Balsamic цуу (A ceto Balsamico di Modena ) Италийн Эмили Романа мужийн Модена хотоос гаралтай. Уксус нь усан үзмийн шүүснээс маш их төвлөрсөн шингэнийг бий болгохын тулд доошоо шингэдэг. Маш их төвлөрсөн шингэн болж хувираад дараа нь хэдэн арван жилийн турш исгэлэн модон торхонд хийж, эдгээрийг худалдан авах хамгийн амттай, хамгийн үнэтэй байдаг.
Balsamic нь амттай амтлагч бөгөөд гайхалтай амттай, өтгөн амтлагчтай дэлхийн тогооч, тогооч нарын хайртай хүмүүс юм. Гэсэн хэдий ч та гэртээ өөрийн төвлөрсөн чихэрлэг цууг орлуулж чадах боловч үнэндээ жинхэнэ үнийг нь орлож чадахгүй. Энэ бол маш амархан.
Биндэрамин цагаан цууг багасгахад хэрэглэх цагаан будаа нь хөгшрөлтөнд тооцогддоггүй, гэхдээ арилжааны хувьд хямдхан, исгэлэн бус, харин исгэлэн биш харин чихэр өнгөтэй байдаг. Тэд салатыг хэрэглэхэд маш сайн бөгөөд бальзамыг багасгахад төгс байдаг.
Та нарыг багасгасаны дараа гал тогооны хэрэглээ нь төгсгөлгүй юм. Гоёл чимэглэлээс илүү олон төрлийн амтыг нэмж, мах , загас , бяслаг , хүнсний ногоо зэрэг гүзээлзгэнэ хүртэл хүнсний ногоо (тийм ээ, та үүнийг зөв унш), тэр ч байтугай зайрмаг, энэ жор маш гайхалтай уян хатан байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 аяга бальзамын цуу (дээр дурдсаны дагуу)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Эхлэхээсээ өмнө чөмөгний сэнсийг өндөр эсвэл бүх цонхыг нээж, их хэмжээний цуу утаа гарах болно.
- Уусмалыг реактив саванд хийж, зузаан ёроолтой нэгийг нь тавь.
- Уусмалыг эхлүүлэх хүртэл цагаан цууг удаанаар удаан халаа. Уусмалыг цуу болгож, цууны хүчлийг багасгахын тулд тэвчээртэй байлга. Энэ жаахан яарах гэж оролдох хэрэггүй, энэ нь урт процесс юм, цуу нь glutinous glaze хувирч байгаа үед бэлэн байна; Энэ нь хэтэрхий зузаан болохоос өмнө халаахаасаа бага зэрэг халах тул өтгөрүүлэх болно. Хэрэв та зузаан зузаан шаардлагатай бол дахин дулаан дээр нь буцааж болно.
- Халаагуурыг халааж, цууг хөргөхийг зөвшөөрнө.
- Та паалангаа шилэн саванд эсвэл лонхонд хадгалах боломжтой бөгөөд хэдхэн долоо хоногийн турш хадгалж болно. цуу хөргөх шаардлагагүй.
Balsamic Reduction-ийн амт
- Дээрх жор нь шулуун цуутай байдаг. Та цагаан цуунд амт нэмэр оруулах замаар бүтээлч эрх чөлөөг авч чадна.
- Ургамлууд нь сайн хүчтэй амтыг нэмдэг боловч хүчиллэг, дулаанаар ялзрах магадлалтай ямар ч зөөлөн ургамал (лавтай) зайлсхий. Харин оронд нь розмарин, ганм гэх мэт хатуулаг бүхий сортуудыг ашигла. Хадгалах, хэрэглэхээсээ өмнө ургамал, ишийг арилгахын тулд багасгах хэрэгтэй.
- Зөгийн бал, эсвэл agave нь халбага амт нь бага зэрэг нэмэлт амттай юм.
- Бага зэрэг хөнгөн амтлагч нь үргэлж сайн хумс, шанцай байдаг. Эсвэл тэр ч байтугай жижигхэн чавган хальслах жижигхэн хавцал. Хэт их хэрэглэхгүй байх талаар болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Чи сайхан амттай байхыг хүсэхгүй байна.
Balsamic Reduction ашиглан 3 гайхамшигтай жор
- Сонгодог хослол, Итали болон дэлхийн бусад газруудаас олдох болно . Дэлхийн бусад улс орнуудад гайхамшигтай Buffalo mozzarella, өтгөн улаан лооль, лаврын сармисууд , эндээс бальзамын улаан буурцагтай боргоцойгоос бүрдэнэ.
- Нишингэ хувцаслах гайхалтай арга бол balsamic barbecued beets юм. Хоол хийхээс өмнө цагаан цуутай шүүдэр, дахин хувцасладаг боловч бальзамын бууралт хийдэг. Амтат.
- Энэхүү амтат төмсний бууцай, сонгины тахианд бальзамын бууралт руу орсон зөгийн бал нь сайхан амт, амт .