Гоёмсог гар хийцийн шөлнээс илүү сайхан зүйл байдаггүй, гэхдээ заримдаа дүрэлзэж, хутгах цаг нь таны хуваарьт таарахгүй. Энэхүү энгийн meatball шөлтэй жортой ажлын цагийн алгасах. Хөлдөөсөн, урьдчилан бэлтгэсэн махан боов болон удаан агшаагчаас туслалцаа аваарай, гар хийцийн шөл нь саванд байгаа бүх найрлагыг нэмж, өдөр болгон ашиглахад хялбар байдаг.
Нэмэлт амт, шим тэжээлийн хувьд жижиглэсэн лууван болон селөдерейг жижиглэсэн сонгинотой хамт шөл болгон нэмэхийг хүсч байна. Лууван бол таваг нь нарийн ширхэгтэй амтыг нэмж өгөх сайн арга бөгөөд хэрэв шоо маш бага байвал идэш тэжээлчид тэдгээрийг анзаардаггүй. Хөлдөөсөн холимог ногооны хувьд эрдэнэшиш, ногоон буурцагтай бяслаг, эсвэл таван шоштой нэгийг сонгоно. Эсвэл шанцайны ургамал, амтат чинжүү, кеал эсвэл шөл нь амт, өнгөний хэмжээг нэмэгдүүлнэ. Хөлдөөсөн вандуй, ногоон вандуй гэх мэт хоолыг илүү хурдан болгохын тулд эцсийн хоолыг хагасаар нь багасгах хэрэгтэй.
Шөл нь сармисны талх, эсвэл франц талханд өтгөн талхтай байдаг. Амралт зугаатай ногоон салат эсвэл Цезарь салад нэмнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 дунд төмс
- 1 жижиг сонгино
- 1 фунт хөлдөөсөн мах (Италийн амттай)
- 3 аяга
- үхрийн мах
- 2 (14.5-унц) лаазалсан улаан лооль нь Италийн амтлагчаар хийсэн
- 1/2 халбага халбагын нунтаг
- 1/4 халбага хар чинжүү
- 1 (12-16 унц) багц хөлдөөсөн холимог ногоо (ойролцоогоор 2-3 аяга)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Төмсийг 1/2-инч куб болгон хуваа.
- Сонгино хальсалж, сайтар хутгав.
- Хуучин пийшинд хөлдөөсөн мах, үхрийн мах, улаан лооль, diced төмс, жижиглэсэн сонгино, сармисны нунтаг болон чинжүүг нэгтгэнэ.
- Цаварыг таглаж, 6-8 цагийн турш хооллоорой, эсвэл төмс, сонгино тендерийг хүртэл хийх хэрэгтэй.
- Хөлдүү хүнсний ногоо нэмээд найрлагыг нь хольж хутгана. Тагийг нь 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллож, эсвэл хүнсний ногоо тариалах хүртэл үргэлжлүүлэн идээрэй.
Зөвлөмж
- Бага цардуултай "лав" төмс нь өндөр цардуултай жигд төмстэй харьцуулахад илүү сайн байдаг. Улаан төмстэй төмс, цагаан арьстан, урт цагаан арьстнууд, эсвэл цагаан будааны саванд зориулсан төмс хуруугаа сонгох хэрэгтэй.
- Гар хийцийн махан боов хийж, иймэрхүү хоолоор хөлдөөх. Зүгээр л өөрийн дуртай meatball жорыг хэрэглэж , тугалган доторлогооны жигд тавган дээр тэднийг зохион байгуул. Махны бөмбөгийг 375 F-т 20-25 минутын турш эсвэл 160 минутын турш түргэн хугацаанд унших термометрээр жигнэж, дараа нь нэг давхаргад жигд хуудсан дээр хөлдөөж хийнэ. Хөлдүү хөлдөөсөн махыг хөлдөөгч уутанд хийж, цүнхийг нэр, огноогоор тэмдэглээд 4 сар хүртэл хөлдөөж (вакуумаар битүүмжилсэн бол удаан) хөлддөг.
- Давхар бетон зуурмагийг хийж, хэсэг хэсгүүдэд хөлдөөж хийнэ. Хөлдөөх бол шөлийг хөргөж, түүнийг гүехэн саванд хийнэ. Нэрээр нь болон ашиглах огнооны шошго. Шөлийг 3 сар хүртэл хугацаагаар (хамгийн сайн чанарын хувьд) хөлдөөх.