Энэ хялбар Buche de Noel зул сарын гацуур модны жор хийхэд хэцүү мэт санагдаж болох ч, тийм биш юм. Бялуу нь хөнгөн, ванилийн улбар шар-улбар шар Genoise бялуу, өнхөрч, мөн сонгодог франц загварын шоколад цөцгийн тос дүүрэн Христийн Мэндэлсний Баярын бүртгэлийг бий болгох. Зааврыг дагана уу.
Юу хэрэгтэй байна
- Genoise Cake Batter-ийн хувьд:
- 4 өндөг (өрөөний температур)
- 2/3 аяга сахар
- 1 халбага liqueur (Grand Marnier -orange liqueur)
- 2 teaspoons zest (улбар шар)
- 3/4 халбага ванилийн ханд
- 1/4 халбага давс
- 1 аяга гурил (бялуу)
- Шоколадны Buttercream-ийн хувьд:
- 7 өндөгний цагаан
- 1 1/3 аяга элсэн чихэр (бортого)
- 6 унци шоколад (чихэрлэг, хайлсан, хөргөсөн)
- 1 халбага стакан (шуурхай нунтаг)
- 1/2 халбага ванилийн ханд
- 1 1/2 аяга unsalted цөцгийн тос (зөөлрүүлсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
400 градусын зууханд урьдчилан халаа.
Цөцгийн тос нь 10 инчийн хэмжээтэй 15 инчийн вазелин саванд 1 инчийн уруултай, эгнээтэй цаасан дээр бичнэ. Шилэн хальсан дээр цөцгийн тос хийж, эсвэл шүршигчээр шүршинэ. Тагыг нь чангал.
5 минутын турш өндөг буулгаж, зузаан, хөөсөрч хүртэл эргүүл. Элсэн чихэр, улбар шар ликёр, улбар шар, ванилийн ханд , өндөг давс нэмээд 2 минут зогсоно. Тарагдаг өндөгний хольц руу гурил, хэд хэдэн хоолны халбагыг дахин хийнэ үү.
Гурилыг зуурмаг руу оруулах үед холихыг зогсооно. Бялууг бүү хая.
Зуурсан гурилыг бэлтгэсэн тогоо руу зөөлөн тараана. Зуурагчийн аль ч оргилуудыг зөөлөн гөлгөр боловч чанагчаар дарахгүй байх. Бялууг тохируултал 10 минут байлгана. Арьсан талхыг цэвэрхэн, хуурай гал тогооны алчуур дээр гаргаж, цаасан дээр наалдсан цаасан дээр хуулна. 3 минут хүлээгээд дараа нь 10 инчийн төгсгөлөөс эхлэн алчуурыг хэвтүүлээрэй. Үүнийг бүрэн хөргөнө.
Цэвэр, бүрэн хуурай аяга нь зөөлөн оргилын хэлбэр хүртэл өндөр өндөгний цагаан зоддог. Тэднийг хойш тавь.
Жижиг саванд элсэн чихэр, 2/3 аяга усыг буцалгана авчрах. Бага зэрэг өтгөрүүлсэн сироп болгон бууруултал буцалгана. Дахин өндөр хурданд өндөгний цагааныг зодож эхэлдэг, элсэн чихэр сиропыг удаан, тогтвортой урсгалаар өндөглөдөг. Спрессо нунтаг болон ванилийн хандыг өндөгний цагаан дээр нэмээд зузаан, гялгар хүртэл цохиж бай. Махны 4 хоолны халбага авч, нэг талд нь тавина. Үргэлжлүүлэн шоколадыг хайлуулж, мөөгөнцрийг бүрэн хөргөж,
Бүх цөцгийн тосыг царцдаст нийлүүлэх хүртэл нэг минутанд 2 халбага, өндөр хурдтайгаар цохиж байлгана. Хэрэв энэ цөцгийн тос түрхсэний дараа ямар ч үед үйлчилдэг бол хөргөгчинг хөргөгчинд хөргөж, цөцгийн тосыг зулгааах процессыг үргэлжлүүлнэ.
Buche de noel угсрахын тулд:
Бялууг нээж, алчуурыг нь салга. Цайны дотор талд нь шоколад цөцгийн тос 2 аяганд жигд тарааж, байгалийн муруйгаар нь зөөлөн боовоор нь жигдрүүл. Диагоналуудын төгсгөлийг таслан авч, тэдгээрийг цөцгийн тосоор дүүргэхийн тулд цөцгий төвд байрлуул.
Баку деелений гадна талыг хангалттай шоколадны цуутай хутгаар тарааж, цөцгийн тосоор хучигдсан цөцгийн тос, жижигхэн, офсет хусуурыг зөөлөн татаж, барзгар модны холтос харагдана. Дахин хусуур ашиглан дахин боловсруулсан цайвар өнгийн цөцгий бүхий логны төгсгөлийг таглана.
Баярын харагдах байдлыг дуусгахын тулд чимэглэл нэмж дуусга.
Үүнийг үйлчлэхээс өмнө бялууг хөргөнө.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 425 |
| Нийт өөх | 27 гр |
| Ханасан өөх тос | 16 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 112 мг |
| Натри | 156 мг |
| Нүүрс ус | 40 г |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 6 гр |