Никүжага нь "мах, төмс" гэсэн утгатай үг юм - niku гэдэг нь "мах" гэсэн үг бөгөөд япон хэлэнд "төмс" гэсэн утгатай. Энэ нь тав тухтай хоол бөгөөд Японы үхрийн махны шөл юм. Никүжага дахь үхрийн мах нь бодисоос илүү амттай байдаг. Энэ бол Японы гэрийн гал тогооны жинхэнэ бясалгал юм. Энэ нь эрчим хүчний өндөр, бэлтгэлийн цагт бага, маш амттай байдаг.
Таны хэрэглэж байгаа үхрийн мах нь газрын Чакаас богино хавирга хүртэлх зүйл юм. Та хангалттай хэмжээний өөх тосоор тайрч хэрэглэдэг эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол мах хатах болно. Нэрийг нь хэлэхэд, та төмс нэмэх хэрэгтэй, гэхдээ та бас өнгө, амт нь лууван, сонгино нэмж болно. Үүнээс гадна та юу хүссэнээ нэмж болно.
Никүжагаад ашигладаг төмс бол та нарт дуртай. Хэрэв та зөөлөн, содон дуртай бол Russet төмс хэрэглэ. Хэрэв та гөлгөр, өтгөн амттай бол Yukon ашиглаарай. Russet төмс, тэд зөөлөн байдаг учраас шөлийг шингэлэх хандлагатай байдаг ч энэ нь амтыг сайн болгодог.
Nikujaga dashi-д уушгинд (жаахан амттай) нэмдэг тул бага хэмжээний натрийн үхрийн мах, тэр ч байтугай ус сайн ажиллах болно. Dashi бол гайхалтай энгийн шөл бөгөөд энэ нь Японы хоол хийх гол тулгууруудын нэг юм. Энэ нь ердөө 3 төрлийн найрлагатай: ус, самбу (хуурай бор замаг), мөн bonito загасны ширхэгтэй. Үрийг нь цэвэр шөл нь далайн мөн чанар шиг амттай байдаг.
Никүжага уламжлалаараа шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, мухинтай амттай амттай амттай амттай амттан бөгөөд амттай сайхан амтыг өгдөг. Гэхдээ энэ нь цагаан гаа, сармис, улаан лооль, ургамлын амттай амтыг агуулсан байдаг.
Ямар ч шөл шиг, энэ нь маргааш өдөр бүр илүү амттай аягануудын нэг юм. Тиймээс том хэмжээний боодол, үлдсэнийг нь хэдэн өдрийн турш зугаацуулах хэрэгтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 6 унц. нимгэн зүсэгдсэн үхрийн мах
- гахайн нөмрөг , 2 инчийн урттай хуваагдана
- 4 төмс, хальсалж, дөрвөлжинд хуваасан
- 1 сонгино, шаантаг болгон хуваасан
- 1/4 кг лууван, хальсалж, хазуулсан хэмжээтэй блок болгон хуваасан
- 1/2 багц shirataki гоймон, угаасан, хатсан, 3 инч урттай (заавал биш)
- 2 аяга dashi шөл
- 2 tbsp. mirin
- 2 tbsp. элсэн чихэр
- 4 tbsp. Шар буурцгийн соус
- 1 tbsp. ургамлын тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулаан 1 tbsp. ургамлын тосны гүн гүнзгий саванд хийж, дулааныг нь халааж, өнгө нь өөрчлөгдөх хүртлээ чанах.
- Сонгино, лууван, төмс, ширатаки зэргийг саванд хийж, хамтдаа цутгах хэрэгтэй.
- Dashi шөл хийнэ.
- Дулааныг дулаанаар эргүүлж, гадаргуу дээр гарч буй аливаа хөөс, хольцыг усгүйжүүл.
- Элсэн чихэр, исгэн, шар буурцаг нэмж, дуслаар таглаа хийнэ.
- Хүнсний ногоог зөөлрүүлнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 518 |
| Нийт өөх | 10 г |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 38 мг |
| Натри | 1,168 мг |
| Нүүрс ус | 86 гр |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 24 гр |