Paneer pakoras бол гранга гурилаар хийсэн гурилан крена бяслаг куб буюу зүсмэлүүд (заримдаа зүгээр л "besan" гэж нэрлэдэг) зуурагч байдаг. Аа шарсан бяслаг, ямар нэг зүйлд илүү дуртай юу? Энэтхэгийн шарсан төмсний шарсан бяслаг, уламжлалт Энэтхэгийн хадуур гэх мэт шарсан мах нь үнэхээр амттай.
Галуу, шарсан махны жүжигтэй эдгээр жижигхэн цагаан хоолтон шарсан тогооч нарыг сайхан өнгөрүүлээрэй. Тэд зууш, зуушны амттанг хийдэг. Хүйтэн хоол нь Энэтхэгийн бүрэн хоолоор хооллодог боловч хоол иддэг пакорууд нь уламжлалт хоолоор хооллодоггүй.
Paneer pakoras нь пакора хийхэд энгийн гурилнаас илүү "гурилтай" болох вакуум гурилаар хийгдсэн. Энэ шалтгааны улмаас би үүнийг тогтмол гурилаар хийхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв таны жирийн хүнсний дэлгүүр үүнийг худалдаж авдаггүй бол эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт очиж үзээрэй. Энэ нь цагаан хоолтон Энэтхэгийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг нийтлэг зүйл мөн бөгөөд энэ нь сайн хадгалагдаж байдаг учраас та ч гэсэн заримдаа чидуны гурилыг онлайнаар захиалж болно.
Хэрэв та шар тос (Энэтхэгийн цөцгий) -ийг уламжлалт хоол хийх арга хэрэглэхийг хүсэхгүй бол өндөр чанартай тосыг хэрэглэж болно. Та сайхан амт, канола тос, гүргэмийн тос, наранцэцгийн тос, Зүгээр л ердийн ургамлын тосыг ашигла.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 багц Энэтхэг paneer бяслаг (250-300 грамм, 1/2 инч зузаантай хэрчсэн)
- 1 аяга chickpea гурил (мөн гран гурил буюу besan гэж нэрлэдэг)
- 2 tsp өндөр дулаан тос эсвэл шар тос (Энэтхэгийн цөцгийн тос)
- 1/2 tsp garam masala (заавал биш)
- 1/2 tsp давс
- 1/4 - 1/2 tsp cayenne чинжүү (амт)
- 1/3 - 1/2 аяга ус
- Хайруулын тос
Үүнийг хэрхэн хийх
Чикагын гурил, тос, шар тос, давс, чинжүү нунтаг зэрэг холимогоор хутгаж холино. Устай холилдож, өтгөн зуурмагаа үүсгэхэд хангалттай хэмжээгээр нэмнэ.
Бүрхүүлд зүсмэл зүсмэл бүрийг дүрж хучлагатай хуяг руу дүрнэ үү.
Зүгээр л бага зэрэг алтан хүрэн хүртэл халуун тосонд шарсан мах. Эдгээр шарсан төмсний зүсмэлүүд нь шинэхэн болоход хамгийн сайн байдаг тул халуун тогоооороо халуунаар баялаг.
Зүгээр л шарсан бяслагаас илүү ихийг авдаггүй юм!
Үүнийг сайхан өнгөрүүлээрэй!
Гар хийцийн Энэтхэгийн хоол хийхтэй адил уу? Илүү олон цагаан хоолтон, веган Энэтхэгийн хүнсний жорыг туршиж үзье.