Oden нь Японы халуун тогооны таваг бөгөөд найрлагандаа цуутай шөлийг удаан хугацаагаар шингэдэг. Энэ нь Японд өвлийн хоол иддэг бөгөөд ихэнхдээ 9, 10-р саруудад тохиолддог. Дулаан, дүүрэн, амттай, бүх төрлийн усан үзмийн туршлагууд байдаг. Энэхvv жороор тайлбарласан аргыг зєвхєн нэг аргаар хийх нэг арга юм. Тодорхой найрлага бүрийг өөр өөр байдлаар өөрчилж болох боловч бусад олон төрлийн найрлагад daikon улаан лууван, чанасан өндөг, концакак, загасны бялуу, dashi шөл гэх мэт олон зүйл түгээмэл байдаг.
Энд илүү нарийн мэргэжлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн талаар товч тайлбарлав:
- Өрнөдөд илрүүлсэн улаан лууванаас зөөлөн, зөөлөн байдаг, daikon нь тослог шөлийг арчлах нь гайхамшигтай ажил юм. Энэ нь үнэхээр харагддаг.
- Konnyaku нь луугийн зүсмэл мэт харагддаг боловч энэ нь үнэндээ Amorphophallus konjac хэмээх ургамлын үндэс нь заримдаа "чөтгөрийн хэл" хэмээн нэрлэгддэг ургамлаас гаралтай юм. Консукаако нь олон тооны Японы аяганд янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй байдаг. хатуу, амттай вазелин шиг. Oden-ийн шөл дээр дэвтээсэн нь үнэхээр амттай.
- Chikuwa бол хоолой хэлбэрийн загасан бялуу, хөнгөн зуушаар хийгддэг бөгөөд шөл дээр нэмэгдэхээс өмнө юм. Chikuwa-ийн тогтвортой байдал нь чанаж болгосон мах, дүфүгийн хооронд хаа нэгтээ зөөлөн, нялцгай биетний хооронд байх боловч хазахаас сэргийлж, чингэхдээ савны хоорондох зайг эвдэхгүй.
- Aburaage бол шар буурцагнаас хийсэн Японы хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь туранхай зүсмэлүүдийг зүсэж зүсэж, 110-120С-д эхлээд, дараа нь 180-200С-ээр хутгана. Абураха нь inari-zushi-г боож, miso шөл дээр нэмдэг.
- Ганмодоки нь лууван, бадамлянхуа үндэс, burdock зэрэг хүнсний ногоо үйлдвэрлэдэг шарсан дүпү юм. Энэ нь бас өндөг агуулж байж болно. Ганмодоки бол галуу шиг амттай гэж үздэг тул хуурамч галуу гэсэн утгатай.
Та сахар, элсэн чихэр хэрэглэхийн оронд Азийн дэлгүүрүүдэд борлогдох амтлагч хэрэглэж болно .
Юу хэрэгтэй байна
- 1/3 daikon улаан лууван, хальсалж, 3/4 инчийн зузаантай дугуйрсан
- 2 дунд төмс, хальсалж, хоёр хуваасан
- 4 чанасан өндөг, хальсална
- 1 konnyaku (тунгалаг йам цардуултай бялуу), том гурвалжин хуваасан
- 2 шарсан (гүн шарсан дүфү), том хэмжээтэй гурвалжин хуваагдана
- 4 балмадоки (дүпү fritters), blanched
- 2, 4 төрлийн зуурмагийн бялууг, жишээ нь chikuwa, hanpen, слайд зэрэг том хэмжээтэй хуваасан
- 4 musubi-kombu (kelp зүүсэн)
- 4-5 tbsp. шар буурцагны соус
- 2 tbsp. Учир нь
- 1 tsp. элсэн чихэр
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том тогоонд эсвэл домэйны саванд дашигийн шөлний 4 аяга тавь.
- Шөл дэх чанасан, цуу, элсэн чихэр нэмнэ.
- Саванд найруулсан зүйлс.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ АРГА ХЭМЖЭЭНИЙГ ДЭЭШЛҮҮЛЭХ БАЙХ ЭРҮҮЛ МЭНД
- Шаардлагатай бол dashi шөл болон шар буурцаг суманд нэмнэ.