Шар буурцаг нь худалдаж авах боломжтой, эсвэл бор элсэн чихэрээр сайн сайхан амталдаг байх ёстой гэж бодож байгаа бол Мароккогийн loubia эсвэл цагаан шошны шошгон дээр удаан хугацаагаар оролддог. Мароккогийн гэрт энэ сонгодог, амттай хоол нь ихэвчлэн Мароккогийн талхаар хийсэн улаан буурцагтай улаан лоолийн суурьтай амтат жанжинтай байдаг. Энэ нь зөвхөн нэг литрээр хооллодог хоол хүнс юм. Гэхдээ энэ нь ялангуяа шарсан загасаар хооллодог.
Мароккогийн зулзаган цагаан шошыг дуртай гэж үзээрэй. Доорх хэмжилтүүд нь удирдамж юм. Би бага зэрэг хэрэглэдэг. Гэхдээ Мароккогийн амтлагчийг хангалттай амтат жанчдад өгөхийг хүсч байгаа тул амтлагч дээрээ ичиж болохгүй. Оливийн тос нь улаан лооль, сонгино, сармис, ургамал зэрэг өөр нэг гол амтыг өгдөг. Чили буюу чинжүү нэмээд үхрийн мах эсвэл хурга нэмнэ (доорх зөвлөгөөг үз).
Энэ жор нь хангалттай хэмжээний усаар хоноглож байх хатаасан шошнд шаарддаг болохыг анхаарна уу. Хоол хийхээс өмнө шөнийн шошгуудыг нэвт норгохыг санаарай.
Мароккогийн гал тогоонд зайлшгүй шаардлагатай багаж хэрэгсэл гэж үздэг даралтын агшны бэлтгэлд зориулж бэлтгэх хугацаа. Хэрэв та уламжлалт тогоонд шош хийх юм бол энэ удаад хоёр удаа олгоно.
Юу хэрэгтэй байна
- 500 грамм (ойролцоогоор 1 кг) хуурай цагаан үдээс, эсвэл Каннеллиний шош, нэг шөнө нойтон, хатсан
- 3 улаан лооль (
- сараалжтай )
- 1 сонгино, сонгино
- Сармисын 3 хумс (нилээд жижиглэсэн эсвэл дарагдсан)
- 2 халбага
- шинэхэн яншуй (жижиглэсэн)
- 2 халбага шинэ cilantro (жижиглэсэн)
- 1 халбага давс
- 2 эгнээ чинжүү
- 2 teaspoons cumin
- 1 1/2 teaspoons цагаан гаа
- 1/2 халбага cayenne чинжүү, эсвэл амсах (заавал биш)
- 1/2 аяга чидун тос
Үүнийг хэрхэн хийх
Эдгээр ургамлыг сонгохын тулд эдгээр хоёр хоол боловсруулах аргыг сонгоно уу.
Loubia хийх даралтын агшаагч:
- Бүх орцыг даралтат пийшинд холино.
- Устай 2 литр (ойролцоогоор 2 килограмм) ус нэмнэ.
- Хавтас, даралтыг дарж, дараа нь 40 минутын турш дунд зэргийн халуунд дарах, эсвэл шошгон дээр байлгана.
- Хэрэв шош нь суманд живсэн хэвээр байгаа бол соусыг өтгөрүүлэхгүй, шингэн хүртэл устгана.
- Хэрэв хүсвэл амтлагчаа тохируулаарай.
Loubia хийх арга:
- Том саванд бүх найрлагыг холино.
- Устай 2 литр (ойролцоогоор 2 килограмм) ус нэмнэ.
- Дунд зэргийн дулаан дээр шошгуу хийж, ойролцоогоор 1 1/2 цаг, эсвэл шош нь зөөлөн, амтлагч нь зузаан, усгүй болсон байх ёстой.
- Хэрвээ шингэн нь хоол хийх явцад хэт их хэмжээгээр багасвал буурцагыг шатаахаас сэргийлж бага зэрэг ус нэмнэ.
- Хэрэв хүсвэл амтлагчаа тохируулаарай.
Бөөрний шош нь цагтаа маш их савтай байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Шош нь сууж байхдаа шингэнийг шингээх болно. Ингэснээр буурцаг бэлтгэхийн тулд дараа нь бэлтгэх хэрэгтэй.
Loubia-н талаар илүү их зөвлөгөө өгөх
- Цагаан шош нь халбагаар идэж болно, гэхдээ тэдгээр нь маш сайн талхтай байгаа дүрсийг дүрсэлсэн шигээ сайн болгодог.
- Хэрэв та хурга, үхрийн махыг нэмэхийг хүсвэл газрын тосоор (кубжуулсан буюу 2 ширхэг) хүрэн хүрэн, дараа нь зааврын дагуу явуулна уу.
- Хөргөгчид үлдсэн шошыг бүрэн хөргөх үед Шаардлагатай бол дахин халаах үед бага зэрэг ус нэмээд дунд зэргийн дулааныг шатааж болохгүй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 398 |
| Нийт өөх | 27 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 17 гр |
| Холестерол | 67 мг |
| Натри | 1,243 мг |
| Нүүрс ус | 15 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 25 гр |