Энэ Тайландын үхрийн карри жор нь үхрийн мах, хурганы мах, эсвэл жигнэмэгээр хийж болно. Карри кокс нь зураасаар хийгдсэн тул үргэлж шинэхэн амттай, эрүүл байдаг. Энэ нь ч бас маш уян хатан байдаг, гайхалтай энгийн карри мөн. Нэг сонголт бол хүнсний ногооны сонголтоо нэмнэ - төмс оронд, хаш нь энэ карри нь сайн ажилладаг байна okra шиг. Үхрийн маханд дуртай хүмүүст маш сайн тендерийн үр дүнд хүрэхэд туслах жорын доод талд байгаа зөвлөгөө байдаг. Та таашаал авах гэж найдаж байна уу!
Юу хэрэгтэй байна
- 2 6-аас 8 унцитай үхрийн махны steak (эсвэл bison steaks буюу түүнтэй тэнцэхүйц, нимгэн тууз эсвэл жижиг хазуулсан хэмжээтэй хуваасан)
- 1/4 аяга улаан сонгино (жижиглэсэн)
- 5 сармис хумс
- 3
- шохойн навч (эсвэл орлуулах бут)
- 1/2 шанцай мод эсвэл 1/4 халбага шанцай
- 1 аяга улаан лооль (diced)
- 1-2 төмс (дунд)
- 1/2 халбага cumin үрийн (бүхэлд нь)
- 2 халбага Кокосын тос (эсвэл ургамлын тос)
- Карри Sauce нь:
- 1 сүрэл
- lemongrass (цэвэр, нилээд хэрчсэн, 2-3 хоолны халбаганууд
- хөлдөөсөн бэлтгэсэн лууван )
- 1 хэсэг самар (эрхий хуруун хэмжээтэй эсвэл шинэ цагаан гаа, хэрчсэн)
- 3 халбага
- загасны соус
- 1 + 1/2 teaspoons
- сам хорхой оо
- 2 халбага кетчуп (эсвэл 2 халбага улаан лоолийн оо / нухаш + 1/4 халбага элсэн чихэр)
- 1 халбага кориант (газар)
- 3 teaspoons cumin (газар)
- 1 халбага цуу (харанхуй)
- 1-2 улаан чинжүү (шинэхэн татсан, эсвэл 1/2-ээс 1 халбага cayenne чинжүү)
- 2 халбага улаан чинжүү нунтаг
- 1 халбага элсэн чихэр (хүрэн)
- 2 халбага шохойн шүүс
- 2/3 Кокосын сүү (нөөц үлдсэн 1/3 үлдсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх "Карри Sauce" найрлагыг хосолсон хүнсний процессор, холимогтой хольж, сайн холино. Хойш тавьж.
- Дунд зэргийн халуунд түлдэг тогоо эсвэл том хайруулын тавган дээр халаа. Нефтийг нэмж, цув руу шилжин, сонгино, сармис нэмнэ. Дараа нь 1 минут шарж, үхрийн махыг 1-2 минутын турш нэмнэ.
- Бэлтгэсэн карри амтлагч, шохойн навч, шанцай модыг нэмнэ. Сайн хутгаж, зөөлөн чанасан бол (хэрэв хэтэрхий зузаан байвал 2-4 хоолны халбага, эсвэл халбага нэмнэ).
- Дулааныг дунд зэргийн бууруулаарай, тэгэхээр карри нь зөөлөн эргэлддэг. Заримдаа 7-8 минутын турш хутгана. Төмс, бүх cumin үрийн нэмж, төмс зөөлөн сэрээтэй (10 минут орчим) хүртэл зөөлөн байлгана. Эцэст нь улаан лоолийг нэмж сайтар чанаж (5-7 минутын хугацаатай) хүртэл чанасан.
- Дулааныг бага зэрэг багасгаж, сүүлийн 1/3 хэсгийг нэмээд кокосын сүүг нэмээд хутгана. Карри амтлах. Хэрвээ давстай эсвэл хангалттай амтгүй байвал бага зэрэг загасны амтлагч нэмнэ. Хэрвээ та чихэрлэг амттай бол жаахан илүү элсэн чихэр нэмэх эсвэл илүү амттай тос нэмвэл илүү чинжүү нэмнэ. Хэт давстай эсвэл хэтэрхий амттай бол шохой эсвэл нимбэгний шүүсийг дарах хэрэгтэй.
- Тайланд мэлрэг будааны будаагаар үйлчилээрэй.
Нэмэлт тендерий үхрийн махны хувьд: Миний нөхөр бяслаг тал дээр үхрийн маханд дуртай байдаг бол би маш их таалагддаг. Хэрвээ та тендерийг сонирхож байгаа бол энэ нь илүү их хүчин чармайлт шаардагдах нэмэлт алхам юм. Үхрийн махыг огтолж авахын оронд саванд хийж, үхрийн мах, тахианы мах зэргийг хамарна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ АРГА ХЭМЖЭЭ 20 минутын турш 20 минут буцалгана Дараа нь зүсээд (үүнийг би гал тогооны хайчаар хэрэглэж болно) хэсгүүдэд хувааж, жорыг (дээр бичсэн шигээр) эндээс эхэл. Үхрийн мах энэ аргаар илүү тендер болно. Би бас амттай карри руу бага зэрэг түрхэж өгдөг. Та таашаал авах гэж найдаж байна уу!
Энэ карри-д сайн ажилладаг хүнсний ногоо: хатаасан овъёос, ногоон вандуй, овъёос зэргээр хаш.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 572 |
| Нийт өөх | 26 гр |
| Ханасан өөх тос | 15 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 39 мг |
| Натри | 1,035 мг |
| Нүүрс ус | 70 гр |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 20 г |