Энэтхэгийн баруун хэсэгт халуун, хуурай Гужарат нь өөрийн гэсэн онцлогтой хоол юм. Энэ нь бага зэргийн чихэнд хүрдэг (хамгийн багадаа элсэн чихэр нь ихэнх саванд нэмдэг!) Бөгөөд уламжлалт цагаан хоолтон байдаг. Thaali (Хинди том тавагтай) нь хоол идэхдээ Gujarati-ийн хэв маяг бөгөөд олон жижиг аягатай том хавтантай, өөр өөр хоол агуулсан байдаг. Хоёроос гурван өөр төрлийн хүнсний ногоо, тараг Raita, цагаан будаа эсвэл палау, Paratha, Chapati, Poori, даршилсан салат гэх мэт талх байдаг. Энэ хоол нь 10 төрлийн хүнсний ногоог, будаа, chapati (Энэтхэгийн талх) болон чихэр! Гужаратис зуушны дуртай, олон төрлийн хоол хийх дуртай. Эдгээр нь бүгдээрээ Фарскан гэж нэрлэгддэг. Энэтхэгийн хамгийн алдартай, алдартай Gujarati хоолнуудын цуглуулга юм.
01 - 05
Хакра - Гужаратаас хяруу бөөрөнхий талхХакра. Image © Vishakha Shah | Dreamstime.com Хакра бол цайны цаг зууш! Энэ нь шаржигнуур, идэш тэжээл нь маш уян хатан бөгөөд олон төрлийн амттай, халуун ногоотой, халуун ногоотой гудамжаар хооллодог, эсвэл Махала Чай уурын аягатай хамт хооллодог.
05 - 05
DhoklaDhokla - Gujarati Steamed Lentil Cake. Зураг © Бану Пател / EyeEm / Getty Images Тэжээллэг Дококла Энэтхэгт маш их алдартай. Tamarind Chutney болон Mint-Coriander Chutney- тай хамт үйлчил.
03 - 05
Chunda Hot Moury Sweet Манго Даршилсан ногооChunda. Image © 2010 Petrina Verma Sarkar About.com лицензтэй Энэхүү амттай даршилсан ногоо нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй! Уламжлал ёсоор, даршилсан ногоо нь 20-30 хоногийн турш наранд хадгалагддаг. Бидний ихэнх нь цаг хугацаа байдаггүй бөгөөд заримдаа нар (!) Үүнийг хийхэд шаардагдах тул энэ жорыг түргэн, бага цаг хугацаа шаарддаг хувилбар юм.
04 - 05
Хатта Дококла - Райс ба Лентил Бялуу жорХатата Дхокла. Image © Akshay Sanjay Agrawal / Wikimedia Commons Хатта Дхокла нь будаа, шадар самартай, Tamarind болон Mint-Coriander Chutneys-тай үйлчилдэг. Би мөн Хатта Дхоклад даал эсвэл мах карригаар үйлчлэх дуртай. Ердийн, уламжлалт бус ч гэсэн амттай!
05 - 05
Мухход - Энэтхэгийн Palate цэвэршүүлэгч жорМуху. Image © Niladri Nath / Getty Images Mukhwas ихэвчлэн хоолны дараа хоолны дараа идэж, амаа цэвэрлэж, тэнд олон тооны жор байдаг. Та Mukhwas-г хэд хэдэн удаа хийснээс гадна аль найрлагаас бусдаас илүүд үздэг болохыг та өөрөө мэдэж болно.