Эдгээр алдартай таваг дээр хавч идэж үзээрэй
Мөөгөнцөр нь хоолны ертөнцөд урт, олон янзын түүх байсан. Одоогоор хавч нь амттан бөгөөд тэдгээрийн үнэ маш өндөр түвшинд явж чаддаг ч энэ нь тийм биш юм. Хойд Америкт түүхий нахиалдаг хоол хүнс гэж тооцогддоггүй бөгөөд бусад загасыг бордоо, уургаар хэрэглэдэг байжээ. 19-р зууныг хүртэл хүмүүст тэднийг худалдаалж эхлэв. Үүнээс өмнө хавч нь хоол хүнсээр хязгаарлагддаг байсан.
Хуурай махны хальс дотроос амттай мах авахад хэцүү биш ч гэсэн сорилт бэрхшээлтэй тулгардаг. Орчин уеийн хумууст эдгээр хунсийг хагарах нь хэцуу тул колоничид яагаад хоол идэхээ болихгуй тэнгисийн амьтадыг илуу таашаал авахыг харахад хэцуу биш юм.
Lobster Equivalents and Measures
- 1 фунт чанасан = 2 орчим аяга жижиглэсэн хэсгүүд
- 1 (8-унц) сүүл = 1 чанасан мах буюу 4 унц
- 1 (1-1-1 / 2 фунт) бүх хавч = 1 шөл эсвэл 4 унци болгосон мах
- Далайн байцаатай бол чанаж болгосон хавч нь орлуулах монкитыг орлуулж болно.
Хоол хийх хавчлага
Lobster идэхээс өмнө чанах хэрэгтэй. Сахал, сарвуунд махны мах хавч идэш тэжээл бэлтгэгчдийн гол хөшүүрэг бол, хэрвээ та хангалттай байгаа бол жижиг хөл, мэдрэхүй бүр нь бага зэрэг шүүслэг ногоотой байдаг. Жижиг хөлний дотор мах авах нь хагархай хэцүү бүрхүүл байж болох ч энэ нь хүчин чармайлтыг үнэлдэг.
Coral and tomalley нь бүхэл хавч бүхий азтай хоолны газар амттай хоол юм. Єлсгєлєн дээрээс доошоо урсан гэдэсний гэдэс, элсэн шуурга нь арилгаж зайлуулна.
Хавч хавч нь далайн амттай шөл, жигнэмэг, даршилсан маханд хэрэглэх боломжтой гайхамшигтай нөөц юм. Бутархай бүрхүүлийг амттай болгохын тулд хайлсан цөцгийн тосыг зөөлөн дүрнэ.
Бүрхүүлийг гаргаж, цөцгийн тосыг хадгалахын тулд далайн хоол хийх эсвэл тархалт болгон ашиглах.
Хэрэв та ресторанд хавч хавч эсвэл хөлдөөсөн хавч сүүлчийг худалдаж авбал та Флорида хавч эсвэл хадны хавч, Мэнтийн хавчын хамаатан садны талаар мэдээлэл авах боломжтой. Эдгээр нь гол төлөв сүүлээс гаралтай хүнсний хэсгийг агуулдаг. Мах бага зэрэг илүү амттай, гэхдээ маш амттай.
Cook Lobster-ийн арга
Lobster буцалгаж, уурлаж, чанаж, шарсан эсвэл хутгана. Шинэ болгосон хавч нь ихэвчлэн зурсан цөцгийн тос болон нимбэгээр үйлчилдэг. Алдартай хавч хоолнуудад Lobster l'Americaine , Lobster Thermidor , Lobster Newburg багтдаг. Lobster-хайрлагчид ихэвчлэн нүцгэн нүцгэн, дур булаам амтыг нь бүрхэх, эсвэл амттай тосоор эрүүл хоолны цоорхойн гадна нарийн ширхгийг нь алдагдуулахгүй байх дуртай байдаг.
Хясаатай хоол хийх талаар илүү ихийг мэдэж авахын тулд та эдгээр хавчны олон тооны жорыг орлуулахын тулд хүссэн зүйлээ орлуулж болно гэдгийг санаарай. Үүнтэй адилаар хавч зэрэг ихэнх тохиолдолд наймалж хэрэглэж болно.
Lobster-ийн талаар дэлгэрэнгүй
Cookbooks
- Lobster at home