Валенсиа нь Испанийн Газар дундын тэнгисийн эрэг орчмын бүс нутаг юм. Испанид тогооч байдаг тул Пауллагийн олон хувилбар байдаг боловч Paella Valenciana нь тахиа, тахиа, дун зэрэг цагаан хоолтны уламжлалт хувилбар юм.
Жинхэнэ paella-ийн таваг нь маш том учраас 10-аас 12 инчээс илүү стандарт залгуур дээр хоол хийхэд тохиромжгүй байдаг. Энэхүү жор бэлтгэхийн тулд та 17 инчийн (44см) вакуум саванд хэрэгтэй болно. Том гадаргуу дээр халааж өгөхийн тулд дугуй данх шарсан эсвэл хийн далан хальсан шарагч ашиглана.
Хуурай шошыг 8 цагийн турш усаар дэвтээнэ. Ингэснээр та цагаан шошыг шөнийн цагаар шингээж, хоол хийхээсээ өмнө шингэнийг шавхана. Эсвэл чанартай лаазалсан шошгуудыг орлуулж болно. Хэрэглэхийн өмнө сайтар зайлж сайтар угааж цэвэрлээрэй.
Хэрэв артишокууд улирал биш юм уу, эсвэл шинэхэн худалдан авалт хийж чадахгүй бол 16-оос унжуурга хийж болох артичокууд ашиглаж болно. Хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан дун хүнсний тусгай дэлгүүрүүд худалдан авч болно. Хэрэв та найрлагааа урьдчилан бэлтгэж байгаа бол хоол хийхэд бэлэн болтол нь хөргө.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/4 аяга хатаасан цагаан шош
- Нэг тахиа буюу 8 тахианы цилиндр
- 1 туулай, арьсыг нь цэвэрлэж, цэвэрлэнэ
- 2 ширхэг бүхэл артококууд, ишний иш, ишний ёроолыг салгаж, тус бүр нь 4 ширхэг, эсвэл 16-ээс Артишокын зүрх сэтгэлтэй
- 1/4 аяга чидун тос
- 1 дунд сонгино, жижиглэсэн
- 2 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
- 2 дунд улаан лооль
- 24 дун, хөлдөөсөн, гэсгээх, гэсгээх
- 4 аяга 6 аяга тахианы шөл
- 2 аяга дунд тариа
- будаа
- 2 1/4 фунт. ногоон шош, угааж, цэвэрлэнэ
- Гүргэмийн утаснуудтай
Үүнийг хэрхэн хийх
- Шар буурцагыг шөлөнө. Хийхээсээ өмнө шингэнийг шавхана.
- Бүх төрлийн тахианы махыг хэсэгчлэн хуваана. тахианы махыг бага зэрэг эвтэйхэн хольж хутгана. Туулайныхтай адилхан.
- Хэрэв та шинэ артококог хэрэглэж байгаа бол навчны дээд хэсгийг доошлуулж, доод ишийг таслав. Артишокыг таслан авч, урт хугацааны туршид хийнэ. Хэрвээ та лаазалсан артококсогоор хэрэглэж байгаа бол артичокийг устгана. Бүх ногоог хажуу тийш тавь.
- Шарсан махыг гэрэлтүүлээрэй. Шаржигдсан нүүрс цагаан үнсээр бүрхэгдсэн үед хоол хийх боломжтой. Хэрэв хий шатаах зуух хэрэглэвэл шарагчаа асаана. Бүх найрлага нь шарсан махбодь эсвэл шарагчийн ойролцоо ширээн дээр угсар. Ингэснээр та талбайд үлдэж, хоолоо хянаж болно.
- Талхыг тавган дээр тавиад, хангалттай оливийн тосыг нэмж, хайруулын тавган дээр халааж тавь. Халуун үед чидун жимсний тос , сонгино, сармис, улаан лоолийг дар. Зүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд чидун тос хэрэгтэй.
- Сонгино тунгалаг байхад тахиа, дун, туулай нэмнэ. Күүкийг байнга хатаадаг - ойролцоогоор 15 минут. Цагаан шош нэмээд хутгана. Үүний зэрэгцээ халуун тогоонд тахианы шөлийг халаана.
- Цагаан будааны хэлбэрээр цагаан будаа нэмнэ. 2-оос 3 минутын турш цагаан будааг сайтар будна.
- Хуруугаараа гүргэмийн утаснуудад түрхэж, гоймон болон хутганы саванд гүргэмийг нэмнэ. Агууламжийг хучигдсан хүртэл түрхсэн тавган дээр аажмаар хийнэ.
- Ногоон шош нэмээд саванд жигд тарааж өгнө. Сармоз, будаа, шош бэлтгэхийг зөвшөөрнө үү. Шаардлагатай бол нэмэлт шөл нэмнэ.
- Цагаан будааны хоол хийхдээ халааж, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэж, пейслэнд 5 минутын турш 10 минутын турш амрах боломжтой.
Өөр төрлийн сорт, илүү сайн Paellas хийх
Хоол бэлтгэх нь зарим арга техникийг авахын тулд, энэ нь хамгийн дуртай хоол болдог бол төгс палелийг хооллож сурах нь чухал юм. Магадгүй та Paella de Marisco , далайн хоол, эсвэл витаметрийн жор зэрэг янз бүрийн сортуудыг туршиж үзэхийг хүсч болно.