Удаан халаагч нь гайхамшигтай тухтай байдаг хэдий ч удаан хугацааны туршид бага температурт ажиллаж байгаа үед хүнсний аюулгүй байдал нь анхаарал татсан асуудал юм. Учир нь хоолны хордлого үүсгэдэг бактери нь өрөөний температурт маш хурдан өсч, 140 Е хүртэл.
Хүйтэн буцалгагч нь хүнсний температурын аюулын бүсээс гадна 170 F ба 280 F-ийн температурт аажмаар хоол хийх зориулалттай юм.
Түлхүүр нь удаан агшаагчийг зөв ашиглаж байгаа эсэхийг шалгана. Эдгээр энгийн удаан агшаагчийн аюулгүй ажиллагааны удирдамж нь танд болон гэр бүлээ аюулгүй байлгахад тусална.
Удираа удаан ажиллуулаарай
Аажим агшаагч, сав суулга, ажлын талбай цэвэрхэн, ариутгасан байгаа эсэхийг шалгаарай. Бэлтгэх, бэлтгэл хийхээсээ өмнө гараа угааж , ялангуяа түүхий мах, шувууны махыг боловсруулсны дараа гараа угаана .
Мөөгөнцрийн муудаж байгаа хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэрэгтэй болтол нь хөргөөд бай. Хэрвээ та урьд нь мах, ногоог урьдчилан бэлтгэхийг хүсвэл хөргөгчинд сүүлчийн минут хүртэл нь байлга. Таны slow cooker нь 165 F-д хүрэхийн тулд хэсэг хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь ихэнх өвчин үүсгэгч бактерийг алах температур юм. Хөргөгчдөд найрлагатай байлгах нь нянг хоол хийх эхний цагуудад зэрлэгээр үржүүлэх боломжийг нээж өгдөг.
Хүнсний бүтээгдэхүүнийг сонгож, тэдгээрийг болгоомжтойгоор зохион байгуул
Хөлдөөсөн, эсвэл хэсэгчлэн гэсгээсэн мах, шувууг удаан агшаагчаар бүү хий. Тэд удаан агшаагчаар 165 удаа авч, удаан агшаагчинд бүгдийг нь хөргөх боломжтой.
Энэ нь нянгийн тоглоомын талбайг барихтай адил юм.
Веганууд мах, шувууныхаас удаан хоолоор хооллож эхлээд доод тал нь пийшинд тавь. Дараа нь мах, шувуу нэмээд дараа нь ус, шөл, шөлөөр бүрхэнэ. Тагийг таглаагуйн дээр байрлуулаад зевхен уусгэх буюу хутгана. Нөөцлүүр, улаан чинжүү , гоймонгийн жүрж , шөл зэрэг амтлагч нь удаан тогоочдод тохиромжтой. Учир нь уур үүсгэгч нь бактерийн орчинд муухай орчинг үүсгэдэг.
Аюулгүй Crockpot Cooking Temperature
Программчлагддаг шиг удаан халаагч нь ерөнхийдөө нэгээс олон температуртай байдаг. Өдөржин хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол, хэрэв та махыг хэт бага хэмжээгээр хэрэглэж байгаа бол доод хязгаарыг хэрэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ боломжтой бол агшаагчийг эхний цагт дээд зэргээр тохируулаад дараа нь хүссэн температуртаа багасгана. Хоол хүнс нь ойролцоогоор 165 F-ээс дээш хэвээр үлдсэний дараа тогоонд удаан хадгалагдах болно.
Удаан тогооч ба эрчим хүчний тасалдал
Хэрэв хүч гарч ирвэл яах вэ? Хэрвээ та гэртээ байгаа бол хоол хийх зуух, гадаа зуух эсвэл өөр хаана ч байсан цахилгаанаар хоол хийж дуусгах боломжтой. Гэсэн хэдий ч хийвэл юу ч хийж болно. Бактери үржүүлэх боломж олгохгүй.
Харамсалтай нь, хэрэв та гэртээ байхгүй бол зөвхөн аюулгүй сонголт бол хоол хүнсээ хаях болно.
Safe Crockpot Leftover Handling
Тоосонцрын цаасыг гүехэн бүрхүүлтэй саванд хийж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Мөн удаан агшаагчид үлдсэн зүйлсийг дахин халаахыг хичээх хэрэггүй. Хоолны үлдэгдэлийг зууханд, богино долгионы эсвэл ердийн шүүгээнд хийнэ. Ингэснээр хамгийн бага дотоод температур нь 165 F-т шуурхай уншилттай термометрээр хэмжигдэнэ.