр хүртэл зуурсан зуурсан гурилыг хөргөг.
- Хөргөсөн зуурсаны дараа зууханд 350 F хүртэл халаана.
- Зуурсан зуурсан зуурсан халбага (доод тал нь 2 инч), илгэн цаасаар доторлогоотой жигд хуудсан дээр тавь. Зуурсан гурил зуурахдаа гараа ашиглана.
- 13-аас 16 минутын турш жигнэмэгийг хөнгөнцагаан дээр крикотыг богиносгож, зуурмагийг болтол түрхэнэ.
- Бялууг хөргөх.
- Күүки сэрүүн байвал дуртай хөдлөх хэсэгээ дээр нь тавь.
Sugar Icing хийх:
- Хүнсний процессор дээр нунтаг сахар, эсвэл чихрийг хутгана.
- Дунд зэргийн аяганд сахар (чихэрлэг бүйлс), бүйлс, давс зэргийг холино.
- Сүү, халбага нэмээд сайтар холино.
- Хөргөхийг хүссэн тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл сүүгээ үргэлжлүүлэн нэмнэ.
Хэрвээ хүсвэл ягаан өнгийн мөхлөг хийхэд улаан өнгийн хүнсний бүтээгдэхүүний жижиг дуслыг нэмнэ. Илжигдсэн мөстэй жигнэмэгийг топог.
Ricotta дээр Бейкерийн тэмдэглэл:
Шинэ ricotta нь бага зэрэг амттай, сүүн амттай зөөлөн бяслаг юм. Сайн чанарын рикотата нь маш гөлгөр, өтгөн бүтэцтэй. Уламжлал ёсоор бяслаг үйлдвэрлэгчид зөөлөн шар сүүний (өтгөн хатаасан) өтгөрөх хүртэл халаах шар саармагжуулагчаар (шингэний аргаар боловсруулсан ааруулын дараа үлдсэн шингэн) цэвэршүүлсэн байна. Зарим бяслаг үйлдвэрлэгч нь шар айрагнаас рикотаг хийж, зарим нь сүүгээр хийдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 104 |
| Нийт өөх | 5 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 23 мг |
| Натри | 121 мг |
| Нүүрс ус | 13 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 2 гр |