Pasta frola нь жигнэмэг шиг богино долгионы царцдас, дуле де берилло (quince paste) бөглөөгөөр хийсэн гайхалтай амттан юм. Pasta frola нь Аргентин, Уругвайн хоолны тухай Италийн хоол хүнсний нөлөөний өөр нэг жишээ юм. Энэ нэр нь Италийн crostate ( саа өвс ) хийхэд хэрэглэгддэг богино долгионы царцдас, гоймон frolla гэсэн Италийн үгнээс гаралтай юм. Энэ дүүргэлт нь Өмнөд Америкийн амттай тааралдана: ихэвчлэн quince оо, dulce de leche .
Аргентин хэл дээр: Амьдрал бол гоймон фола биш. ( La vida no es una pasta frola ). Энэхүү философи, паста фола-гийн тухай илүү ихийг уншаарай.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга гурил
- 1 халбага жигд нунтаг
- 1/2 халбага давс
- 1/2 аяга сахар
- 1 зөөгчийн тос (хөргөсөн)
- 1 халбага ваниль
- 1 өндөг
- 1 өндөгний шар
- 2 халбага сүү
- 1 аяга dulce de membrillo (quince оо, гар хийцийн эсвэл дэлгүүр-худалдан авсан)
- 1/4 аяга хан боргоцой хадгалдаг (заавал биш)
- 1/4 аяга амтлан хутгаад бөөрөлзгөнө (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хуурай орц (гурил, давс, жигд нунтаг, сахар) хольж, дунд аяганд холино.
- Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хутган, хуурай найрлагатай цөцгийн тос болон 2 хутга ашиглан холино.
- Зууралдсан өндөг, өндөгний шар, сүү зэргийг хамт гурилын холимог нэмнэ. Зуурсан гурил зуурмаа холихгүй, хэтэрхий чийгтэй биш байх ёстой хэд хэдэн удаа хольж хутга. Шаардлагатай бол нэмэлт гурил, гурил, сүүн нэмнэ.
- Хуванцар боолт, зуурмагийг 30 минутын турш зуурмагийг боодог.
- Дулец де бериллин (болон хэрэглэж байгаа хан боргоцой, бөөрөлзгөнө чанамал, хэрэв хэрэглэвэл) 1-2 аяган устай жижиг тогоонд нэмнэ.
- Дулаан дээгүүр халааж, холимог нь гөлгөр хүрч, жигд тархсан байх хүртэл их хэмжээгээр хутгана. (шаардлагатай бол жаахан ус нэмнэ). Дулаанаас халиад бага зэрэг хөргөнө.
- 350 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад Цөцгийн тос 9 ба цөцгийн тосыг таглаатай ёроолд байрлуулна.
- Гуравны дөрөвний гурвыг гурилын гадаргуу дээр тавьсан гурилын доод ба талыг нь хангалттай том тойрог болгон тавь. Зуурмагийг тавган дээр тавь. Зуурмагийг тэнцүү хэмжээгээр дүүргэнэ.
- Үлдсэн зуурсан гурилыг дугуйлан хийж, зуурмагны нимгэн туузыг тайрч, тахианы дээд талд lattice pattern хийх хэрэгтэй.
- Өндөг угаах (1 халбагатай усаар арчиж 1 өндөг) хийж, алтан хүрэн (30 минут орчим) хүртэл жигнэхийн тулд хөнгөн цагаанаар хийнэ.
- Хэрвээ хүсвэл нунтаг сахартай хамт угаана . Дулаахан буюу өрөөний температурт үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 674 |
| Нийт өөх | 52 гр |
| Ханасан өөх тос | 30 гр |
| Unsaturated Өөх | 16 гр |
| Холестерол | 226 мг |
| Натри | 853 мг |
| Нүүрс ус | 48 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 7 гр |