"Velveting" гэдэг нь жороор жорлож хэрэглэдэг хятад хоол юм. Энэ арга нь шүүсийг түгжиж, махыг чийглэг байлгахын тулд ямар ч төрлийн мах хэрэглэж болно.
"Velvet" техникийг тахианы хөхний хамт хэрэглэдэг учраас тахианы хөхний өөр төрлийн махнаас бага өөх тос агуулдаг. Хэрэв та тахианы хөхийг хилэнгээр хийсэн бол энэ аргаар тахианы хөхний шүүсийг түгжиж, хөхний чанасаны дараа чийгтэй, шүүслэг амттай болно.
Хамгийн түгээмэл "хилэн" технологиуд нь өндөгний цагаан, эрдэнэ шишийн гурил, эрдэнэ шиш зэргээр хутгана, шувууны мах, шувууны махыг хольж хутгана. Ази тивд олон тооны тогооч мах, шувууны махыг хутгана, гүнзгий хайруулын өмнө цуу , төмсний цардуул, эсвэл "амтат төмсний цардуул" -аар хутгана.
Та хоол хийхээсээ өмнө өдөрт мах, тахиа хийж болно. Өндөгний цагаан хольц бэлтгэж, тахианы шоо бүрийг хуулсны дараа тахианы махыг хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгалахад бэлэн болтол хадгална. Өөрөөр хэлбэл, та хөлдөөсөн уутанд тахианы мах, махыг хадгалж, хөлдөөгчид хадгалж болно. Та үүнийг хоол хийхээсээ өмнө гэсгээж болно. Энэ арга нь таныг долоо хоног бүрийн оройн хоолонд урьж, зохион байгуулахад тань туслах болно. Velveting бол Ка Па o C hicken , Broccoli Chicken , General Tso's Chicken , Шанхайн Style Sweet , Sour Pork зэрэг тахианы мах бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой арга юм .
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт boneless, арьсгүй тахианы хөхний
- 1 том өндөгний цагаан
- 1 халбага гурилан халбага
- 2 аяга ногооны болон газрын самрын тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тахианы махыг 3/4-ээс 1 инч хүртэл хувааж хийнэ. Нэг аяга нь өндөгний цагаан, эрдэнэ шишийн гурилыг хамт хутгаад хийнэ.
- Өндөгний цагаан холимог тахианы шоотой холилдон, холимог дахь тахианы дээлийг хуруугаараа шидэж, хуруугаараа ашиглана. 30 минутын турш хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд тахиа давирхайжуулна.
- Цаасан алчуурыг тавь, эсвэл хоол хийх дараа тахианы суваг бэлтгэхийн тулд colander авах. Дулаан 2 аяга тосыг халааж халаагаад тос хүртэл 180 F хүртэл халаа. Тахианы маханд тахиаг тавих замаар халааж болно. Энэ нь нэн даруй хөвөх ёстой.
- Тахианы шоо нэмж, цагаан өнгөтэй болтол хоол хийхэд 30 секунд зарцуулагдана. Модон халбагаар эсвэл савхыг зөөлөн салгахдаа ашиглана. Цагаан будааг хурдан чанаад, коланд буюу цаасан алчуураар шавхана.
- Тахианы махыг чанаж болгосон эсэхийг шалгахын тулд хутгана. Тахианы махыг хутгана.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 629 |
| Нийт өөх | 62 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 28 гр |
| Холестерол | 47 мг |
| Натри | 95 мг |
| Нүүрс ус | 1 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 18 гр |