"Энсимадаа", Mallorca арлын уламжлалт амтат талх нь амттай боов юм. Энэхүү гайхамшигтай талхны гарал үүсэл нь маргаантай ч Ойрхи Дорнодоос хамгийн баттай юм. Энэ нь ороомог хэлбэрээр хэлбэртэй бөгөөд нунтаг элсэн чихэртэй хүнд цувтай цацагддаг. Энсадимадууд нь халуун кофе уух өглөөний цай уух эсвэл үдээс хойш зууш эсвэл амттангаар үйлчилдэг.
Зуурмагийг хэдэн удаа өсгөхөөс хойш тэдгээрийг хийхэд хэцүү биш боловч тэвчээр шаарддаг. Эхлээд праймаза бол элсэн чихрээр зүгээр л амтат талх байсан, гэхдээ өнгөрсөн зууны үед тэд "cabello de angel" ( хулууны чанамал ), эсвэл бүйлсний нухаш тосоор дүүрч эхэлсэн.
Энэхүү уламжлалт жорима жорыг Испанид El Norte de Castilla сонины холбоотой El Aderezo дээр байрлуулсан жороор хийсэн уламжлалт хувилбараар зохицуулагдсан. Өдөржин жороо эхлэхийн тулд төлөвлө
Юу хэрэгтэй байна
- 3 1/4 tsp
- идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр
- 1 1/4 аяга (300 мл) сүү, бүлээн халааж халааж
- 25 гр (750 гр) цагаан талх гурил, хувааж болно
- 4 том өндөг
- 3/4 аяга (180 гр) элсэн чихэр
- 7 унц (200 гр) ургамлын бууралт
- 1/4 аяга
- чимэглэлийн зориулалтаар нунтагласан сахар
Үүнийг хэрхэн хийх
- Усанд ууссан сүүг шилэн аяган дээр уусмал хүртэл холино. Гурилын хагасыг том холих саванд хийнэ. Өсгөвөрлөсний дараа аажмаар сүүний мөөгөнцрийн найрлагад хийнэ. Найрлага нь зуурмагийг бүрдүүлнэ. Хуванцар ороосон савыг таглаж, дулаан газар байрлуулна. Зуурсан гурилын хэмжээ ойролцоогоор 1 цаг хүртэл өснө. Зуурсан гурил зуурах үедээ тасалгааны температурт хүрэхийн тулд өндөгийг нь хөргөгчинд ав.
- Зуурсан гурил зуурсаны дараа өндөгийг зуурмагт нэг удаа нэмнэ. Том хэмжээний халбага, эсвэл гараа зуурмагаар өндөг зууруулахад хэрэглэ. Дараа нь элсэн чихэр нэмнэ. Үлдсэн гурилыг хольж, зуурмагийн зуурмагийг 4 минутын турш 5 минутын турш зуурч, зуурмагийг бөмбөг бүрдүүлнэ. Хуванцар боолтыг сайтар таглаад 30-45 минутын дараа дээшлэх боломжтой.
- Хөнгөн гурилын талбай нь ойролцоогоор 24 инч дөрвөлжин байна. Зуурагч зүү ашиглан зуурмагаар маш нимгэн зүсэх. Энэ нь самбарыг таглахаар сунгах ёстой. Гараа ашиглан зуурмагийн орой дээр ногооны богиносох
- Зуурмагийг вазелрол хийж байгаа мэт үзээрэй. 1 инч орчим зузаантай дугуйг хайчилна. (Энэ нь ойролцоогоор 18 удаагийн тойрог хийх ёстой.) Дугуй таваг руу шилжүүлэх.
- Хөндий гурилыг дахин хайчилж авна. Зуурмаг тус бүрийг гараараа ашиглан урт ороомог буюу олсоор оруулна. Дараа нь ороомог бүрийг дунжакийн уламжлалт хэлбэрийг хийдэг.
- Боодол хуудас эсвэл илгэн цаасаар хийсэн жигнэмэгийг хучих. Ийнхүү илгээгдсэн цаасыг илгэн цаасан дээр байрлуулж, тэдгээрийн хооронд их зай үлдээдэг. Өсөн нэмэгдэж буй хэмжээнээс хоёр дахин өсч, шөнийн цагаар тохируулаарай. Өглөө босох хугацаа нь цаашлаад амт, хэмжээг нэмнэ. Үнэндээ працигаадууд гурваас илүү хэмжээтэй байж болно.
- Хуурай зууханд 350 F / 180 болтол хатаана. Суулгацаа 12-15 минутын турш төв тавиур дээр жигнэн, дээр нь browned хүртэл хийнэ. 10-15 минутын турш хөргөнө. Дараа нь нунтаг сахараар цацаж, баярлана.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 327 |
| Нийт өөх | 18 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 55 мг |
| Натри | 582 мг |
| Нүүрс ус | 36 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 6 гр |