Энэтхэгийн нэгэн онцгой үйл явдлын тухай цэс дээр биш шүү дээ! Энэ нь Boond-ийн дусал буюу дусал болох Хинди гэдэг үгийг маш хөөрхөн нэрээр авдаг. Өөр нэг нэр нь Motichoor Laddoo (Moti гэсэн утгатай). Жороо уншина уу, яагаад гэдгийг та ойлгох болно! Уншихдаа нэг удаа Boondi Ke Laddoo-г хий, та харамсахгүй!
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 кг Бенгал гурил гурил
- 1/4 халбага жигд нунтаг
- 4 аяга ус
- 1/2 кг сахар
- 1 1/2 teaspoons кардамон нунтаг (ногоон кардамон хийсэн)
- 10 ширхэг гүргэм (заавал биш боловч маш их зөвлөдөг)
- 3/4 аяга нилээд жижиглэсэн хатаасан кокс (эсвэл бүйлс, эсвэл пистачиос)
- 6 халбага сүү (нэмэлт batter руу холино)
- 2 аяга гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр (ногооны, canola эсвэл наранцэцгийн тос хэрэглэж болно гэхдээ шар тос нь илүү амттай болдог)
Үүнийг хэрхэн хийх
- 10 минутын турш зуухаа халааж 150 C / 300 F / Gas Mark 2 дээр хийнэ. Халаахын тулд зуухыг хаагаад хадгал.
- Хоолоо халааж байхад 4 аяга ус, элсэн чихэр хийж, буцалгана. Энэ нь дээд цэгтээ хүрэх болно. Металл шигшүүрээр үүнийг салга. Элсэн чихэр сироп нь нэг эгнээний тогтвортой байдалд хүрэх хүртэл буцалгана. Үүнийг яаж хийхийг харахын тулд Энэтхэгийн амттан элсэн чихэр хийх .
- Сироп нэг эгнээний тогтвортой байдалд хүрсний дараа шууд гал дээрээс кардамон нунтаг нэмээд халаадаг зууханд халаагаад сиропыг дулаацуулахын тулд тавина.
- Одоо бенгалийн гурил, гурилан боовыг том саванд хийх ба сайн холино.
- Нэг цагт бага зэрэг сүү нэмж өтгөн зуурч авна. Бүх бөөгнөрөлийг арилгахын тулд хумсны, зуурмаг нь маш гөлгөр байдаг.
- Одоо дунд зэргийн галыг халаагаад халаа. Галын хэмжээг багасгана.
- Шигшүүрийг халуун байцаагаас 4 инч орчим зайд байлгана. Шатаасан шанагаа дүүргэнэ. Шигшүүрийг нь шигшүүр дээр хийнэ. Одоо нэг халбага хэрэглэж, шигшүүрээр нь чанаж, тос руу хийнэ. Энэ нь жижигхэн дусал / шалгана шиг унах болно - Boondi - газрын тос руу! Энэ бол Ладдоос тэдний нэрийг өгч байгаа юм! Шаардлагатай шигшүүрээр шигшээд шалгана.
- Одоо тэд Boondi-ийг хуурч алтан шаргал өнгөөр будна. Үүнийг хийж дуусмагц ус зайлуулах, тусгаарлах саванд хийнэ. Хайрт Boondi нь чанаж болох боловч шаржигнахгүй.
- Бүх зуурмаг хүртэл ашигла.
- Чиний бүх Boondi бэлэн болмогц нэг 1/4-ыг нь сэрээтэйгээр бүдүүрнэ. Нилээд жижиглэсэн хатаасан жимс нэмж, бүх Boondi дээр дулаан сироп асгаж, 10 минутын турш байлга. Boondi элсэн чихэр сиропыг нэвт норгоно.
- Энэ нь дулаахан 6 тн сүүтэй болж байгаа хэдий ч, энэ нь гүргэмийн тууз нэвт норгох.
- Boondi сиропт 10 минутын турш суусны дараа энэ гүргэмийн сүүг (цутгахаасаа өмнө туузыг зайл) хийнэ. Сайн холино.
- Одоо чиний гараар хөнгөн хуумгай тосоор тос түрхээд Boondi сироп-хэмжээтэй (эсвэл арай том) бөмбөг болгон тавьдаг. Ладдоосыг холбохын тулд зөөлөн, гэхдээ хатуу чанга дараарай. Нь бага зэрэг тос жигнүүрийн дээр явж байхдаа зохион байгуул.
- Ладдоосыг үйлчлэхээсээ өмнө тасалгааны хэмд хөргөнө.
Boondi Laddoros-г урьдчилан бэлтгэж, агаарт дөнгөж сэрүүн газар хадгалж, долоо хоног орчмын турш хадгална.