Энэ нь жинхэнэ Тайландын ногоон карри жортой цагаан хоол юм. Энэ ногоон карри нь ногоон карри шиг амттай байдаг - маш шинэхэн, амттай, амттай, нэмж хэтэрхий баянгүй байхдаа "өтгөн"! Тахианы маханд зориулсан дүпү, вандуй (таны сонголт), олон төрлийн цагаан хоолтон, эсвэл веган карри сайн эрүүл хүнсний ногоог оролцуулаад гэр бүл, найз нөхөддөө үйлчлэхийг хүсдэг. Маш амттай, амттай - Та энэ карринд дуртай байх болно! Тэмдэглэл: та энэ карри дахь бусад хүнсний ногоотой туршилт хийж болно: жижиглэсэн йам, сквош, цас вандуй, хаш, broccoli, хөвгүүн choy.)
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 аяга дүфү (дунд фирм, куб, эсвэл лаазалсан вандуй, таны сонголт)
- 1 хонх чинжүү (ногоон, хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон жижиглэсэн)
- 1-ээс 1/2 аяга аспарагус (жижиглэсэн, эсвэл ногоон шош)
- 1 том царцдастай интоорын улаан лооль
- 3/4 кокосын сүү
- 1/2 нь 3/4 аяга ногооны нөөц (эсвэл faux тахианы нөөц)
- 1/2 аяга цэвэр Тайланд лаврын (эсвэл сайхан лаврын)
- Нэмэлт 2: 3
- kaffir шохойн навч (шинэ эсвэл хөлдөөсөн)
- Green Curry Paste:
- 1 сүрэл
- lemongrass (нимгэн хэрчсэн, OR 3 Tbsp.
- Азийн дэлгүүрүүдэд хөлдөөсөн бэлтгэсэн жүрж )
- 1/4 нь наргилын сүүн бүтээгдэхүүн юм
- 1-ээс 3 Тайландын ногоон чинжүү (OR jalapeno)
- 1 аяга шинэхэн cilantro (савласан, навч, иш)
- 1 гич (жижиглэсэн)
- 4-5 хумс сармис
- 1-ээс 2 инчийн гурилан зүсмэл (цагаан гаа, хэрчсэн)
- 1 Tbsp. Шар буурцгийн соус
- 2 цөцгийн тос. шохойн шүүс (шинэ)
- 1/2 tsp. cumin (газар)
- 1/2 tsp. кориандра (газар)
- 1/2 tsp. цагаан чинжүү (ихэнх газар супермаркет дээр байрладаг)
- 1 tsp. бор сахар
- 1/2 tsp. давс
Үүнийг хэрхэн хийх
Зүсмэлийн тухай илүү дэлгэрэнгүйг үзнэ үү: Fresh Lemongrass бэлтгэх.
- Бүх "ногоон карри оо" найрлагыг хүнсний процессор, хутгагч болон blitz дээр байрлуулаад анхилуун ногоон каррины оо (хэрэв та холигч хэрэглэвэл илүү их хэмжээний наргил модыг нэмэх хэрэгтэй байж магадгүй). Гараар сумаа хийх: Минц болон бүх аяганд найрлагыг нь саванд хийж хутгаад, OR нь шингэн найрлагаар дагалдсан хуурай найрлагад зориулан pestle & mortar ашиглана. Хойш тавьж.
- Дунд зэргийн халуунд түлдэг тогоо эсвэл том хайруулын тавган дээр тавь. 1-2 цөцгийн тос нэмнэ. тос, эргэлдээд, дараа нь та хийсэн бүх ногоон карри оо оо нэмнэ үү. Зуурмагийг 1 минутын турш тайруулаарай.
- Tofu болон вандуй нэмнэ. Сараар сайн ханасан бол холино.
- Хөрс нэмсэн шохойн навч (хэрэв хэрэглэж байгаа бол) нэмнэ. Дунджаар бага зэрэг халаана. 5 минутын турш зөөлөн байлгана.
- Кокосын сүү нэмээд хүнсний ногоо нэмнэ (basil-аас бусад), 5-7 минутын турш, эсвэл зөөлрүүлэх хүртэл үргэлжилнэ.
- Давс, халуун ногооны амт, халуун амт зэргийг карри ав. Хэрэв хангалттай давс байхгүй бол давс цацаж нэмнэ. Хэрэв таны амтанд хэт давсархаг байвал шохойн шүүсийг өөр нэг шахмалаар нэмнэ үү. Хэрэв хэт халуун ногоо байвал илүү их хэмжээний наргилын сүү нэмнэ. Хэрэв та чихэрлэг амттай бол жаахан илүү сахар нэмнэ үү.
- Шарсан талаас шууд үйлчлэх, эсвэл аяга таваг руу шилжүүлэх. Шинэхэн лаврын дээр зүсэж (хэрчсэн зүсмэлүүд рүү том зүсэж). Зүсмэл улаан чинжүү нь дээд давхрага болгон ашиглаж болно. Тайландын мэлрэг будаа цагаан будаагаар үйлчилнэ үү, ENJOY!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1454 |
| Нийт өөх | 63 гр |
| Ханасан өөх тос | 52 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 1,334 мг |
| Нүүрс ус | 195 гр |
| Эмийн Fiber | 54 гр |
| Уураг | 58 гр |