Хэрэв та Италийн зах зээл дээр намрын болон намрын эхэн үедээ хэзээ нэгэн цагт очвол та феннелийг болгоомжтой овоолсон пирамидууд, тайрч унах болон гадны давхарга арилах болно. Хэдийгээр сонгинотой адил төстэй боловч фарнел нь хамгийн амттай өвлийн ногооны нэг бөгөөд олон тооны амтат гуа нь салаттай хольсон амтат төмстэй эсвэл ялангуяа (түүхий ногооны эсрэг идэш тэжээл), ялангуяа шинэ чидун жимсний тосоор боловсруулж, чанаж болгосон бөгөөд энэ нь бүх төрлийн халуун хоолтой гайхалтай тугалган цаас юм.
Fennel нь мөн дарсыг амттай болгохын тулд бага зэргийн амттай амтыг үйлдвэрлэх нэр хүндтэй байдаг. Өнгөрсөн үед Италийн авга ах маань " Дорногүй дарсыг хаях гэж оролдож байсан дарсны худалдаачид тэднийг зарим нэг түүхий эдтэй хамт амттай болгоход хүргэж , Италийн" Ти Ти Фармачайзи "хэмээх илэрхийлэлд хүргэсэн юм. (Үг: Өөрийгөө бүү хая.
Зарим мэдээлэл
Италид Finocchio гэдэг үг нь Umbelliferae-ийн гэр бүл, ялангуяа Foeniculum vulgare-д хамаарах хэд хэдэн ургамалд хамаатай . Де Agostini-ийн La Mia Cucina дагуу ургамал нь олон наст, хоёр настаар ургадаг боловч үр тариа ургуулдаг бол жил бүр ургадаг. Газар тариалангийн ургасан тариа, чийдэнгийн газрын тосоор баялаг чийдэн нь ашигласан хэсэг юм. Зэрлэг сортуудад, илүү хүчтэй тосонд агуулагдаж байгаа цэцэг, амтат гуа, зарим хоолонд шаардлагатай байдаг.
Таны зах зээл дээр чийдэнг олох магадлалтай.
Эдгээр нь гольфийн бөмбөгний хэмжээ хүртэл (5-10 см диаметртэй) софтболын хэмжээтэй байх ба бөмбөрцөг хэлбэртэй эсвэл бөөгнөрөл рүү чиглүүлж болно. Хэдийгээр энэ хоёрын хоорондох амт нь хоорондоо ялгаатай биш боловч би бөмбөрцөгт илүү их ургац өгдөг. Ямар ч тохиолдолд, fennel сонгохдоо, бат бөх, өө сэвгүй булцуу сонгох; Хэрэв тэдгээр нь хүрэн судалтай, эсвэл гаднах давхарга нь бага зэрэг доройтсон бол тэдгээр нь хуучин буюу тээврийн хэрэгсэлд өртөж болзошгүй байдаг.
Хэрэв та салатанд хэрэглэх гэж байгаа бол сайтар сайтар угааж, тэдгээрийг дахин сайтар угаана. Дараа нь тэдгээрийг нилээн хувааж, эсвэл тэдгээрийг цэвэрлээрэй. Тэд холимог салат, ялангуяа ногооны салат, улаан лооль, бяслаг, эсвэл жижиглэсэн самар зэрэг бусад ногоогоо сайн хийдэг. (Энэ Fennel, Grapefruit болон Arugula Салад нь гайхамшигтай жишээ юм.) Хувцас солихдоо илүү онгон чидуны тос, давс, чинжүүтэй сайн ажилладаг. Хэрэв таны fennel булцуу хавсарсан навчны навчинд хавсарсан байвал тэд салатанд сайн нэмэлт юм уу эсвэл чимэн гоёг ашиглах боломжтой.
Хэрэв та өөрийн fennel хоол төлөвлөдөг бол булцууг угаа, улирал, дараа нь жороор үргэлжлүүлнэ.
Fennel-ийг ашиглахад зориулсан энгийн санал
- Төмс ба фонтинатай Braised Fennel:
Улирал 3-4 fennel булцуу, шоо нь төмс түүнтэй тэнцэх хэмжээний, мөн fennel үрийг нь бага зэрэг хөнгөнөөр давсалсан ус 1-2 сэрээ нь тэднийг сэрээ tender хүртэл хүртэл буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоо тарааж, 1/4 фунт сэгсэрч Fontina бяслагтай, fennel булцууны (нойтон, хуурай, татсан угаасан) -аас навчит fronds хутгана. Бяслаг хайлж дуустал савыг таглаад дараа нь талх тавьдаг. - Leeks нь Braised Fennel :
Fennel-ийг нимгэн тууз болгон хувааж, цагаан өнгийн хэсэг нь нимгэн дугуйланд зүсэж, хэдхэн минутын туршид оливийн тосоор дүүргэнэ. Тахианы шөл, давс, чинжүүг бага хэмжээгээр нэмээд их хэмжээний халуунд наалдсан шингэнийг уурштал хэвтэнэ.
Зарим жор
- Fennel, Grapefruit болон Arugula Салад
Олон гайхалтай салаттай гайхалтай салат салат. - Sicilian Fava Bean болон Wild Fennel Soup
Сицилийн цэвэр шөл нь ихэвчлэн San Giuseppe баярын өдөр (3-р сарын 19). - Fennel Avocado Salad
Энэ нимгэн хэрчсэн fennel, өөтөтөцөт салаатай, улаан сонгино нь эрүүл, өвлийн салаттай амттай даашинзаар шидэгдэнэ.