Энэ панзета risotto жор нь панкэтца (хатаасан гахайн мах гэдэсний мах, зузаан гахайн мах гэх мэт хэлбэрээр) болгоно. Энэ нь хүрэн, шаржигнал хүртэл, дараа нь панзета өөхний цагаан будааг тарих. Амтат ногоон вандуй нь панзетаны давстай амтыг тэнцвэржүүлж, уламжлалт Италийн репотто дээр өөр өөр сонгодог өөрчлөлтийг хийдэг.
Risotto аргын жишээг үзүүлбэл risotto хэрхэн хийх талаархи алхам алхмаар зааварчилгаа болно.
Мөн үзнэ үү: Butternut Squash Risotto
Юу хэрэгтэй байна
- 1½ аяга
- arborio будаа
- 8 унц. панкетта, diced
- 1 тн тахианы нөөц
- ½ аяга цагаан дарс
- 1 дунд хэрчсэн буюу 1/2 жижиг сонгино, жижиглэсэн (½ аяга)
- 2 халбага тослоггүй цөцгийн тос
- 1 халбага ургамлын тос
- 1 аяга хөлдөөсөн вандуй, гэсгээх
- ¼ аяга Parmesan бяслагтай
- 2 халбага хоолны жижиглэсэн Итали яншуй
- Амт нь амттай давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хөрсний тэжээлийг дунд саванд чанаж болгоод дараа нь халаагаад дулааныг нь халуун байлга.
- Том, хүнд ёроолтой саванд 4 минут 5 минутын турш тосон түрхдэг тос, нахиатаг халааж, өөх тосыг гаргаж өгнө.
- Пукетнатыг аваад түүнийг хажуу тийш нь тавина, харин саванд байгаа өөхийг үлдээгээрэй. Жижиглэсэн сонгино, эсвэл сонгино нэмнэ. 2-3 минутын турш байлгана. Энэ нь бага зэрэг тунгалаг байна.
- Цайрыг будаа руу нэмээд үр тариа өөхтэй бүрхсэн тул модон халбагаар түргэн хутгана. Бага зэрэг самартай үнэрийг хүртэл нэг минутын турш тарина. Гэхдээ цагаан будаа бүү хүрээрэй.
- Дарсыг нэмж хутгахдаа шингэнийг бүрэн шингээнэ.
- Халуун тахианы махыг будаа руу нэмж, шингэнийг бүрэн шингээнэ. Цагаан будаа нь бараг хуурай болвол өөр нэг шанага нэмж, процессыг давтана.
ТАЙЛБАР: Халуун ус нь шингэхээс сэргийлж, ялангуяа, будаа нь бараг хуурай болмогц дараагийн шанзыг нэмэхэд даруй хутгана. - Шингэнийг шингэлэх үед халуун нөөцлүүрийг нэмж, цагаан будааг хутгах. Хоол хийх үедээ цагаан будаа нь байгалийн цардуулыг гаргаад эхэлмэгц цагаан будаа нь өтгөн тууштай байх болно гэдгийг харж болно.
- Нөөцөө 20-30 минутын турш, эсвэл үр тариа нь зөөлөн болтол нөөшилж, хазайлттай хэвээр байх болно. Хэрэв та хувьцаагаа дуусгаад, risotto нь хийгдээгүй бол хоолыг халуун усаар хийж дуусгаж болно. Зүгээр л хувьцааг нэг цагт шанагатай хийж, ус шингээх үедээ хутгана.
- Перса, цөцгийн тос, пармезас бяслаг, яншуй, улирлын амттай гурилны дөрөвний гурвыг идэж уух хэрэгтэй.
- Хувь хүн бүрийн аяганд хуваагаад, үлдсэн панзета бүхий сав бүрт хуваана. Хэрвээ удаан хугацааны туршид хуримтлагдсан бол risotto нь нэн даруй үйлчил.
Хог хаягдалтай байсан уу? Risotto бялуу нь энэ жор нь үлдсэн risotto ашиглах нь агуу арга юм.
Дэлгэрэнгүй Risotto жор: