Амтат дарс, мөсөн дарс, хожуу ургацын дарс нь амтат цагаан вино хүртэл гарцууд юм
Амтат дарс бол дарсны дуртай амтат коктейль, кола, цайны амтыг дарсны дэлхийгээр аялах дуртай дарс юм. Эхлээд амтат усан үзмийн дарс нь спа-гийн чихэрлэг тал дээр хэвтэж байдаг цагаан дарс руу чиглүүлдэг. Амттай цагаан дарс нь тэдний улаан дарсны хамтрагчдынхаас илүү хялбар байдаг. Хэн нэгэн нь " амтат дарс " асуувал тэд хуурай биш дарсыг илүүд үздэг.
Дарсны ертөнцөд амттай байдаг.
Цагаан вино гаралтай юу?
Усан үзэмээр дамждаг дарс нь усан үзмийн байгалийн жүүсийг талхны аргаар хөрвүүлдэг. Вино үйлдвэрлэгч нь исгэх үйл явцыг богино зогсоох үед зарим дарс нь элсэн чихэр нь архи ууж хувирахгүй, дарс үлдэгдэл элсэн чихэр (RS) агуулгыг бүрдүүлдэг. Энэ бол үлдэгдэл элсэн чихэр бөгөөд дарс нь чихэрлэг коктейлийг санал болгодог. Зөвхөн амттай, шорвог, исгэлэн, гашуун дөрвөн хүчин зүйл л амттай. Энэ нь бидний амт нахиа болон бидний анагаахын хоорондох харилцан үйлчлэл юм.
Цагаан дарс: Sweet vs. Fruity
Чи ялангуяа "урагш ургуулдаг" дарсыг амтлахдаа дарс ууж байхдаа үнэрлэж, арвайн амтыг мэдэрч чадна гэсэн үг. Үнэндээ энэ нь үнэхээр амттай гэж үздэг. Үнэн амттай, "үр жимс" гэсэн ойлголтыг хооронд нь ялгахын тулд хамар, амтыг нь залгих хэрэгтэй. Үнэн чихрийн үнэр нь үнэр үнэртэхээс үл хамааран үлддэг.
Цагаан вино сайхан байх уу?
Цагаан дарсны шошгонууд нь дарсны амтлах түвшинг тогтоохын тулд дарсыг илрүүлэх анхны шинж тэмдгүүдийг санал болгож чадна. Ерөнхийдөө хоёр туйлын аль нэг нь байх болно, дарс нь согтууруулах ундаа их хэмжээгээр агуулагдах болно. Сэрри гэх мэт бат бэх дарс , эсвэл согтууруулах ундааны агууламж 8-12% -ийн спиртээр тархдаг.
Гэсэн хэдий ч энэ аргыг Францын Sauternes-ийн хувьд богино хугацаанд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь ихэнхдээ хүснэгтэнд зориулсан дарс, 14% -ийг агуулдаг. International Riesling Foundation нь шошгоны санаачилга, Riesling Taste Profile- ийг боловсруулсан бөгөөд энэ нь хэрэглэгчдэд лонхны нуруун дээр тулгуурлан амтлах түвшинг тогтоох боломжийг олгодог. Энэ нь чихэрлэг цагаан дарсыг олоход хялбар болгодог. Таамаглалгүйгээр, бусад амтат дарстай тааралдана.
Амтат цагаан дарсыг турших арга:
- Ice Wines - усан үзмийн дээр хөлдсөн усан үзмийн орцнаас гарган дарж, исгэж байна. Үр дүн нь гайхамшигтай, баялаг, хэт амтат амтат дарс юм.
- Москато нь Мозекатын усан үзэмээр хийсэн амтат, хөнгөн цагаан дарс, хагас чихэрлэг, хагас чихэрлэг юм. Энэ нь амттай хоол, жимсээр хийсэн амтат хоол, амттай хоол хүнсээр хослуулах категорийн фэнүүдээ цуглуулсан гайхамшигтай дагалдангаар маш их баяртай байдаг. Италийн Пьедмонтын бүс нутгаас эхлэн Москати шинэ түвшинд амтат үнэрийг авдаг. Шинэ цэцэгсийн, цэвэршүүлсэн чулуун жимс, чамин тансаг амтлагч нь энэ өвөрмөц амтат дарсыг гайхамшигтай үнэртэн болгодог.
- Шерри - цагаан дарс усан үзэмээс баруун өмнөд Испанийн "Шерри гурвалжин" үйлдвэрлэсэн баяжуулсан дарс юм. Шерри нь маш их баян бөгөөд хуурай байдлаасаа болж супер сайхан амттай байдаг.
- Токиажи нь олон зууны турш ашигт малтмалын нөөц ашигласны үр дүнд алдартай (үнэтэй) Унгар амтат дарс юм. Энэ нь цагаан дарс усан үзмийн сортууд нь botrytis, нэр төртэй ялзралд өртсөн байна, супер төвлөрсөн усан үзмийн чихрийн болон супер сайхан цагаан дарс эрдэнийн.
- Хожуу ургацын төмс - ургацын улиралд хожим ургац хураан авсны дараа усан үзэмээр нэрлэдэг. Эдгээр усан үзэм нь botrytis-ийн нөлөөлөлд өртөх, эсвэл нөлөөлж болзошгүй боловч тэдгээр нь бага зэрэг буурч, төвлөрсөн чихрийн өндөр түвшинтэй байх болно. Та бүхэн дэлхий даяар эдгээр хожим ургацын амттанг олж авах болно, гэхдээ Герман, Австри хамгийн алдартай байж болох юм.
- Саутерес - Францын амтат дарс, Sauternes нь усан үзэм муухай цэцгийн нөлөөнд нэрвэгдсэн усан үзэмнээс гаралтай бөгөөд гадна талаас нь муухай амттай болгодог. Шингэн алт шиг эдгээр усан үзэмүүд нь маш хүчтэй бөгөөд гайхалтай амттай хэдий ч зарим нэг цэнгэгжсэн хүчил нь тэнцвэртэй, үл мэдэгдэх баялагтай байдаг. Эдгээр усан үзэмүүд гараараа сонгож, бага зэрэг шүүс гаргадаг тул үнэ цочирдох болно.
Яг л амттай цагаан дарс, амтат дарсыг хайж байна уу? Дараа нь амттан болон мөстэй дарсыг сонгож аваарай .