Anaheim чинжүү нь Мексикийн болон баруун өмнөд хэсэгт хоол хийхэд ашиглагддаг хөнгөнцагааны хөнгөн зууш юм.
Лаазалсан ногоон сийрэг, америк-мексикийн хоолны гол үндэс нь Анахагийн улаан чинжүүгээс гардаг. Үнэн хэрэгтээ Anaheim нь Өмнөд Калифорни мужийн нэрэмжит хотоор нэрлэгдсэн бөгөөд түүнийг анх Emilio Ortega хэмээх бизнес эрхлэгчээр нэрлэжээ. Тэрбээр өөрийн нэрээр лаазалсан ногоон чулуунуудыг борлуулж байсан компанийг үүсгэн байгуулжээ.
Гарал үүсэл
Анахаим чинжүү нь Нью Мексикт анх үүссэн бөгөөд энэ нь өнөөдрийг хүртэл бага зэрэг халуунаар тархан суурьшсан бөгөөд "New Mexico chiles" буюу заримдаа "Hatch chiles" нэртэйгээр Хэтч нь Нью Мексикийн нэгэн хотод нэрлэгддэг түүний үржил шимт ургамал. Тэд түүхийг ялагчдын бичсэн гэж хэлж байгаа юм, гэхдээ бид Анахагийн чинжүү байдаг.
Түүхийн тухай ярихдаа, Анжеим (хэрэв та бүхэн бодож байгаа бол) Диснлэндын гэр, магадгүй спортын хоёр баг, түүний гайхалтай конвенцийг дурдахгүй байж магадгүй юм.
Нэгэн удаа 1950-аад он хүртэл Anaheim хана хүрэх улбар шар өнгийн ургамал байсан. Anaheim-ийн өсөн нэмэгдэж буй жүржний хувьд нарлаг уур амьсгал, дулаахан уур амьсгал нь чацарганы чинжүү тариалах хамгийн тохиромжтой нөхцөл байдалтай болсон. Ортега дахь үйл ажиллагаа нь Анахагийн ойролцоо орших Ventura, CA-д эхэлдэг.
Баримтууд
Peppers бол жимс бөгөөд ямар ч жимс шиг тэд олон төрлийн сорт, хайбрид ирдэг.
Анжеим гэж нэрлэгддэг ангилалд багтах боловч "Big Jim", "№9" зэрэг нэртэй сортууд нь ердийн зүйл юм.
Anaheim нь ургац хураалтын явцад ашиглагддаггүй (жишээ нь ногоон хэвээр) хурааж авдаг. Мөөгөнцөр, хальслах, үр суулгах зэрэг нь лаазалсан лаазалсан бөгөөд тэдгээр нь гайхалтай тогтвортой байдаг.
Тэд улаан ургамлаас улаан болтол үйлдвэрлэхдээ үлдэж болох бөгөөд энэ тохиолдолд тэд chile colorado гэж нэрлэдэг ( colorado гэдэг нь испани хэлээр "улаан" гэсэн утгатай) эсвэл Калифорни мужид улаан чоно. Эдгээрийг хатаасан, халуун ногоо болгон ашиглах боломжтой газар юмуу эсвэл халуун ногоо холилдсон нунтаг чинжүү гэж нэрлэдэг.
Анахаимын чинжүү Scoville Scale дээр 500-2,500 Сковилийн халаагчийг бүртгэдэг бөгөөд энэ нь түүхий эдийг идэхэд хангалттай хөнгөн. Дулааны хэлбэлзэл ихэвчлэн хөрсний ялгаа, нарны цацрагийн хэмжээ нь ургамлын гарцтай холбоотой байдаг. Илүү нар нь халуун чилэгтэй тэнцэнэ.
Тэднийхтэй адил Poblano чинжүүтэй адил Anaheim чинжүү нь хамгийн алдартай америк-Мексикийн онцлог, сонгодог чинжүү Реллений жороор шарж, бяслагтай чихмэл, өндөгний хальсандаа шарсан, шарсан байдаг. Энэ нь ихэвчлэн тэд хангалттай том хэмжээтэй, дулааны тэнцвэртэй байдаг учраас гол төлөв юм. Anabasim нь Poblanos-ыг бодвол илүү хөнгөн, ногоон өнгөтэй, fruitier амттай.