Хэдийгээр зарим хүмүүс айдаг, заримдаа наймалж хоол хийхийг оролддог боловч амттай хоол нь амттай, өөрийгөө боловсруулахад хэцүү байдаг. Грек шарсан талхны наймалж (жнь: Грек: χταπόδι στη σχάρα, кха-па-таныг SKHAH-rah) гэж үзээд гайхалтай амттай хоол хийж болно.
Наймаалжны хоол хийх явцад эзлэхүүнээ их хэмжээгээр алддаг. Ингэснээр эцсийн хоол нь анхны тоо хэмжээнээс бага байх болно гэж найдаж байна. Та цэвэрлэсэн наймалж худалдаж авахыг оролдох хэрэгтэй. Гэвч хэрэв та цэвэр усаар дүүргэж, усны хагархай , ходоод, нүдийг том толгойн хөндийрүү хаяж хаяхыг анхаарна уу. Толгойн ёроолд байгаа хушууг хурц хутгаар арчина. (Та үүнийг хийж байхдаа резинэн бээлий өмсөхийг хүсэж байна.)
Энэ жор нь даралтын агшаагчийг хэрэглэдэг боловч та зууханд тогоонд хоол хийж болно. Зөвхөн хоол хийх цагийг төлөвлө.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 1/2 кг наймалж, шинэхэн, эсвэл хөлдөөсөн, гэсгээх
- 1/2 аяга чидун тос (цув)
- 1/2 аяга нэмэлт онгон чидун тос
- 1/4 аяга шинэхэн шахаж нимбэгний шүүс
- 1/2 халбага буталсан
- Грекийн oregano (
- rigani )
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том хэмжээний ус буцалгана. Бүхэл наймалжыг тогоонд байрлуулж, хангалттай хэмжээний буцалсан ус өгөөмрөөр хангана. Буцалаа буцалгавал 10 минутын турш хооллоорой. Дулаан болон усыг зайлуулах.
- Хэрвээ бариултай сэрүүн байвал гартаа наймалжийг усаар харанхуй гадаргууг арилгахын тулд усаар дүүргэ. Энэ нь нэлээд амархан гарч ирдэг бөгөөд хэрэв энэ нь бүгд орхигддоггүй бол энэ нь зөв юм.
- Наймаалжийг даралтат пийшин дээр тавина. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХӨРӨНГӨ ОРУУЛАХ АРГА ХЭМЖЭЭ, буцалгаад, даралтыг дарах үед дулааныг бууруулж, 10 минутын турш хоол. Түргэн даралтыг сулруулж, наймалжийг зайлуулж, ус зайлуулах хэрэгтэй.
- Шарахаас урьдчилан сэргийлэх. Найман наймалж бариултай байхдаа хүйтэн тэмтрүүлийг таслан зогсоод толгойн хонхыг 1/2 инч тууз болгон бууруул.
- Чидун жимсний тос (эсвэл шарах сам), 45 минутын турш 1 цаг (эмзэглэлийг турших) зориулан бага намстай нүүрсийг асаана. Үйлчлэхээсээ өмнө, гурвыг 1/4-ээс 1 инч хүртэл диагональ дээр тэмтрүүлийг багасга.
- Нэмэлт онгон чидуны тос, нимбэгний шүүсийг холигчоор зузаагаад (цөөн хэдэн секунд зарцуулагдана) хольсон сумаа хийнэ. Найман дээгүүр хийнэ, oregano-тэй цацаж, үйлчилнэ. Өөр амттай бол шохойн зүсмэлүүдтэй шарсан наймалж өгнө.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 880 |
| Нийт өөх | 43 г |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 27 гр |
| Холестерол | 327 мг |
| Натри | 1,566 мг |
| Нүүрс ус | 16 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 102 гр |