Улаан дарс үйлдвэрлэх нь
Юуны өмнө эхлээд улаан дарс улаан ... яагаад? Өнгө нь усан үзэм, улаавтар, тэр ч байтугай цэнхэр өнгөөр ялгасан усан үзэмнээс бүрдсэн усан үзмийн янз бүрийн төрөл бүрийн хэлбэрээс гаралтай. Эдгээр усан үзэм нь иймэрхүү тодорхойлолтыг анар, бараг хар, хар улаан, цайвар улаан, бадмаараг улаан, тунгалаг ягаан, гүн ягаан, улаан өнгөтэй гэсэн ангилалд багтаасан дарсыг бий болгодог.
Энэ нь улаан дарсны ялгаатай өнгөт спектрийг хариуцдаг усан үзмийн арьс юм. Арьс нь усан үзмийн шүүстэй харилцан үйлчилж, өнгө, таннин хоёрын тархалтыг зөвшөөрдөг. Хувь хүний дарсны улаан өнгө нь үйл явцад хэрэглэдэг усан үзмийн төрлөөс хамаардаг бөгөөд арьсны пигментаци нь шүүстэй холбоотой байдаг. Өнөөдөр дэлхийн дарс үйлдвэрлэлийн зах зээлд байнга илэрдэг 50 гол улаан дарсны сортууд байдаг.
Улаан дарсны төрөл
Бүх дарсуудтай адил, ванны үйлдвэрлэгч нь түүний үйлдвэрлэх ванны талаар хангалттай "ярих" болно. Улаан дарсыг " биеийн төрлөөр ангилдаг" гэж нэрлэдэг. Жишээлбэл, улаан дарс нь "хөнгөнөөр" гэсэн үг бөгөөд аман болон таниний бүтэцтэй холбоотой гэж хэлж болно. Хөнгөн дарс нь таниний цөөн тооны таниний эд байх бөгөөд тагнайд бага байх болно. Эдгээр дарс нь амттай хоолтой хамтрагчтай байхыг шаарддаг.
Францын алдартай залуу улаан дарс болох Beaujolais Nouveau гэх мэт Гахайн усан үзмийн сортоос гаралтай хөнгөн улаан дарсыг жишээ болгон авч үзье. Дунд зэргийн улаан дарс нь дээрх Beaujolais Nouveau-ээс илүү таннин агуулдаг боловч өндөр хүчирхэг Калифорнийн Cabernet Sauvignon буюу Италийн Super Tuscan-ийн хүч чадлын ойролцоо байх болно.
Дунд зэргийн улаан дарсны жижиг ширхэгтэй жишээ нь Merlot , Shiraz эсвэл Chianti юм. Бүтэн улаан дарс нь хамгийн өндөр танин (ба ихэвчлэн согтууруулах ундааны) агуулгатай байдаг. Францын нэр хүндтэй Bordeaux дарс, Калифорнийн гол Кабс , Италийн супер тустус зэрэг улаан лоолийн улаан дарсны ерөнхий жишээ юм. Ерөнхийдөө хөнгөн усан үзмийн дарс аманд ус шиг "мэдрэх" хандлагатай байдаг. Үүний эсрэгээр "бүтэн биетэй" дарс илүү хүнд, сүүтэй адилхан мэдрэгддэг. Энэхүү нөлөө нь өндөр хэмжээний танин (архи) агууламж ихтэй байдаг. Улаан дарсыг мөн хуурай эсвэл амттай гэж тодорхойлдог.
Гол Улаан дарсны төрөл зүйлүүд
Танайд тулгарч болох улаан дарс нь Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec , Grenache юм.
Заримдаа та бүс нутгийн алдартай нэртэй улаан дарсыг сонсох болно. Жишээлбэл, "Бордо" нь Францаас улаан дарс бөгөөд гол төлөв Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot усан үзэм зэргээс бүрддэг. Эсвэл Италиас дарс уухыг хүсч байгаа бөгөөд та ихэнхдээ Sangiovese усан үзмийн сортоор хийсэн Chianti тухай сонсох болно, эсвэл Piedmont-ийн Barolo эсвэл Barbaresco дарс (аль аль нь Nebbiolo сорт аас мөндөр нь аль аль нь) харж байна.
Malbec бол Аргентин улсын улаан дарс улаан дарс усан үзэм бөгөөд улаан дарс дэлхийд өсч буй од юм. Malbecs-г хэн туршиж үзэхийг сонирхож байна уу? Malbecs хамгийн шилдэг бооцоо шалгаж үзээрэй.
Улаан дарс толбо
Энэ нь улаан дарсны асгаралт , толбо болон бусад гамшиг тохиолддог. Улаан дарс толбо үүсэх хамгийн сайн арга замыг шалгаж үзээрэй.
Common Red Wine Questions
Улаан дарс хэрэглэдэг дунд зэргийн эрүүл мэндийн ашиг тус юу вэ?
"Стаффорд" улаан дарсны шилээр хэдэн очих вэ?
Улаан дарс хэр олон калори байдаг вэ?
Улаан дарс клубын хувьд хамгийн сайн бооцоо юу вэ?
Өнөөдөр хамгийн үнэтэй улаан дарс гэж юу вэ?
Хамгийн сайн Cabernet Sauvignon дарс нь 100 доллараас доош байдаг уу?
Улаан дарс үйлдвэрлэгчдийн хувьд царс мод яагаад тийм чухал байдаг вэ?
Улаан дарс шилэн сонголт
Улаан дарс нь хангалттай өрөөнд дарсны шилийг цутгаснаар хамгийн сайн хөлтэй болно.
Дээд тал нь бага зэрэг зууван буюу өндөг хэлбэртэй аяга нь нарийн лимбийн хэлбэртэй шилнээс ялгаатай нь улаан дарсыг бүрэн дүүрэн болгохын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Шилдэг улаан дарсны шил нь 10-22 унци шингэний багтаамжтай бөгөөд дарснаасаа илүү их хэмжээний дарсыг арилгаж, гадаргуугийн талбайн илүү тохиромжтой. Үйлчилгээний тэмдэглэлд хамгийн их улаан дарс нь температур нь 60-65 градус Фаренетийн хооронд байх үед нь хамгийн сайн байдаг гэдгийг санаарай. Тэдгээр нь хэт дулаахан, архины амт нь хэтэрхий илт, тэдэнд хэтэрхий хүйтэн үйлчлэх, тэд хурдан чиглүүлэх болно тагнай дээр гашуун, илүү astringent.
Нийтлэг улаан дарс амт
- интор
- Хар чавга
- гүзээлзгэнэ
- Blackberry
- Бөөрөлзгөнө
- Үхрийн нүд
- Үхрийн нүд
- Boysenberry
- Raisin
- Зураг
- Pepper (цагаан / хар)
- Суулгац
- Cinnamon
- Кофе
- Какао
- Mocha
- Тамхи
- Савхин
- Licorice
- Хундага
- Утаа
- Violet