Индонезид гаралтай бөгөөд хилийн дагуух замыг олж илрүүлсэн хоолыг Малайз өөрийн хамгийн дур булаам, дуртай хоолондоо зориулж тавьсан.
Rendang нь наргилын махыг удаан хугацаагаар чанаж болгосон бол наргилуун сүү, халуун ногоо. Таашаалыг янз бүрийн үе шатанд хэрэглэж болно - эхлээд, хоол хийх явцад хэд хэдэн удаа давсалж байх үед. Ашигласан халуун ногоо, амтлагчийн тоо нь маш олон тооны чанаж болгосон таваг нь халуун ногоотой, сармагчин, чихэрлэг амттай байдаг.
Rendang нь шөл байдлаар хоол хийж болно. Харин уламжлалт rendang нь шөлийг шингээсэн (хуурай rendang) идсэний дараа махыг шарсан тосоор шүүнэ. Манай гэр бүл будаа дээр жанчнаар халбага хийх дуртай учраас би хуурай rendang болгосонгүй.
Энэхүү жор нь нойтон рэнданг зориулсан. Ихэнх халуун ногоо Азийн дэлгүүрүүдэд, буталсан гуалин, мөөгөнцөр зуурмаг дээр байдаг. Хэрвээ шинэхэн сараалжтай биш бол кунмилын нунтаг хэрэглэж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 халбага кориандрын үр
- 1 халбага хар чинжүү
- 1 халбага
- буталсан галанал
- 1 бүтэн сармис, хальсалж, хальслах
- 6 шувууны нүдний чинжүү, бараг цавчих
- 12 гүзээлзгэнэ, ойролцоогоор жижиглэсэн байна
- нэг хэсэг
- turmeric , нэг инч куб
- 1/2 халбага гичий
- 1/2 халбагатай газрын самар
- 1-1 / 2 к. 3-инчийн куб хүртэл хуваасан үхрийн мах
- 1 аяга
- шинэхэн сараалжтай наргил мод буюу
- 1/2 аяга нь наргилын самар хатаасан
- 4 халбага ургамлын тос
- 1 сонгино, жижиглэсэн
- 3 мөчир
- lemongrass (зөвхөн цагаан хэсэг), хөхөрсөн
- 2 шанцай мод
- 1 кафир шохой хуудас
- 5-6 аяга
- Кокосын сүү
- 2 хоолны халбага tamarind оо
- Сараалсан 2 халбага
- далдуу модны сахар
- загас сумс , амсах болно
Үүнийг хэрхэн хийх
- Корнирын үр болон хар чинжүүгийг анхилуун үнэр хүртэл газрын тосны чөлөөт тогоо дээр хундага.
- Холигч буюу хүнсний процессор дахь кориандрын үр, улаан чинжүү, гуалин, сармис, чинжүү, гүзээлзгэнэ, яс, хушга, самар зэргийг байрлуулна. Зуурмагийг хийх процесс. Хэрэв хутгагч хэрэглэх бол моторыг ажиллуулахын тулд хэдэн аяга ус нэмнэ.
- Үхрийн махыг гүехэн саванд хийнэ. Тослогны амтанд хийнэ. Хэсэг бүр нь амтлагчийг бүрэн бүрхсэн эсэхийг нягтлахын тулд сайтар холино. Савыг таглаж, хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш тавина.
- Керамикийг бага зэрэг browned хүртэл тосонд шарахын тулд (хатаасан) наргилын самар хийх. Хойш тавьж.
- Дулааны тосыг доод ёроолтой тогоо эсвэл тогоонд халаана. Сонгино, lamongrass, шанцай мод болон кафирир шохойн навчны дэглэмийг хатаана. Үхрийн махыг marinade-тай нэмээд холимог харагдах хүртэл хааяа хатгаж, өндөр дулаанаар хооллоорой.
- Кокосын сүү, амтат жүржний оо, далдуу модны сахар, загас сумны хоёр хоолны халбаганд хийнэ. Сэрээ. Нь зөөлөн чанаж буцалгана авч, дулаан доош, хамрах, удаан хоолыг үхрийн мах 2-3 цагийн турш хоол, эсвэл маш тендер хүртэл амтлагч өтгөрүүлэн, нэлээд багасгасан.
Халуун ногоо нь ёроолдоо наалдахгүй байхын тулд савны ёроолыг хутгана.
Түүнчлэн нэг удаа амтыг амтлах, шаардлагатай бол амтлагчаа тохируулах нь маш чухал юм.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 768 |
| Нийт өөх | 68 гр |
| Ханасан өөх тос | 52 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 6 мг |
| Натри | 247 мг |
| Нүүрс ус | 42 гр |
| Эмийн Fiber | 11 гр |
| Уураг | 11 гр |