Pesto нь ихэвчлэн лаврын аргаар хийгдсэн байдаг боловч бусад навчит ногоонууд, ургамлууд нь бас маш сонирхолтой пестосуудыг үүсгэдэг. Үүнийг халуун гоймонтой хольж, гоймонгоос гаргаж авсан уснаас жаахан бага хэмжээгээр ( жанчруу болгох ), эсвэл будаа эсвэл risotto болгон хутгана. Та хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 хумс сармис
- 2 аяга kale (хатуу савласан, илүү зохимжтой хүүхэд, эсвэл ямар ч хүнд иш)
- 1/2 аяга яншуй (шинэ навч)
- 1/2 аяга оливийн тос (нэмэлт онгон)
- 1 шоо давс (амт)
- 1 дуслын чинжүү (амт)
- 1/4 аяга бяслаг (сараалжтай
- Пармэсс , тэмдэглэлийг үзнэ үү)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Сармисыг хагалж ган ир ба нухаштай хунар боловсруулсан хүнсний процессор дээр сармисыг тавина.
- Ногоон нилээд жижиглэсэн байдалтай болтол кейл болон яншуй, импульс нэмнэ.
- Хөдөлгүүр ажиллаж байгаа чидун тосыг шиврээ.
- Давс, чинжүүтэй хамт улирлын давсны дараа Parmesan бяслагт цочроох боловч цэвэрлээгүй эсвэл хэт боловсруулаагүй болно.
Хоол хийх зөвлөмж:
- Хэрвээ та сулхан тосыг хүсвэл илүү оливын тос нэмнэ үү.
- Хэрвээ та кейлийг нэмэхэд 1/4 аяга 1/2 аяга самар нэмэхийг хүсвэл уламжлалт pesto самар (ихэнхдээ самартай) байдаг боловч энэ жор нь тэдгээрийг заавал хийлгэх боломжтой боловч сайн бодох хэрэгтэй Энэ нь нийтлэг байдаг самар харшилтай.
- Пестосын бусад хэрэглээ нь чидуны тосоор хучигдсан талхны талхны талхны дээд талд байдаг, тэгээд мозарелла, ямааны бяслагаар crostini гэж тэмдэглэнэ; сэндвич эсвэл боодол тархах байдлаар; эсвэл Грекийн тараг, холимог Fraiche, эсвэл цөцгийтэй хольж хутгана.
- Parmesan-ий оронд бус бусад хатуу бяслаг турших. Би Gruyere-тай хийсэн бөгөөд үүнийг хар шош (gluten free) гоймон дээр хэрэглэсэн бөгөөд энэ нь гайхалтай байсан. Самар байхгүй болохоор хоол нь харшилтай хүмүүс самар, цацагт хяруулынханд сайнаар нөлөөлдөг.
Тайлбар:
Parmesan бяслаг (Италид Parmigiano-Reggiano гэж нэрлэдэг) нь хатуу, нарийн ширхэгтэй бяслаг юм. Энэ нь Итали улсын үйлдвэрлэсэн газар нутгаас нэрлэгддэг бөгөөд жинхэнэ Пармэсс нь тухайн орны зарим газраас л Итали улсын хуулиар зохицуулагддаг. Европоос гадна "Parmesan" нэрийг Parmigiano-Reggiano студид хийсэн бяслагт хуулийн дагуу ашиглах боломжтой боловч бүтэн нэр биш.
Parmigiano-Reggiano нь пастержүүлээгүй үхрийн сүүний үйлдвэрээс гаргасан бөгөөд жинхэнэ Италийн Parmesan хэрхэн үйлдвэрлэгддэг талаар маш хатуу удирдамж байдаг. Энэ нь хөгшин бяслаг, хөгшрөлт ихтэй, илүү амттай байдаг. Хэрэв та Parmesan дотоодын хувилбарыг худалдаж авбал зүгээр байна. Хэрвээ та хэтэрхий идэвхитэй байгаа бол Parmesan худалдаж аваарай, хувааж эсвэл зүсэж, зах зээлд эсвэл бяслагны дэлгүүрт Пармасаа байнга байрлуулдаг, эсвэл савласан сараалжтай пармезаас их хэмжээгээр худалдан авдаг. Зөвхөн бяслагны нөхцөлд үүнийг худалдаж аваарай, тавиурыг тогтвортой лаазанд хэзээ ч худалдаж авдаггүй.
Parmesan нь гоймон, соус, амны шөл, шөл зэргээр ихэвчлэн хэрчсэн.
Энэ нь өөр өөр хоол, давирхайтай хэрчсэн хэрчиж болох бөгөөд мөн шууд идэж болох жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. Энэ нь Итали болон Европ даяар түгээмэл байдаг. Америкчууд хоол хийхдээ илүү их хэрэглэдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 449 |
| Нийт өөх | 40 г |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 27 гр |
| Холестерол | 10 мг |
| Натри | 146 мг |
| Нүүрс ус | 20 г |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 7 гр |