Лас Исаса Канариасын Испанийн бүс нутгийн хоолны талаар мэдэх
Канарын арлууд, эсвэл Испан Канариас нь Испани хэлээр оршдог бөгөөд хойд Африкийн баруун эргийн дагуу байрладаг бөгөөд энэ нь "мөнхийн хавар" хэмээн нэрлэгдэх халуун орны уур амьсгалтай орчинд байдаг. Тэд бол испаничууд болон гадаадынхны хувьд алдартай аялал жуулчлалын газрууд бөгөөд янз бүрийн байдаг. газар нутаг, сонирхолтой галт уулын ландшафт. Испанийн үндэсний паркуудын дөрөв нь тэнд байрладаг. Канарын арлууд нь янз бүрийн хэмжээтэй 7 арал байдаг: Tenerife (арлуудаас хамгийн том нь), Ла Палма, Ла Гомера, Эл Хирро, Ланзароте, Гран Канариа, Фуертевентура.
Одоогийн байдлаар арлуудын эдийн засаг нь үндсэндээ аялал жуулчлалаас хамаардаг. Гэсэн хэдий ч гадил, тамхи ч бас ургуулж, экспортолж, чихрийн нишингэ, олон тооны чамин жимс зэрэг юм.
Түүх ба соёлын нөлөөлөл
Эдгээр арлууд 14-15-р зууны үеийн Испани судлаачид "олдсон" бөгөөд 1500 он гэхэд ялагджээ. Гучес бол Европын арлууд газардахаас өмнө арлуудаар амьдардаг цагаан арьст хүмүүжүүлэгч бүлэг байсан боловч харамсалтай нь тэдний уралдаан, соёл хурдан арчигдав гарч ирнэ.
Арлуудын эдийн засгийн өсөлт, бууралт, Төв Америк болон Венесуэл, Куба зэрэг орнуудад цагаачлан ирсэн олон давалгаа төвлөрч байна. Америкт олон жил ажилласаны дараа олон хүн эх орондоо эргэн ирж, Латин Америкийн соёлын нэг хэсгийг авчрах болно. Үүний улмаас арал болон Америк хоорондын соёлын солилцоо урт удаан үргэлжилдэг уламжлалтай болсон.
Gastronomic Overview
Арлуудын хоол бол төрөлхийн гуанзын зарим элементүүд, түүнчлэн Испани, Африк, Латин Америкийн хоолноос бүрддэг.
Түүхүүдээр бол арлууд нь Америк тивээс ирсэн хөлөг онгоцууд Испанийн хөрсөнд анхны зогсоол байсан бөгөөд тэд Америк, Америкаас хоол хүнс, төмс, шош, улаан лооль, авокадо , папака, эрдэнэ шиш, какао , тамхи. Дэлхийн бусад улс орны хоол хүнсний бүтээгдэхүүнийг далайгаар арал дээр авчирч, улмаар гадилын (Азийн гарал үүсэлтэй) гадилын хоол нь хоолны дэглэмд гол үүрэг гүйцэтгэж, цагаан будаа, өндөг, эсвэл махны амтлагч.
Хоолны үдэшлэгт загас, эрдэнэ шиш, банана орно. Загасны төрлийн сортууд нь wreckfish, damselfish, dentex, sea bass, цагаан далайн цагаан зээр, гахай, загасчин, тоть загас зэрэг орно. Загасыг ихэвчлэн гурван өөр аргаар бэлтгэсэн: давс, шарсан, гурилан бүтээгдэхүүн, эсвэл жарадо (наранд хатаасан, амтлагчтай).
Арал дээр иддэг загасны сорт, түүнчлэн орон нутагт ургадаг жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо нь Испанийн эх газрын хөрсөнд ургадаггүй бөгөөд энэ нь жижигхэн, анхилуун үнэртэй Ла Гомера хэмээх олон янзын гадил жимсний хэлбэртэй бөгөөд экспортын чухал ач холбогдолтой газар тариалан. Papaya , melon лийр, тоор, манго, сальс, хан боргоцой гэх мэт төрөл бүрийн жимс жимсгэнэ.
Ердийн аяга
Канарын арлуудын хамгийн их иддэг хоол нь амтат амттангаар амтархан иддэг.
- Puchero canario: Шоколадны шөлтэй адил төстэй шөл нь шөлний шөлийг шөл болгон эхний шөл болгон шөл болгон идэж, хоёр дахь шөл нь шөлний мах, хүнсний ногоо юм. Тэжээлийн хоорондох ялгаа нь найрлагад оршино. Puchero canario нь хулуу, байцаа, амтат төмс, гахайн мах, үхрийн махаар хийгдсэн.
- Papas Arrugadas : " Үрчлvvлсэн тємсний" нь зөөлөн тємстэй давстай усанд чанасан жижиг тємстэй хоол юм.
- Mojos: Мах, төмс, мах, загасаар үйлчилдэг. Хамгийн түгээмэл хэлбэр нь майон picon- улаан чинжүү амтлагч , хатаасан улаан чинжүү, mojo verde- ногоон амтлагчаар хийсэн кориант, cilantro, яншуй юм.
- Sancocho: Цэвэр, чихэрлэг төмсөөр чанасан бассейн хэлбэртэй, халуун ногоотой амтат жанчаар үйлчилдэг, ихэвчлэн "mojo picón" эсвэл "mojo verde.
- Conejo al salmorejo : Улаан луувантай туулайн махыг папас arrugadas иддэг .
- Bienmesabe : Зөгийн бүйлс, амтат бүйлс, шанцай, өндөгний зулзагатай амтат бүйлсний амттан юм.
- Truchas de Navidad : Зул сарын баярын үеэр Carnival-ийн үеэр иддэг амтат төмс, бүйлс дүүргэсэн жижиг бялуу, Лент эхлэхээс өмнө тэмдэглэдэг.
Дарс ба ундаа
Канарын арлуудад үйлдвэрлэсэн зуу зуун жилийн турш дээд зэрэглэлийн европчууд маш их алдартай байв; Гэсэн хэдий ч энэ төрлийн дарс 1700-аад онд ашигтай байсан ба Франц, Портуст үйлдвэрлэсэн дарс нь алдартай болсон байна.
Өнөөдөр уламжлалт сайхан Malmsey дарс галт уулын талбайд Ланзаротын арал дээр үйлдвэрлэгддэг.
Арал арлууд дээр Абона, Ел Хирир, Ланзарота, Ла Палма, Такоронт-Акентжело, Валле де Гимимар, Валле де ла Оротава, Икоден-Дэйт-Исора, Монте Лентиски, Гран Канариа нар арлууд байдаг. Үүнээс гадна, дарс үйлдвэрлэгч Gomera гадил жимсний гэж нэрлэгддэг гялалзсан дарсыг туршиж үзжээ.
Арлууд нь өөрийн орон нутгийн ундаа, гадил жимсний ундаа , зөгийн балтай.