Өндөгний хувьд өдрийн хоолондоо зориулж амтгүй Үхрийн махны шөл, банш гэх мэт амттай хоол идэж үзээгүй. Энэ нь Их Британи, Ирландыг хатуу ширүүн цаг үед болон өвлийн салхи шуургатай байлгаж байсан. Оройн хоолон дээр үйлчилж байхдаа аль ч гэр бүлд үргэлж инээмсэглэдэг.
Ашиглах
Банш нь suet болон энэ хоолонд зориулж хийгдсэн тул үнэхээр өөр сонголт байхгүй. Хэрэв та suet-ийг олж чадахгүй бол (Их Британид хялбар) дараа нь ашиглаж болох хувилбаруудаа шалгаад эсвэл зүгээр л орхих болно.
Юу хэрэгтэй байна
- Бүх төрлийн зориулалтын 2 халбага (энгийн гурил)
- 1 кг (450гг) зузаантай хоол хийх стейк, том хэмжээтэй хуваасан
- 2 халбага ургамлын тос
- 2 халбага бренди
- 1 аяга сонгино (115г) ойролцоогоор жижиглэсэн
- 1 аяга (100гр), цэвэрлэж, нилээд хэрчсэн
- 1 аяга (170g) лууван, ойролцоогоор жижиглэсэн
- 1½ пин (750 мл)
- харанхуй үхрийн мах
- 4 унци (115гр) бие даасан гурил
- 2 унц (55гр)
- хэрчиж байна
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том аягатай гурил, гурилыг холих, хоол хийх стакатай хамт холино. Бүх үхрийн мах гурилаар бүрхэгдсэн эсэхийг шалгаарай.
- Том хэмжээний хайруулын тавган дээр халуун тосыг халааж, харин тамхи татдаггүй. Хагас боловсруулсан steak хэсгүүд болон хүрэн талыг нэмнэ. Гоймон болон жигнэмэгийн таваг дээр тавь. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр нэмээд дахин халааж үлдсэн стакан болон хүрэн дээр нэмнэ. Дахин хэлэхэд, таваг дээр нь Steak дээр нэмнэ.
- Өндөр халаагаад, хайруулын тавган дээр бренди нэмээд хутганы ёроолд байгаа бүх махны шүүсийг сайтар хутгана. Энэ хольцыг үргэлжлүүлэн хийхдээ энэ нь наалдамхай паалантай болох хүртэл шатаахгүй байхыг анхаарна уу.
- Сонгино, лууван болон хайруулын тавган дээр лууваныг сайтар хутгана. Дараа нь паалантай бүх ногоогоо хутгана.
- Хайруулын тавган дээр буцааж тавина. Хөрсний гуравны нэгийг хутган, буцалгаад, хайруулын тавган дээрх бүх хэсгүүдийг хусдаг. Бүх битүүдийг сулласаны дараа нөөшилсөн саванд хийнэ.
- Үлдсэн нөөцийг нэмээд тагийг нь таглаад 2 цагийн турш зуухны дээд эсвэл дунд зэргийн зуух (350F / 175C) дээр зөөлөн дүрнэ. Хувьцаа хэт их хэмжээгээр бууруулахгүй байхын тулд үе үе шалга. Хэрэв энэ бол бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ. Мах, хүнсний ногоог заавал шингэнээр хучих ёстой. Та мөн энэ жорыг удаан агшаагчинд хийж болно.
Банш бэлтгэх.
- Өрөөнд аяга гурилтай холилдох ба давстай хавчих. 3 халбага хүйтэн ус, хутгана. Хэрэв зуурсан зуурмаг бол зөөлөн, бага зэргийн наалдамхай зуурмаг хүртэл ус нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг 8 болгон хуваагаад хөнгөн шигтгээтэй гараар дугуй бөмбөлөг хэлбэрээр хуваана. Үлдсэн буузыг өнхөрүүлэх үед нэг талд үлдээ.
- Үхрийн махыг 2 цагийн турш чанаж идсэний дараа тагийг аваад амтлагчаа шалгаж давс, чиний амтыг нэмнэ. Баншийг банш руу нэмж, гадуур дээр нь тавьсан шөл рүү нэмж, хангалттай байгаа бол дундаа нэгийг нь нэмж хийнэ. Тагийг нь дахин таглаад 20 минутын турш хооллоорой.
- Тагыг нь аваад гоймон нь сайнаар өсөх болно. Хэрвээ үгүй бол хэдэн минутын турш хооллоорой.
- Халуун аяга руу халуунаар үйлчил. Enjoy!
Өөрчлөлт
Энэ Үхрийн махны шөл, баншны жороор бид leeks , лууван, сонгино хэрэглэдэг боловч та гарт хэрэгтэй бусад өвлийн үндэс ногоогоо нэмж болно.
Ургамлын амт буузын хувьд банш холихын өмнө гурил, suet руу 1 халбага жижиглэсэн шинэ ургамал (яншуй, розмарин, мэргэн сайн) нэмнэ. Эсвэл баншийг гулгахаас өмнө нойтон зуурмагийг Мармитын халбагаар хутгана.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 507 |
| Нийт өөх | 29 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 14 гр |
| Холестерол | 72 мг |
| Натри | 829 мг |
| Нүүрс ус | 32 г |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 27 гр |