Энэ амтат Тайландын найрлага нь найрсаг найруулагч болдог. Алтан зvйлс нь сам хорхой, наймалжсан махаар хийсэн Тайландын сонгодог зууш юм. Энэ нь гол найрлага (шарж тахиа, цацагт хяруулыг бас орлуулж болно). Тайландын жор бол хийхэд хялбар бөгөөд хэрэв та компанитай байхаар төлөвлөж байгаа бол түрүүлж болно. Зүгээр л түрийвчээ хийж, хөргөгчид тавь. Дараа нь компанид хүрч очно. Тайландын чихэрлэг чинжүү сумс нь гайхамшигтай дагалдан явдаг бөгөөд өнөөдөр хамгийн их хүнсний дэлгүүрт байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 багц шинэхэн wonton Гүйцэтгэлийг хялбаршуулагчид (Би дугуй wrappers ашигладаг, гэхдээ дөрвөлжин ажил ч бас болно)
- 1/2 аяга чанасан сам хорхой эсвэл наймалж мах (эсвэл 1/2 аяга чанасан тахиа, гахайн мах, эсвэл цацагт хяруул)
- 30 шинэхэн chives (түрийвчнээсээ "тэнцэх": та нэг хэтэвчнээсээ 1 chive хэрэгтэй + хэд хэдэн нэмэлт)
- 1 аяга (эсвэл түүнээс дээш) канола тос (эсвэл бусад утаагүй тосны тос)
- 1 лонх
- Тайландын чихэрлэг чинжүү сумс (үйлчлэхэд (Азийн хэсгийн хамгийн том хүнсний дэлгүүр сүлжээнд боломжтой))
- Spice Paste-ийн хувьд:
- 4 хумс
- сармис
- 1/4 аяга шинэхэн
- cilantro (навч, ишний аль алийг нь оруулна)
- 1 цэвэр улаан чинжүү (эсвэл 1-2 teaspoons Тайландын чинжүү сумс (Nam Prik Pao гэх мэт)
- 3 хавар сонгино (хэрчсэн)
- 1/4 халбага
- цагаан чинжүү (эсвэл хар чинжүү орлуулж)
- 1 халбага
- Шар буурцгийн соус
- 1 халбага
- загасны соус
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хэрэв та түүхий сам хорхойтой эхэлж байгаа бол бүрхүүлийг хурдан зайлуулж, 2-3 минутын турш буцалсан усыг сам хорхойд хийнэ.
- Хүнсний процессор эсвэл chopper дээр чанасан сам хорхой, эсвэл наймалжсан мах (эсвэл орлуулагчдын аль нэгийг) байрлуулна. Бүх амтлагч найрлагаа нэмж, сайн боловсруул.
- Хэрвээ та хүнсний процессор эсвэл chopper байхгүй бол: Махыг аль болох сайн хутгаад, дараа нь [татсан] амтлагчийг бүгдийг нь нэмж оруулаад хутгана.
- Энэ холимгийг амтархан шинжилж, 1/2 Tbsp нэмнэ. Хэрвээ давстай биш бол загасны амтлагч Хэрвээ давстай шорвог (хэрэв та лаазалсан сам хорхой, наймалж хэрэглэсэн бол) шохойн шүүсийг өгөөмрөөр нэмнэ үү.
- Бүрхүүлийг бий болгохын тулд та сойз (боовны сойз гэх мэт) сойз, жижиг аяга ус хэрэгтэй болно. 4-6 ширхэг гадаргууг цэвэр гадаргуу дээр байрлуулах (эсрэг талын эсвэл хагалах самбар нь сайн ажилладаг). Сойз дээр усаа хийж, дусаагуур тус бүрт 1мин орчим нойтон байлгана.
- Доод тал нь (1/2 tsp. 1 халбага) тавина. Одоо боолтыг нь өргөж, дүүргэхийн тулд тэдгээрийг хавчих. Зөвлөгөө: Хэрэв та түрийвчийг аюулгүй болгохын тулд хавчих байдлаар хуруугаа норгоход тусалдаг.
- Төгсгөлийн түрийвчиндээ цэвэр хавтан дээр байрлуул. Бүх дүүргэх хүртэл ашиглалтыг үргэлжлүүлэн хий.
- Урьдчилан сэргийлэх зөвлөгөө: Хэрэв та зочдыг хүлээж байгаа бол зочдод хүрэхээс өмнө (эсвэл дараа нь) зочдод хүрэх хүртэл түрийвч, хөргөгчийн халхавчийг түрхэнэ. Дараа нь эцсийн алхмуудыг үргэлжлүүлээрэй.
- Хайруулын тос эсвэл жижиг хайруулын тавган дээр тос хийнэ, ингэснээр газрын тос нь дор хаяж 1 инч гүн байна. Дунд зэргийн халуунд халаана. Газрын тос нь хайрцгийн ёроолын дагуу шугамыг хөдөлгөж байх үед wonton wrapper-ийн буланд байрлана уу. Хэрвээ газрын тос саван дээр ойртож байгаа бол энэ нь хайруулын чанадад бэлэн болно. Хэрэв юу ч алга, нэг минут хүлээж дахин оролдоно уу.
- Газрын тос хангалттай халуун байвал тавган дээр дөрөв эсвэл таван түрийвч тавихаар хавчаарыг ашиглана. 30 секундийг хуурч, эсвэл алтлаг хүрэн эргүүлээд, дараа нь эргүүл. Дараа нь алтан хүрэн жигд ууттай байлгана. Дараа нь цэвэр цайны алчуур эсвэл цаасан алчуураар шүршинэ. Үйлчлэхэд бэлэн болтол түрийвчийг дулаан байлга.
- Үйлчлэхийн өмнө цүнх бүрийг chive-тай уя. Чи үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Энэ нь chive-г эхний ээлжинд холбоход тусална, дараа нь түрийвчний дээд хэсэгт гулсуулна.
- Тайландын Sweet Chili Sauce нь Азийн болон хятадын хүнсний дэлгүүрүүд болон хүнсний дэлгүүрүүдийн олон төрлийн сүлжээнүүдээр үйлчилдэг.