Турай Ки Сабзи нь Хойд Энэтхэгийн хутгаар хийсэн шарсан төмс юм.
Өөрөөр хэлбэл, turai буюу хятадын тайга нь нэлээд төвөгтэй амттай бөгөөд ихэнх хүмүүс ихэд уйтгартай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь сайн зүйл болж, сэтгэл хангалуун, амттай талх эсвэл гол хоол болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт (1/2 кг) turai (Chinese Okra) дор тайлбарласнаар бэлтгэсэн болно
- 3 хоолны халбагын ургамлын тос, канола, наранцэцэг зэрэг хоол хийх тос
- 1 халбага
- cumin үрийг
- 1 халбага
- Saunf (fennel үр)
- 2 хуурай улаан чинжүү, жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан (заавал биш харин аягыг сайн цохилт өгдөг)
- 2 том сонгино, нимгэн хэрчсэн
- 1 халбага сармис зуурмаг эсвэл нилээд жижиглэсэн сармис
- 2 том улаан лооль нь жижиглэсэн
- 1 халбага coriander
- 1/2 халбага хушга
- 1/2 халбага
- turmeric
- 1/2 халбага улаан чинжүү нунтаг (заавал биш)
- Давстай амт
Үүнийг хэрхэн хийх
Турай / Окра бэлтгэ
- Бүхэл бүтэн ногоог түүний гадаргуу дээр хатуу хучилттай тул тусгай бэлтгэл хэрэгтэй болно. Дараа нь турж хатааж, турж хатаана. Турай бүрийн орой болон ёроолыг хайчилж, дараа нь ногооны хальсыг ашиглан хатуу хушууг халтирдаг.
- Хөнгөвчний хооронд арьс зөөлөн байх тул үлдэж болно. Турайнуудыг дугуй, диск хэлбэртэй хэсгүүдэд, ойролцоогоор 1/3 инч зузаантай болгох.
Турай / Окра тогооч
- Дунд зэргийн халаагуур дээр wok эсвэл kadhai тавина. Талхыг халуун байлгана. Дараа нь хоол хийх тосыг нэмээд халаадаг.
- Халуун газрын тос руу cumin үр болон fennel үрийг нэмнэ. Тэднийг салгахыг зөвшөөрөх. Сэрээн зогсоход хуурай улаан чинжүүний хэсгүүдийг нэмээд 30 секундын турш чанах. Цайр нь бага зэрэг бараан өнгийг эргүүлнэ.
- Одоо хэрчсэн сонгино нэмж, тэдгээрийг зөөлөн болтол зөөлөн болгоно. Сонгино нь таваг амтыг нь өгч, энэ амтыг алдах болно гэж сонгино хүрэн бүү тавь. Сонгино идэж, шатаахаас сэргийлж холино.
- Сармис эсвэл жижиглэсэн сармис болон 1 минутын турш чанах.
- Одоо зөөлөн, арагшаа эргэж эхэлмэгц улаан лооль, чанамал нэмнэ.
- Давстай амтат чинжүү, хумс, turmeric, улаан чинжүү нунтаг улирал нэмж, сайтар хутгана. Энэ хольцыг (газрын тосны хольц) гэж нэрлэнэ. Энэ нь Масала нь чанаж байгааг харуулж байна.
- Одоо өмнө нь бэлтгэсэн turai-ийг нэмнэ үү. Устай усаар сайтар хутган сайтар хутгана.
- Тури нь зөөлөн боловч эвдэрдэггүй ( al dente ). Дахин шатаахаас сэргийлэхийн тулд хоол хийхдээ ихэвчлэн хутга. Хэрэв та таваг эргэж хуурайших явцдаа олж мэдсэн бол хоол хийхэд нь туслахын тулд бага зэрэг ус цацаж болно. Үр дүн нь маш хуурай таваг байх ёстой.
- Чатиси болон таны дуртай дипломтойгоор турая ki subzi-г үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 83 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 193 мг |
| Нүүрс ус | 18 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 4 гр |