Энэхүү уламжлалт Бенгалийн жор миний хадам эхийн зөвшөөрлөөр тавигддаг. Dhoka Daalna нь Bengali Gram буюу Chana Daal нэртэй Бенгалийн найрлагатай. Бенгалийн хоол нь курсуудад үйлчилдэг бөгөөд Дака Даена нь хоёрдугаар курсэд үйлчилдэг. Энэ бол чиний ердийн, эсвэл дундаж лентал хоол биш юм.
Dhoka Daalna нь бэлтгэл ажилдаа ер бусын байдаг бөгөөд үр дүн нь таны Далайн хоол шиг шөл биш юм! Dhoka Daalna нь хоёр үе шаттайгаар хийгдсэн: 1-р үе шат нь Dhokas бэлтгэх, 2-р үе шат нь таваг saury бэлтгэх явдал юм. Dhoka Daalna эсвэл Daaler Dhoka нь халуун ногоотой карри амттай бөгөөд халуун, шинэхэн Chapais эсвэл Parathas-тэй сайхан амттай.
Юу хэрэгтэй байна
- Dhoka-ийн хувьд :
- 1/2 lb Chana Daal
- 2 цөцгийн тос.
- шар тос
- 1 tsp. cumin үрийг
- Хагалсан асафетида / нугас
- 1 tsp. цагаан гаа оо
- 1/2 tsp. turmeric нунтаг
- 1/2 аяга ургамлын тос (эсвэл canola эсвэл наранцэцгийн тос, Данкаг шарсан мах болгох)
- Gravy-ийн хувьд:
- 2 том улаан лооль (жижиглэсэн)
- 1 tsp. цагаан гаа оо
- 1/2 tsp.
- turmeric нунтаг
- 2 ногоон чинжүү
- 1/2 tsp.
- улаан чинжүү нунтаг
- 1 tsp. cumin үрийг
- 1 tsp. кориантын нунтаг
- 2 цөцгийн тос. ургамлын тос (эсвэл canola буюу наранцэцгийн тос)
- 1 tsp. cumin үрийг
- Давстай амт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Chana Daal шигшүүр дээр тавь. Усыг цэвэрлэсний дараа сайтар угаана.
- Хэмжээст юүлүүрийг тавган дээр тавиад 2-оос доошгүй гадаргуу дээр нь хангалттай халуун ус нэмнэ.
- Шөнөжинг нь сайтар угаана. Усанд угааж усыг дахин угаана. Сайн ус зайлуулах.
- Одоо хоол хийх процессор дээр гөлгөр зуурмагийг хийнэ.
- Гүн гүн ёроолтой хайруулын тавгийг авч дунд зэргийн дулаан дээр тавина. Тагийг нь халааж, шар тос нэмээд халааж нэмнэ. Одоо cumin үр, asafetida, цагаан гаа оо, туранхай нунтаг нэмнэ. Давс нэмнэ. 2-3 минутын турш хутгана. Дани зуурмагийг нэмээд сайн холино.
- Далыг цуглуулж, наалдаж, зузаан нь хураана. Далыг хэтэрхий их хатааж болохгүй.
- Бага зэрэг хоол хийх тос бүхий хавтгай тавагыг тосолж, чанаж болгосон дир хольцыг асаана. Савыг сайтар тарааж, гөлгөр гадаргуутай хусуурыг сайтар тэгшлээд сайтар хутгана. 20-30 минутын турш амрахыг зөвшөөрнө үү. Холимог нь энэ цаг үед батарна.
- Үүнийг квадрат / алмаз хэлбэрт оруулах.
- Дунд зэргийн түлшийг халааж, дөнгөж хийсэн Dhokas-ыг жигнэхийн тулд хангалттай хоол хийх тос нэмнэ. Жигнэмэг бүрийг алтан өнгө болгон хувиртал хэд хэдэн удаа шарж идээрэй. Цаасан алчуур дээр дуслаарай.
- Дака Даандагийн цагаан будааны тос, улаан лоолийн нунтаг, кириандра гурил, улаан лоолийн гурил, улаан лоолийн нунтаг, кунжирын гурил, cumin нунтаг зэргийг цагаан будааны амтлагчаар бэлтгэх.
- Одоо тавган дээр ногоог / canola / наранцэцгийн тос (халуунтай дээр) 2 хоолны халбагыг халаана. Хэрвээ халуун байвал куман үр болон фигрийг холимог / зогсоох хүртэл нэмнэ. Одоо зүгээр л бэлтгэсэн улаан лоолийн амтлагч цэвэр нэмж, сайн холино. Мөн халуун ус уух хэрэгтэй.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУУДАСНААС ХАНДЛАГА, ХҮНСНИЙ ТУСЛАМЖ 10 минут байлгана. Одоо урьд нь шарсан Dhokas нэмж сумыг нэмж 5-7 минутын турш хооллоорой.
- Дулааныг унтраах. Dhawa Daalna халуун Chapatis, Parathas эсвэл цэвэр будаагаар үйлчил.