Marinade нь амт юм. Энэ нь махыг тендер болгох зорилготой гэсэн буруу ойлголт юм. Үнэндээ зарим тохиолдолд эсрэгээр нь хийж болно. Энэ нь ихэвчлэн хүчиллэг marinades ихэвчлэн тохиолддог.
Энэ арга нь хамгийн багадаа хүчиллэг найрлагатай байлгах явдал юм. Энэ бол энгийн тос, цууны хольц юм. Грек дуртай үхрийн мах. Сахал, kebab, болон бусад зүслэгүүдийг давсалж, шарсан талханд хэрэглэнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 халбага улаан дарс цагаан цуу
- 4 халбага
- нэмэлт онгон чидуны тос
- 1/4 халбага хатаасан ганди
- 1/4 халбага хатаасан
- Грекийн oregano (
- rigani )
- 1 сармис сармис (татсан)
- 1/4 халбага шинэхэн гадаргууг хар чинжүү хийнэ
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх найрлагыг жижиг саванд хийж хутгаад байгаарай.
- Үхрийн махыг аажим аажмаар дүүргэхийн тулд marinade хийнэ.
- Хоол хийхээс өмнө дор хаяж 4 цагийн турш үхрийн махыг хөргөөд, усанд тавина.
Зөвлөмж ба өөрчлөлтүүд:
- Энэ жор нь 1 ¼ фунт махны төлөө хангалттай marinade өгдөг. Хэрвээ та илүү үхрийн мах бэлтгэж байгаа бол бүх найрлагатай тэнцүү хэмжээгээр нэмэгдэхийн хэрээр жор эсвэл гурвыг дахин хийж болно. Жишээ нь, та 8 цуу цагаан цуу, 8 хоолны халбагын тосыг 2 ½ фунт махны жороор давхарлан хэрэглэж болно.
- Flank steak нь цуу эсвэл бусад хүчиллэг найрлага агуулсан ямар ч marinade нь маш сайн байдаг. Marinade нь гадаргуугийн амтыг нэмдэг боловч махыг гүнзгий нэвтэрч чадахгүй.
- Маш их хүчиллэг marinades нь маханд уургийн бондыг задалж, үр дүнтэй болгодог. Дараа нь усны молекулуудыг шүргэх боломжтой. Энэ нь чанаж болгосон махыг чангаруулах нөлөөтэй. Гэхдээ тодорхойлолтоор бол, marinade нь таны махны амттанд хуримтлагдаж, амтыг нь хуримтлуулдаг. Хэсэг хугацааны дараа уургийн бонд дахин хумих ба усны молекулыг шахаж эхэлнэ. Таны зочдод удаан зажлах болно. Энэ нь ялангуяа сам хорхой шиг хясаатай адил юм. Хэрэв та хэрэглэж байгаа махны захаас хамаарч, хэрвээ та нарыг давслахын тулд хатуурсаны дараа олж авбал дараагийн удаа таксины тосыг дөрөв дахин их хэмжээгээр цагаан цуу хүртэл өсгөнө.
- Жижиг Dijon гичийг нэмнэ - 1 халбага - өөр өөр хувилбар. Энэ бол жинхэнэ Грек хэл биш, харин би үүнийг туршиж үзсэн бөгөөд энэ нь амттай юм.
- Энэ маринадын өөр нэг хувилбар нь улаан дарсны цуу оронд нимбэгний шүүсийг шаарддаг. Lemon бол Грекийн хоолонд голлох зүйл болох тул та энэ унтраалга хийхэд буруу зүйл хийхгүй. Энэ бол үнэхээр хувийн амт юм.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 695 |
| Нийт өөх | 55 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 39 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 28 мг |
| Нүүрс ус | 46 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 9 гр |