Мозузиа , заримдаа M'rusuzia- г бүтээсэн нь Eid Al Adha буюу Eid Al Kabir-ийн Исламын баярын дараах өдрүүдэд уламжлал ёсоор бэлтгэсэн Мароккогийн амтат, халуун ногоотой амттан юм. Хурга энэ хугацаанд хамгийн алдартай бөгөөд үхрийн мах, ямааны мах хэрэглэж болно. Энэ нь мөн гэр бүлийн хоол эсвэл онцгой үйл явдлын хоолоор үйлчилнэ. Ургамлын амт нь цаг хугацаагаар үргэлжлүүлэн сайжрах тул өдрийн болон хоёр өдрийн өмнө хийж болно.
М rouzia- д гол найрлага нь Мароккогийн амтлагч холимог, Раш Эл Ханут юм. Гүргэм нь мозузиагийн өвөрмөц амтанд нөлөөлдөг . Өгөөмөр амтлагч, түүнчлэн зөгийн бал нь хөргөгчинд өдрийн өмнө хадгалагдаж байсан. Махан тарган махыг мөн адил шалтгаанаар хэрэглэдэг байсан.
Бүйлс нь илүү зөөлөн бүтэцтэй, эсвэл шарсан маханд зориулж чанасан амтат гуа хийж болно.
Махны махыг шөнийн турш байлгахыг зөвлөж байна. Хоол хийх хугацаа нь даралт агшаагч юм. Хэрвээ уламжлалт тогоонд хоол хийх цагийг хоёр дахин, шавар эсвэл керамик саванд бэлтгэхдээ цагийг гурав дахин хийнэ . Бүх хооллох аргыг доор тайлбарласан.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 кг (ойролцоогоор 3 фунт.) Хурга (мор, хүзүү, шанага) 3 "буюу түүнээс их хэсэг рүү хуваана
- 2 лаазтай
- 2 teaspoons цагаан гаа
- 1 1/2 teaspoons давс
- 1 халбага чинжүү
- 1/2 халбагатай ястай
- 1/2 халбага
- гүргэмийн утас , эвдэрсэн
- ---------------------------------------------
- Сармисын 2 дунд сонгино
- Сармисын 3 хумс, дарагдсан буюу нилээд жижиглэсэн
- Шанцай модны 2 жижиг хэсэг (2-оос 3)
- 1/2 аяга unsalted цөцгийн тос
- 3 аяга ус
- ----------------------------------------------
- 1 1/2 аяга харанхуй алтан буюу
- sultana үзэм (ойролцоогоор 225 гр)
- 1/2 аяга зөгийн бал, эсвэл амсах болно
- 1 халбага шанцай
- 1/2 аяга blanched бүйлс (ойролцоогоор 50 г)
Үүнийг хэрхэн хийх
Цаг үеийн төгсгөл
Өмнөх шөнө хэдийгээр урьд өмнө нь хэдхэн цагийн өмнө сайтар угааж, зайлуулж, махыг хатааж байв. Халуун ногоо хольж хутгана. Хоол хийх хугацаа хүртэл тагла.
Хэрвээ та амтлагчаа шууд амтлахдаа бүйлс гаргаж авбал та үүнийг урьдчилан хийх боломжтой. Бүрэн хөргөсний дараа шаардлагатай бол шарсан бүйлсийг чимдэг.
Музузи болго
Та хоол хийхэд бэлэн болсон үзэмийг усаар дүүргэж, махыг хоол хийх үеэр дэвтээнэ.
Даралт агшаагчийн арга:
- Сармис, сармис, цөцгийн тос, шанцайтай даралтат агшаагчаар амтлагч махыг холино. 10-15 минутын турш дунд зуурт халаагаад, боргоцой шиг махыг эргүүлж хааяа хааяа хатаа.
- Ус 3 аяга усыг нэмж, таглаж, 40-45 минутын турш даралтаар хооллоорой, эсвэл махыг тендер хүртэл нэмнэ. Үзэм, зөгийн бал, шанцай нэмнэ. (Хэрэв та суманд бүйлсний самар бэлтгэхийг төлөвлөж байгаа бол одоо тэдгээрийг нэмнэ.) Шаардлагатай тохиолдолд үзэм хийхдээ нэмэлт ус нэмнэ. Савыг сайтар таглаад 20-30 минутын турш дарамт шахдаггүй, үзэм нь махлаг бөгөөд соусыг зузаан, сироптой адил тогтвортой болгож бууруул.
Уламжлалт Pot арга:
- Сармис, сармис, цөцгийн тос, шанцайтай савтай хүнд ёроолтой саванд амтлагч махыг холино. 10-15 минутын турш дунд зуурт халаагаад, боргоцой шиг махыг эргүүлж хааяа хааяа хатаа. Устай 3 аяга усыг нэмж, дуслаар авчирна.
- 2 цагийн турш тогооч, эсвэл мах нь тендер хүртэл. Үзэм, зөгийн бал, шанцай нэмнэ. (Хэрэв та суманд бүйлсний самар бэлтгэхийг төлөвлөж байгаа бол одоо тэдгээрийг нэмнэ.) Шаардлагатай тохиолдолд үзэм хийхдээ нэмэлт ус нэмнэ.
- Савыг сайтар таглаад 20-30 минутын турш чанаж, үзэм нь амттай, соусыг сироптой адил болгоно.
Tagine арга:
- Сармисын суурь дээр сонгино, сармис, цөцгийн тос, шанцайтай савласан амтат махыг холино. Махны хэсгийг эргүүлээд ясны хажуугаар доошоо 3 аяга ус нэмнэ. Тагыг таглаж, дунд зэргийн дулааныг байрлуулна. (Diffuser ашиглахыг зөвлөж байна.)
- Сармилаа хүрч, дараа нь 3 цагийн турш хоол хийж (дунд зэргийн дулааныг хадгалах, хоол хийх төгсгөлд шингэний түвшинг ажиглана), эсвэл махны шинжилгээний тендер хүртэл. Үзэм, зөгийн бал, шанцай нэмнэ. (Хэрэв та суманд бүйлснүүдийг бэлдэх гэж байгаа бол одоо тэдгээрийг нэмээрэй.) Шаардлагатай бол үзэм бараг барьдаг нэмэлт ус нэмнэ.
- Паниныг таглаж, 30 минутын турш буцалгана, эсвэл үзэм нь махлаг болтол түрхэж, соусыг зузаан, сироптой адил болгоно.
Үйлчлэх
Шанцай модыг хая. Хэрэв моuzзия бэлтгэсэн саванд бэлтгэсэн бол шуудангаар хоол хийх савнаас шууд үйлчилнэ. Өөрөөр хэлбэл махыг тавагны төвд байрлуулж, дээр нь үзэм, бүйлс, соусыг тарааж өгнө. (Хэрэв шарсан бүйлс урьдчилан бэлтгэсэн бол мюзюзигаар чимээ шуугиан мэт тарааж өгнө.) Халуун дулаанаар үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1327 |
| Нийт өөх | 73 гр |
| Ханасан өөх тос | 32 г |
| Unsaturated Өөх | 30 гр |
| Холестерол | 297 мг |
| Натри | 805 мг |
| Нүүрс ус | 99 г |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 73 гр |